Consejos auténticos para preparar patas de pollo al horno con sal de Guangdong

1. Remojo: agregue cebollas verdes picadas, rodajas de jengibre y vino de cocción al agua con pimienta, enjuague las patas de pollo compradas, córteles las uñas y déjelas en remojo durante 2-3 horas antes de usarlas; patas de pollo nuevamente, especialmente los callos amarillos en el centro de las garras. (La piel del capullo de las patas de pollo remojadas se puede arrancar suavemente)

2 Agua hirviendo: Ponga agua en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el vino de cocción y deje hervir, luego. remojar las patas de pollo en una olla con agua hirviendo y blanquearlas para quitar el olor a pescado.

3. Elaboración: Sacar las patas de pollo blanqueadas, enjuagarlas con agua corriente, escurrirlas y reservar.

4. Marinar: Mezclar el pollo en polvo al horno con sal con aceite de sésamo puro hasta obtener una pasta, verterlo en las patas de pollo, mezclar bien y reservar;

5. Coloque las patas de pollo en una bolsa de conservación y frote y masajee con un clip sellador, refrigere y deje marinar durante la noche;

6. Cubra la vaporera con papel de aluminio y reserve;

7. Hervir la vaporera con agua y marinar. Introducir las patas de pollo en la vaporera, tapar y cocinar al vapor a fuego alto. (Unos 15 minutos)

8. Saca la vaporera, saca las patas de pollo junto con el papel de aluminio del fondo y pásalas al molde para hornear. Colócalas en el horno precalentado a 200 ℃ y. Hornee hasta que la piel esté seca y carbonizada. Sáquela cuando esté fragante (aproximadamente de 5 a 8 minutos). Las patas de pollo horneadas con sal preparadas son aptas para comer frías o calientes.