Dos héroes del condado de Bin: Yang Guofu y el picante Jianghu de Xiao En

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Yang Wen

Yu Le|Editor

No lo has visto en los medios Nunca he visto sus fotos, pero sus nombres se pueden ver por todas partes en las calles y callejones de China. Son aldeanos, parientes y competidores. En cierto sentido, comparten el mismo destino.

Las 5.500 tiendas Yang Guofu Malatang y las 4.700 tiendas Sean Malatang han superado el número de tiendas Starbucks en China y están a punto de alcanzar el tamaño de KFC en China. Detrás de esto está la historia familiar de los pastores rurales, la historia de crecimiento de las pequeñas y microempresas a través de cadenas de franquicias y la historia de las marcas de catering de gama baja.

Hace unos años, nadie hubiera pensado que un oscuro snack callejero como Malatang podría dar origen a una gran cadena, pero fueron Yang Guofu y Sean quienes cambiaron todo.

En los últimos 15 años, las dos empresas líderes han funcionado alocadamente, cambiando cada año, difundiendo sus marcas por todo el país e incluso en el extranjero, y registrando marcas en decenas de países. Yang Guofu instaló una fábrica para fabricar productos, decidido a convertirse en el "Haidilao" de la industria del estofado picante. Zhang Liang insistió en mantener un perfil bajo y esperar su oportunidad;

Estos dos empresarios que surgieron de la aldea de Wanfa, condado de Bin, provincia de Heilongjiang, no sólo se convirtieron en representantes de la nueva industria de catering de China, sino que también hicieron del condado de Bin en la frontera noreste una "Meca para Malatang". . Nuevas marcas y empresas continúan ramificándose desde su vasto sistema de franquicias, que está en auge y que alguna vez fue una industria "fuera de la mesa", pero que también crea nuevas presiones competitivas sobre los líderes.

La historia de la familia del pastorcillo

“Agita estas bolsas, es como si saliera el monstruo de Viaje al Oeste, tienes la boca llena del olor a humo de cigarrillo. Al sacudirte el polvo de la cara, sólo dos ojos están expuestos. Sólo los ojos."

Hace unos 30 años, había un pastor llamado Yang Guofu en la aldea de Wanfa, condado de Bin, a más de 80 kilómetros al este de Harbin. . Yang Guofu, nacido en 1970, solo estudió en la escuela secundaria durante medio año debido a su bajo rendimiento académico. Abandonó la escuela a la edad de 15 años y se fue a casa a pastorear ovejas durante tres años. Además de pastorear ovejas, también cultiva, cría cerdos y gallinas. Más tarde, su familia abrió una cantina. Yang Guofu montó en bicicleta y llevó el ajo cultivado en su casa a la ciudad del condado hace 18 años, y llevó los productos de la cantina a casa.

Hay cinco hermanos y hermanas en la familia de Yang Guofu. Es responsabilidad de todos deshacerse de la pobreza. El pequeño negocio de la familia no podía ganar mucho dinero, por lo que Yang Guofu fue a la ciudad del condado a recoger trapos. Recuperó bolsas de cemento del sitio de construcción, sacudió el polvo de las bolsas, las reparó y las vendió a otros como carbón. Al recordar este período difícil, Yang Guofu se rió de sí mismo: "Agita estas bolsas, es como si el monstruo de Journey to the West saliera y rugieran bocanadas de humo. Después de sacudirse el polvo de la cara, solo dos ojos quedan expuestos. " ”

Alrededor de 1990, Yang Guofu fue a la casa de su tía en Harbin y la siguió para montar un puesto en el bullicioso mercado nocturno de la calle Jianshe. En verano, se colocan cuencos de gachas y guisos en un carro, y en invierno, se venden brochetas de cordero y salchichas.

En Harbin, este pastor no sólo vio por primera vez un semáforo, sino que también entró en contacto con Malatang por primera vez. También en la calle Jianshe, un pequeño restaurante llamado Huachen Fast Food atrae a clientes que hacen cola todos los días para comprar estofados picantes y hotcakes. En ese momento, Malatang aún no había adoptado el modelo de "hágalo usted mismo" que era popular en todo el país. Cada plato tiene platos fijos, que incluyen brotes de soja, espinacas, algas marinas, piel de tofu, fideos y palitos de cangrejo. Un plato solo cuesta 3 yuanes.

