Cómo comer cangrejo real

1. Desmonte el cangrejo real al vapor, saque las huevas de cangrejo, limpie la capa superior y determine la cantidad de huevos según el tamaño de la cáscara. Usé dos huevos. La proporción de huevos y agua es de 1:1,5, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de sal y filtre el exceso de burbujas de aire con un filtro. Tapar con film transparente, no olvidar hacer unos pequeños agujeros, meter en la vaporera y cocinar al vapor durante 6 minutos. Después de 6 minutos, coloque las huevas de cangrejo sobre la crema de huevo y cocine al vapor durante otros 3 minutos. Finalmente espolvorear con cebolla verde picada.

2. Freír la carne de la pata de cangrejo, sacar la carne de la pata de cangrejo real, tener cuidado de no tirar la cáscara de cangrejo. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva, jengibre y ajo a la olla y sofríe lentamente las patas de cangrejo a fuego lento. Freír hasta que la piel esté dorada, espolvorear con la cantidad adecuada de pimienta negra y sal y servir.

3. Carne de cangrejo guisada con tofu. Preparar un trozo de tofu tierno, blanquearlo en agua hirviendo, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Retire la carne del cangrejo real, pique la cáscara del cangrejo en trozos pequeños, agregue la cebolla y el jengibre, sofría, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego cuele las cáscaras de cangrejo y los condimentos, transfiéralo a una cacerola pequeña, agregue el tofu blanqueado, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta y cocine a fuego lento. Cuando salga de la olla, echamos la carne de cangrejo retirada y la guisamos un rato. Espolvoree cilantro en polvo al servir.

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