¿Cómo hacer chucrut en Guilin, Guangxi?

En Guilin, el chucrut y el repollo encurtido son diferentes. El chucrut llamado repollo encurtido en Nanning y en otras áreas se llama repollo encurtido en Guilin. El chucrut llamado repollo encurtido en Guilin es un poco como el repollo ciruela en Guangdong. , pero es más seco.

De lo que estás hablando son de verduras encurtidas. Los métodos incluyen hojas de mostaza, repollo y rábanos. Los métodos son similares. Generalmente se utilizan hojas de mostaza (hojas de mostaza de hoja grande) Después de lavarlas, se deben secar en el agua hasta que las hojas se ablanden un poco, si no son muchas y solo vas a cocinar para una o dos comidas, busca una. En un recipiente, ponga las hojas de mostaza y espolvoree con sal, luego hierva una olla grande con agua hirviendo y viértala en el recipiente, para que se remojen todas las verduras. Finalmente, use un objeto pesado, como una tabla de cortar. para sujetar las verduras. Puedes comerlas después de unos días. Recuerde no entrar en contacto con agua cruda y aceite.

Si quieres hacerlo en grandes cantidades, será más problemático y necesitarás una tinaja de barro.