La popularidad de Brilliance Fast Food hace que todos los vendedores de esta calle sientan envidia, incluido Yang Guofu. A mediados y finales de la década de 1990, bajo la supervisión de la brigada policial, los vendedores tuvieron que "entrar a sus casas". En la intersección de las calles New Yonghe y Nikolai Gogol, Yang Guofu alquiló una casa en un semisótano por 500 yuanes al mes y continuó vendiendo brochetas de cordero y calamares chisporroteantes sin ningún cartel y utilizando sólo un altavoz. A medida que el costo de los calamares aumentaba cada vez más, las varas de bambú pinchaban cada dedo del calamar una y otra vez. A partir del año 2000, con el apoyo de su esposa, finalmente decidió probar Malatang.

No adoraba al maestro, simplemente restauraba el producto terminado en su mente. Cocinó una olla de lechuga y algas en una olla arrocera y añadió pasta de frijoles. "No sabe así"; intenté freír las especias nuevamente, pero la olla estaba quemada. El antiguo cliente dijo sin rodeos: "Lao Yang, ¿qué estás haciendo? Sabe terrible. ¿Se llama Malatang?". Yang Guofu continuó charlando felizmente con el cliente.

Pero no estaba dispuesto a ceder y dedicó todos los pensamientos inútiles de la clase de secundaria a Malatang, e incluso especuló en sus sueños. Poco a poco, el sabor fue adecuándose y hubo más clientes.

Tres años más tarde, Yang Guofu cambió de tienda y tuvo su primer letrero: en septiembre de 2003, abrió "Yangji Malatang" en el número 52 de la calle Yonghe, Harbin. Esto fue dos años antes del nacimiento de "Yang Guofu Malatang".

"Yangji Malatang" se agotó medio día después de su apertura, recreando la gran ocasión de la comida rápida de Huachen. "Soy más sincero en la venta de verduras y mercancías, y tengo muchos clientes habituales; mi dirección está al lado de la escuela. En aquella época había pocos restaurantes y el negocio iba mejor."

El negocio "Yang Ji Malatang" está en auge, lo que hace que los familiares y amigos de Yang Guofu sientan mucha envidia. En el Nordeste, que valora las relaciones interpersonales, es muy común depender de las relaciones con familiares y amigos para encontrar trabajo y ganarse la vida. En 2005, con la participación de familiares y amigos, Yangji Malatang había crecido hasta tener 20 o 30 tiendas en dos años. Esta no es una "franquicia" formal. Muchas tiendas no cobran tarifas de franquicia. "Primero dales una señal. De todos modos, todos son parientes y amigos. Hagámoslo juntos. Todos están sufriendo".

En esta etapa, encontró un nuevo modelo a seguir. "En ese momento, había una tienda de panecillos para ancianos en Harbin, que abrió más de 30 cadenas de tiendas. También tuvimos ese sueño", dijo Yang Guofu. En ese momento, había cada vez más competidores, y Qixingjiao Malatang y Tian Xiaodong Malatang aparecieron uno tras otro. Tanto los factores positivos como los negativos llevaron a Yang Guofu a considerar formalmente tomar el camino de la marca y la corporatización.

Inicialmente, la tarifa de franquicia de Yang Guofu Malatang se fijó entre 1.000 y 30.000 yuanes. En 2009, podía ganar entre dos y tres millones de yuanes sólo con la cuota de franquicia. Yang Guofu dijo: "Debido a que (los restaurantes) son tan rentables, si inviertes 10.000 o 20.000 yuanes en cada tienda, puedes recuperar el dinero en unos pocos meses. Es fácil para una tienda ganar cientos de miles al año".

Pero en 2010, a pesar de las objeciones de su esposa, Yang Guofu recortó entre dos y tres millones de ingresos: la expansión fue demasiado rápida, el umbral de entrada a Malatang era demasiado bajo y la calidad de los franquiciados era desigual. "Algunos franquiciados tienen muy mala actitud hacia la sede. Tan pronto como se conecta la llamada, vienen, maldicen y hacen un desastre. Debido al auge del negocio, muchos propietarios de tiendas han adoptado el "amor de comer o no comer". " Actitud hacia los clientes - Yang Guofu cree que esta situación no era una solución a largo plazo, por lo que dejamos de unirnos a la franquicia y comenzamos a rectificar y seleccionar seriamente a los franquiciados y a decorar las tiendas de manera uniforme.

