¿Cuáles son las especialidades famosas de Shanxi?
1. Vinagre maduro de Shanxi
El vinagre maduro de Shanxi es un producto tradicional local en la provincia de Shanxi. Es uno de los cuatro vinagres famosos de China y es un producto protegido por indicación geográfica nacional. Su producción continúa hasta el día de hoy. Con una historia de más de 3.000 años, es conocido como "el mejor vinagre del mundo". El vinagre maduro de Shanxi se elabora utilizando sorgo, salvado, salvado de arroz y agua como principales materias primas, utilizando Daqu elaborado a partir de cebada y guisantes como iniciador de sacarificación. Después de la fermentación alcohólica, se elabora mediante fermentación sólida con ácido acético, fumigación, envejecimiento y envejecimiento. otros procesos se vuelven. El vinagre maduro de Shanxi es famoso por sus cinco características: color, fragancia, suavidad, concentración y acidez. Tiene las características del vinagre en general, como acidez, sabor fuerte y sabor prolongado. Al mismo tiempo, también tiene las características de ser fragante, suave y no sedimentario, de color rojo, y al comerlo es ácido, dulce y fresco. Cuanto más tiempo se almacena, más ácido y delicioso es. , y es agradable de degustar. El vinagre maduro de Shanxi ganó el primer premio por productos de alta calidad en la Exposición Internacional de Panamá en 1924. Es un producto representativo del vinagre de Shanxi que también incluye vinagre maduro, vinagre común, vinagre doble, vinagre especial, vinagre famoso y vinagre suave. vinagre espera.
2. Fenjiu
El fenjiu también se conoce como "vino Xinghuacun" porque se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi. Es una especialidad local de Fenyang, ciudad de Luliang. , Provincia de Shanxi y uno de los diez vinos tradicionales chinos. Uno de los licores famosos, es un representante típico del licor de sabor ligero. Tiene una artesanía exquisita y una larga historia. Es famoso por su entrada suave, final dulce y persistente. fragancia después de beber y regusto prolongado. Es conocido por sus "tres características únicas" de color, aroma y sabor. Goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros. Fenjiu tiene una larga historia de aproximadamente 4.000 años. Durante las dinastías del Norte y del Sur, hace 1.500 años, el emperador Wucheng de la dinastía Qi del Norte lo elogió mucho como el vino imperial. Fue registrado en las Veinticuatro Historias, lo que hizo famoso al Fenjiu. De un solo golpe fue conocido como el vino nacional más antiguo y un tesoro nacional. Fenjiu ganó la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá en 1915. En 1952, 1963, 1979 y 1984, Fenjiu fue calificado como vino nacional famoso cuatro veces seguidas y fue calificado como uno de los ocho mejores vinos famosos. y uno de los dieciocho vinos famosos del país.
3. Carne de ternera de Pingyao
La carne de ternera de Pingyao es un manjar tradicional característico del condado de Pingyao, distrito de Jinzhong, provincia de Shanxi. Es un producto protegido por indicación geográfica nacional y es la esencia de la extensa variedad. , profunda y duradera cultura gastronómica china. En primer lugar, tiene una larga reputación. Ha sido muy conocida durante las tres dinastías Jin desde las dinastías Ming y Qing. Se ha convertido en una herramienta imprescindible para los dignatarios y. Los dignatarios viudas Cixi pasaron por Pingyao y disfrutaron de la carne de Pingyao. Su aroma la hizo sentir renovada. Probar su sabor alivió sus dificultades, por lo que fue designada como un tributo al palacio real. La carne de res Pingyao adopta métodos exquisitos de selección de materiales y procesos de producción únicos de encurtido, estofado, guisado y estofado. La carne producida es de color rojizo, fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, rica en nutrientes y. tiene propiedades de apoyo al estómago. El efecto de fortalecer el bazo. La carne de res de Pingyao fue calificada como un producto de fama nacional en la Exposición Nacional de Productos Alimenticios celebrada en Beijing en 1956 y fue calificada como "Merienda de Turismo con Medalla de Oro de China" por la Asociación de Turismo de China. Es una especialidad alimenticia famosa en Shanxi.
