Cómo preparar sopa de pollo en un restaurante de Guangdong

1. Lavar y escurrir el pollo.

2. Cortar el pollo en trozos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.

3. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, añadir los trozos de pollo y las rodajas de jengibre y sofreír juntos.

4. Una vez que los trozos de pollo estén completamente secos, espolvorear una cantidad adecuada de vino blanco para difundir la fragancia, agregar agua caliente, agregar los dátiles rojos triturados, tapar y llevar a ebullición.

5. Una vez hervida la sopa, quitarle la grasa, añadir un poco de sal al gusto y echar un poco de vinagre antes de servir.