Durante el viaje desde Harbin a las tres provincias del noreste e incluso a todo el país, Yang Guofu capacitó a franquiciados que habían cooperado durante muchos años para convertirse en agentes generales en 16 regiones a través de incentivos de ventas irregulares, y los animó a hacerlo. ayudar a la sede a atraer inversiones y ampliar el mercado.

Después de capturar el mercado del norte, centró su atención en el mercado más grande del sur, con la esperanza de ingresar lo antes posible y hacerse con una cuota de mercado. La reunión anual de la compañía en 2014 se organizó especialmente en Nanjing, con el tema "dejemos que los franquiciados del norte experimenten el mercado del sur", y luego hizo sonar el llamado de atención para que Yang Guofu Malatang se dirigiera al sur.

La estrella en ascenso de Wanfa Village

“Fue porque él hizo Malatang primero y luego elegimos este proyecto”.

En 2005, cuando Yang Guofu Cuando registró una marca a su propio nombre, Sean, que sólo tenía 20 años, también comenzó a involucrarse en la industria del estofado picante.

Yang Guofu es primo de Sean y estuvo involucrado en la industria del estofado picante antes que Sean. Estos dos puntos no son controvertidos. Sin embargo, el grado en que Yang Guofu influyó en el camino de crecimiento de Sean es un poco controvertido.

En la declaración de Sean, realmente se encariñó con la industria del estofado picante en Sichuan Maocai. Nacido en el condado de Bin, Harbin, en 1985, comenzó a ayudar a su hermano a vender bebidas a la edad de 18 años. Este trabajo requiere viajes frecuentes. Probó los bocadillos locales y le gustó mucho el sabor del maocai. Le resultó fácil empezar. En ese momento, había muy pocos bocadillos picantes de Sichuan en el noreste, por lo que Sean decidió traer a Maocai de regreso a Harbin.

En 2005, Sean utilizó sus ahorros y préstamos para recaudar más de 20.000 yuanes, contrató a tres camareros y abrió un restaurante con una superficie de casi 100 metros cuadrados en el distrito de Xiangfang, Harbin, llamado " Sunshine Malatang”. En ese momento, Xi En no mejoró el sabor del Sichuan Malatang y los consumidores de Harbin no lo compraron. La tienda cerró después de sólo siete meses.

Este otoño, Sean alquiló una próspera tienda en la planta baja de la residencia de estudiantes de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Heilongjiang y empezó de nuevo. La base de sopa, que se mejora gradualmente, se sirve con salsa de sésamo y es muy popular en el noreste. "Los estudiantes hacen cola desde el comienzo de la clase. Podemos vender 2.000 tazones al día por 3 yuanes y ganar más de 100.000 al año".

La trayectoria de expansión de Sean es muy similar a la de Yang Guofu.

Las franquicias iniciales comenzaron con familiares y amigos, y no se cobró ninguna tarifa de franquicia. Por un lado, es por fidelidad a los amigos que viajan por el mundo, y por otro, es la esperanza de completar la primera fase de expansión a través de una red de conocidos. "El único requisito (para unirse) es que sus tiendas estén demasiado cerca unas de otras para robar negocios". Sean dijo que de esta manera, se han desarrollado gradualmente veinte o treinta tiendas, algunas de las cuales están etiquetadas como "Sunshine Malatang", otras son denominado "Hermanos Malatang", que no es uniforme.

A medida que aumenta el flujo de clientes de los restaurantes bajo el sistema de Xi En, cada vez más personas buscan unirse, exigiendo un sistema de franquicia formal, contratos firmados y marcas comerciales, lo que lo obliga a registrar la marca "Xian Malatang". . En 2008, el primer Sean Malatang abrió en el distrito de Acheng, a 23 kilómetros de Harbin, con una inversión de 200.000, 10 veces la cantidad inicial de Sean. "En ese momento (Harbin) Central Street ya era demasiado cara, por lo que se podía elegir la mejor ubicación en Harbin", dijo Sean.

Al mismo tiempo, Sean Malatang estableció una empresa en Acheng y más de una docena de familiares y amigos se convirtieron en empleados de tiempo completo, cuyo trabajo principal era contactar a los franquiciados. Jiang Baidong, actual director general de Heilongjiang Sean's Catering Co., Ltd., se unió a Sean's Malatang en 2008 y pasó por todo el proceso de expansión formal. "Cuando me uní a la empresa por primera vez, la empresa se estaba desarrollando rápidamente. Me sentí bastante bien después de cobrar la tarifa de franquicia, pero pronto descubrí que algunas tiendas no podían cumplir con las expectativas, los franquiciados no estaban satisfechos y la sede no podía ganar dinero".

Para resolver este problema, alrededor de 2009, Sean decidió establecer sucursales en varios lugares y los problemas locales se resolvieron localmente. Al mismo tiempo, la sucursal abrió una tienda operada directamente en el área local y las ganancias complementaron los gastos de la sucursal. Con el establecimiento de la sucursal, Sean Malatang viajó a Mongolia Interior, Shandong y otros lugares para capturar inicialmente el mercado del norte, y luego comenzó a considerar ingresar al país.

2013 es el año de la mejora de Xian Malatang. Se estableció Heilongjiang Xien Catering Co., Ltd. y su sede se trasladó de Acheng a Harbin. Este año se abrió la primera sucursal en Beijing y rápidamente creció hasta 400 tiendas en el año y medio siguiente. El éxito del mercado de Beijing le dio la confianza para expandirse a nivel nacional. Inesperadamente, "solía pensar que era muy difícil ir al sur, pero lo encontré más cómodo que en casa (Harbin). Debido a que la economía en el sur es buena, la competencia por Malatang no es tan feroz en 2016". , se abrió la primera sucursal en el extranjero de Xi'en Malatang en Japón.

Con muchos activos versus pocos activos

“Cada empresa es diferente. Algunas empresas ganan dinero en la etapa inicial y otras en la etapa posterior”.

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En los restaurantes Malatang repartidos por las calles, los consumidores sólo pueden sentir las sutiles diferencias en los platos, los gustos y los precios. De hecho, el autoposicionamiento y la planificación de cada empresa son muy diferentes. Tomemos como ejemplos a Yang Guofu Malatang y Sean Malatang. El primero prefiere un modelo orientado a los activos, estableciendo fábricas y haciendo negocios, con fuentes de ingresos más diversificadas; el segundo adopta un modelo con pocos activos y se concentra en la gestión de empresas.

La expansión de "Yang Guofu" y "Shawn" se basa en el sistema de franquicia. Cada año se cobra una tarifa de franquicia fija a los franquiciados, y se proporciona la base del estofado picante y los ingredientes, así como el equipo y. Equipo necesario para la decoración de la tienda. Estos tres aspectos constituyen la principal aportación de los franquiciados a los ingresos de la sede.

En el futuro, el módulo empresarial también aumentará los ingresos de los productos orientados al consumidor. Estos productos envasados ​​incluyen base de estofado, salsa de tomate, condimento para pescado, pimientos encurtidos, estofado picante autocalentable, etc. , los ingredientes de la olla caliente que se calienta automáticamente y de la base de la olla caliente similares al Haidilao se colocarán en canales en línea y fuera de línea. "Nuestro objetivo es Haidilao", dijo Yang Guofu.

Para respaldar el crecimiento de este módulo comercial, Yang Guofu hizo todo lo posible dentro de la empresa y estaba decidido a establecer su propio sistema de cadena de suministro. En 2018, se puso en funcionamiento la fábrica de Chengdu de Sichuan Yang Guofu Food Co., Ltd., con un valor de producción anual de aproximadamente 200 millones de yuanes. Según Yang Guofu, el equipo importado de la fábrica representa el 65% del equipo total, y también cuenta con un centro de investigación y desarrollo de condimentos y un centro experimental de cocinas inteligentes. La escala de producción puede satisfacer las necesidades de condimentos de 6,5438+0,2 millones de franquiciados.

Yang Guofu cree que es mejor en I+D y adquisiciones que en la gestión de una empresa, por lo que la producción y la I+D de la fábrica son su "campo" y pasa la mitad de su tiempo en la fábrica cada año.

"Nuestra empresa es una empresa de gestión. El objetivo principal es permitir que los franquiciados sobrevivan y ayudarlos a ahorrar dinero. La sede central puede ganar mucho dinero con el proceso, pero no se le permite obtener grandes ganancias. en cualquier vínculo". En cuanto a las ganancias, Sean tiene su propio ritmo: "Cada empresa es diferente. Algunas empresas ganan dinero en la etapa inicial y otras en la etapa posterior solo ayudando a los franquiciados a hacer un buen trabajo todos los días. ¿Puede el back office (sede) seguir ganando dinero?"

Él cree que el trabajo principal de la empresa es unirse al negocio.

"A corto plazo, haré un buen trabajo en el mercado. Desde los consumidores hasta los franquiciados, es muy estable. Si todavía quiero ganar dinero, no quiero distraer mi energía ahora. Él no planea". construir una fábrica como Yang Guofu, pero considera otra forma: invertir en empresas de alta calidad en la cadena de suministro ascendente o tener acciones entre sí para fortalecer la cadena de suministro.

Condado de Bin, la "Meca" de Malatang.

"Muchos de ellos provienen del sistema de Yang Guofu. Solían freír en su tienda y entregar mantequilla a su tienda, pero ahora hacen la suya propia".

Se encuentra el condado de Bin. en la orilla sur del río Songhua, en la intersección de la cresta Zhangguangcai y la llanura Songjiang, la temperatura media anual es de sólo 4,4°C. En el camino desde la estación de tren de alta velocidad hasta la capital del condado, hay grandes extensiones de campos de maíz. Según los datos publicados por la Oficina de Estadísticas del condado de Bin, en 2017, la proporción estructural de las tres industrias del condado de Bin (agricultura, industria e industria de servicios) fue de 16,1:33,1:50,8, mientras que la estructura industrial nacional fue de 7,6:40,5:51,9.

Una zona fronteriza nororiental con una población permanente de menos de 580.000 habitantes se ha convertido en una capital picante bajo el liderazgo de Yang Guofu y Sean, y la competencia en el mercado es feroz. Los nombres "Yang Guofu" y "Sean" son famosos en todo el país, pero en su ciudad natal del condado de Bin, son sólo dos de muchas marcas sin ningún halo.

"Ma Yutao" es ahora muy conocida en el mercado del norte. Dianping demuestra que tiene 50 sucursales en Beijing. Según información del sitio web oficial y de Tianyancha, Ma Yutao Malatang nació en 2006 y se registró en 2009. En 2016, pasó a llamarse Harbin Ma Yutao Catering Management Co., Ltd., con sede en Harbin, y actualmente cuenta con más de 1.000 tiendas franquiciadas y un moderno centro de almacenamiento y distribución de 10.000 metros. Recientemente, Ma Yutao Malatang actualizó completamente su marca y cambió su nombre a "Uncle Ma Yutao's Malatang". Desde la perspectiva del sitio web oficial y el diseño de la tienda, se agrega la palabra "Tío" para comunicarse con los jóvenes nacidos en los años 90 y 2000 a través de la IP de "Uncle Ma", tomando la ruta del rejuvenecimiento de la marca.

Estos viejos restaurantes todavía están generando nuevos restaurantes y marcas. Xu Chao recordó que 2012 fue el apogeo de Yang Guofu Malatang en el condado de Binxian, con alrededor de 10 sucursales. Ahora está constantemente presionado por nuevas marcas. "Muchos de ellos provienen del sistema Yang Guofu. Solían freír en su tienda y entregar mantequilla a su tienda, pero ahora hacen la suya propia".

En el condado de Bin, cualquiera puede entrar al estofado picante. industria en cualquier momento. El competidor de al lado de Xu Chao es su antiguo cliente. "Él siempre viene a mi tienda a comer. Cuando come, siempre hace algunas preguntas comerciales. No pienso mucho en eso. Como resultado, abrí una tienda junto a él hace unos días".

Los empresarios que surgieron del sistema Sean y Yang Guofu se unieron y se expandieron de diversas maneras. Todos copiaron selectivamente partes del sistema original y luego hicieron algunas innovaciones propias. Casi todos los letreros de las tiendas de marcas pequeñas tienen impreso un número de teléfono de franquicia. El número de teléfono móvil se deja al principio y el que es un poco más grande tiene impreso un número de teléfono "400".

Una de las formas de atraer nuevas marcas es reducir la tarifa de franquicia, que es exactamente lo mismo que hicieron Yang y Zhang en aquel entonces. Xu Chao dijo que para atraer inversiones, algunas sedes de marcas comenzaron a unirse de forma gratuita y luego comenzaron a cobrar tarifas una vez que la marca se hizo más grande. La razón principal por la que se unió a Shanghejia es que actualmente no existe una tarifa de franquicia y no es obligatorio utilizar el equipo y los materiales designados por la sede para la decoración de la tienda. Lu's Malatang solo lleva unos meses establecido, pero ya ha decidido unirse. La tarifa de franquicia se fija en 5.000 yuanes al año. La tarifa de franquicia de Ma Yutao Malatang se divide en cuatro grados. El grado más caro es 1,65, 4,38 + 0,8 millones de yuanes por año, que también es más bajo que el de Sean y Yang Guofu.

¿Hay sitio para una tercera vivienda?

"Cuesta cientos de miles de yuanes unir dos grandes marcas. Solo invertí alrededor de 11.000 yuanes en varios costos de mi tienda y ahora casi lo he pagado".

Las nuevas marcas tienden a atraer a personas con capital de riesgo limitado y sin experiencia en restaurantes. Hace medio año, Meng Hui, que hacía entrega urgente en la oficina de correos, vio accidentalmente un anuncio de inversión llamado "Tío Bu Malatang" en un automóvil más rápido. Quedó impresionado por el umbral de entrada "asequible": no hay tarifa anual por una habitación de 25.800 yuanes, la tienda está decorada de forma independiente según el plan de diseño de la sede y no existen reglas estrictas sobre el tamaño y la ubicación de la tienda. Meng Hui alquiló una tienda en el distrito de Xiangfang, Harbin, y comenzó un negocio de estofados picantes.

En comparación con el pasado, la tendencia de marca de la restauración popular es cada vez más evidente. “La razón principal es la industrialización de la cadena de suministro, lo que facilita la consecución de cadenas de restaurantes de gran escala.

"Chen Qian dijo que en los últimos años, la construcción de sistemas de cadenas de suministro como cocinas centrales, procesamiento de productos semiacabados, logística de cadena de frío y logística de temperatura normal se ha vuelto cada vez más madura. Desde el lado de la demanda, los consumidores han pagado más y más atención a la higiene y la seguridad de los alimentos en los últimos años, creyendo que las marcas más grandes pueden ser relativamente más seguras en términos de seguridad e higiene de los alimentos, alentando así a las cadenas de marcas a establecer sus propios negocios, Jiang Baidong respondió: "De hecho, no tiene ningún impacto en nosotros. Cuando abriste 20 tiendas, nunca habíamos oído hablar de ello. Incluso si abrimos 200 tiendas, no serás mencionado en nuestras reuniones. Si tiene 500 tiendas, podemos mencionar en la reunión que esta marca se ha desarrollado bien en un lugar determinado recientemente. ¿Queremos un ataque estratégico? ”

Yang Guofu admitió que muchas empresas se han separado de su propio sistema. En su opinión, la batalla en el futuro es si los franquiciados pueden realmente obtener la garantía de seguridad alimentaria, cadena de suministro y servicios de franquicia; nuevas marcas Si no tienes estas competencias básicas, tarde o temprano serás eliminado.

“No hay mucha competencia. Parece un plato de estofado picante. De hecho, existen sistemas y estándares sólidos detrás de esto. No es tan simple. ", dijo Yang Guofu. "(Las marcas pequeñas) tienen tarifas de decoración y franquicias económicas, lo que no es una ventaja competitiva. La tasa de supervivencia es alta y permitir que los franquiciados ganen dinero es la ventaja competitiva. ”

En algunas barras y plataformas de publicaciones, los franquiciados de Yang Guofu y Sean continuaron publicando críticas a la sede o a las tiendas transferidas. Sin embargo, “la tasa de supervivencia de las tiendas franquiciadas es superior al 90%”, son los datos proporcionados. por las dos empresas La creación de una escuela de negocios, la formación de alianzas con grandes marcas y la creación de un sistema de membresía no son sólo formas de pasar de las cadenas de catering de bajo nivel a una gestión moderna, sino también formas de atraer inversiones y estabilizar la moral militar. y fortalecer la influencia de la marca.

En cuanto a la posibilidad de que surja una tercera empresa nacional en la industria, Sean cree que “no hay oportunidades a nivel nacional, pero sí es posible a nivel regional. Como hemos seleccionado franquiciados y propiedades de alta calidad, el resto de personas quieren ahorrar dinero. Esta tienda está justo al lado de nuestra tienda y no tiene competitividad ni ventaja. "Varios profesionales de Malatang también dijeron que no es que no tengan ambiciones de "hacerse más grandes y más fuertes", sino que para expandirse a través de franquicias, deben preocuparse por los problemas de suministro y corporatización. No es fácil obtener una licencia corporativa de producción de alimentos. (QS) primero. Las habilidades de la mayoría de los practicantes están solo en el nivel de investigar recetas y abrir más tiendas. Aunque las marcas de malatang en el mercado han cambiado de un océano azul a un océano rojo en comparación con hace más de diez años. Las capacidades generales de gestión de los profesionales no. Qué gran mejora.

¿Habrá una competencia dramática entre las dos primeras empresas en el futuro? En opinión de Sean, Yang Guofu es el líder en términos de tiempo de entrada. y número de tiendas, pero en términos de rentabilidad de las tiendas, a juzgar por los datos de las operaciones de comida para llevar, Sean Malatang no es inferior en absoluto, y es incluso mejor

"La cuestión de quién es el número uno solo será. resolverse a tiempo."

Los refrigerios se globalizan

“Ahora se puede mencionar esta categoría. Ahora me siento un poco más cómoda, respetada y menos avergonzada. ”

Mala Tang ha cambiado el destino de estos dos habitantes rurales del condado de Bin. Hoy en día, Sean y su esposa viven en Harbin, y sus dos hijos van a la escuela en Harbin. Yang Guofu vive en Shanghai; su esposa y su hijo trabajan en la empresa, cuya hija estudia en Shanghai.

En los últimos años, dos empresas han participado en la exposición, la empresa de Sean ha ido y la empresa de Yang Guofu no, y viceversa. Con el tiempo, el silencio entre las dos partes parece haberse convertido en una especie de silencio. No hay necesidad de un entendimiento tácito de comunicación. Si las dos familias realmente dependieran una de la otra para la vida o la muerte, no podrían alcanzar la escala nacional actual. " Sean añadió: "Siento que se refuerzan mutuamente y algunas innovaciones se estimulan mutuamente y aprenden unas de otras. Nosotros (dos) tenemos un efecto catalizador en esta categoría. ”

Esta promoción mutua también se refleja en la expansión en el extranjero. Las dos empresas cuelgan sus propios carteles en el extranjero.

Sean dijo que abrió Malatang en el extranjero porque lo empujó el mercado. Vamos. En 2016, Xi'en Malatang no estaba listo para unirse al mercado extranjero. Un amigo japonés de Xi'en quería administrar Malatang localmente, por lo que comenzó su primer intento. Después de que una sucursal en el extranjero aterrizara en Australia en 2017, comenzó a reclutar profesionales con muchos años de experiencia laboral en el extranjero como jefe del departamento internacional. Actualmente, Yang Guofu ha registrado marcas en más de 60 países, principalmente para tiendas individuales, que requieren una. área de tienda de al menos 80 metros cuadrados; en el futuro, puede considerar cooperar con grandes empresas de catering en el extranjero y entregárselas a agentes en el extranjero.

Yang Guofu ha hecho planes específicos de desarrollo para los próximos cinco años: dentro de cinco años, el número de tiendas en el extranjero llegará a 1.000, el número de tiendas nacionales aumentará a 9.000 y los ingresos generales del grupo aumentarán. alcanzar los 100 millones de yuanes. En el pasado, había previsto expandirse a 20.000 tiendas en China. Después de realizar más cálculos, cree que es más razonable controlar el número de tiendas en 9.000. Demasiadas tiendas pueden afectar las ganancias de una sola tienda franquiciada y provocar canibalismo.

Su ambición no se limita a Malatang, sino a construir un imperio de restauración gourmet internacional. Mencionó que espera aprender conceptos de gestión de cadenas de restaurantes globales como McDonald's y Starbucks. Yang Guofu tiene un objetivo claro en mente: "En el futuro, nuestro objetivo es Haidilao. Aunque no tenemos un valor bursátil tan grande, tampoco somos pequeños".

Yang Guofu y Sean respectivamente dijo que capital externo Durante el proceso de desarrollo, extendieron una rama de olivo, pero fueron cautelosos y no tenían planes a corto plazo para salir a bolsa. Yang Guofu dijo: "Si se introduce capital, lo que quieren es corto, plano y rápido, y qué tipo de rendimiento quieren lograr cada año; en esta etapa, todavía necesitan echar raíces. No estoy plantando puerros, Estoy plantando un árbol y quiero que crezca y sea útil."