4. Mijo amarillo de Qinzhou
El mijo amarillo de Qinzhou es una especialidad local del condado de Qin, Changzhi. Es un producto protegido por indicación geográfica nacional y un producto agrícola con indicación geográfica. El nombre es "Valle Marrón" o "Escalada dura", el emperador Kangxi de la dinastía Qing concedió "Qinzhou Huang", que durante mucho tiempo ha sido famoso como arroz tributo real. Es el representante del mijo de Shanxi y disfruta del título de "Arroz mundial". King" y "National Rice". Es similar al Mapo Jingu en el condado de Jinxiang, provincia de Shandong. El mijo, el mijo Longshan del condado de Zhangqiu y el arroz de flor de durazno del condado de Yu, provincia de Hebei, se conocen colectivamente como los "Cuatro Arroces Famosos" de mi país. y son especialidades agrícolas famosas en Shanxi. El mijo amarillo de Qinzhou es de color amarillo ceroso, transparente como el cristal y tiene partículas redondas con forma de perlas. Los proverbios populares lo llaman "cuentas de oro" y "las cuentas de oro no se pueden cambiar por el amarillo de Qinzhou". El mijo amarillo de Qinzhou es suave y delicioso, con una fragancia fragante y rica nutrición. Tiene los efectos de eliminar el calor, la diuresis, reducir la hinchazón y nutrir el yin. Es un alimento nutricional tradicional y un buen tónico para las personas del sureste e incluso. zonas del norte de Shanxi. Los productos agrícolas famosos de Shanxi incluyen: cereales Xinzhou, ajo morado Yingxian, patatas Lanxian, frijoles mungo Huairen, cordero Tan, etc.
5. Jiangzhou Chengni Inkstone
Chengni Inkstone es una especialidad local en Jiangzhou, Shanxi (ahora condado de Xinjiang). Junto con Duan Inkstone, She Inkstone y Taohe Inkstone, también es conocida. como China Las "Cuatro famosas piedras de entintar" son una de las artesanías tradicionales chinas y una famosa especialidad artesanal tradicional de Shanxi. La piedra de entintar Jiangzhou Chengni se fundó en la dinastía Tang y tiene una larga historia. En ese momento, alguna vez estuvo catalogada como una "piedra de entintar tributo". Dado que se procesa y cuece utilizando barro fino lavado como materia prima, la piedra de entintado Chengni tiene una textura delicada. , como la piel de un bebé, además, tiene las características de almacenar agua sin secarse, sobrevivir al frío sin congelarse, producir tinta sin pérdida y humectar agua, que se puede comparar con buenas piedras para entintar, por lo que ha sido elogiada por sus predecesores. .
Debido a las diferentes fuentes de materias primas y diferentes tiempos de cocción, las piedras de entintar Chengni tienen diferentes colores, como amarillo anguila, verde concha de cangrejo, arena de frijol mungo, rosa violeta, etc.
6. Vino verde de hojas de bambú
El vino verde de hojas de bambú es una especialidad local en Fenyang, ciudad de Luliang, Shanxi. Es un antiguo vino tradicional para el cuidado de la salud de la nacionalidad Han en. China se ha convertido en un tesoro ya en la dinastía Song del Norte y también es una famosa marca de especialidades y vinos famosos de Shanxi. Su historia se remonta a las dinastías del Norte y del Sur. Se elabora con Fenjiu de alta calidad como vino base y más de diez tipos de materiales medicinales preciosos mediante un proceso de producción único. El vino es de color dorado y transparente. un toque de verde verdoso, y tiene un aroma único formado por Fenjiu e infusiones medicinales, aroma suave, dulce y ligeramente amargo en boca, suave, sin irritación y regusto interminable. Zhuye Qingjiu y Fenjiu, que han sido famosos durante miles de años, se producen en la fábrica Fenjiu en Xinghua Village, Fenyang. Ambos fueron calificados como uno de los 18 vinos más famosos del país en la segunda y tercera conferencia nacional de evaluación de vinos. , y también ganó la Medalla de Oro de la Exposición Internacional de Panamá de 1915, la Medalla de Oro de la Exposición Internacional del Vino de Francia de 1987 y otros honores.
7. Pera fragante Xixian Yulu
La pera Xixian, también conocida como pera fragante Xixian Yulu, es una especialidad local del condado de Xi, ciudad de Linfen, provincia de Shanxi. con indicaciones geográficas y es famosa por su pulpa espesa. Famosa en toda la provincia por su sabor jugoso y dulce, su rica nutrición y su alto contenido de azúcar, es una famosa fruta especial en Shanxi. El condado de Xi es conocido como la "Ciudad natal de las peras doradas". En 1999, el Ministerio de Agricultura nombró al condado de Xi como la "Ciudad natal de las peras doradas". Las peras del condado Xi tienen carne tierna, sabor dulce, sin residuos y suaves. y delicadas superficies de frutas con cera. Tiene alta calidad, fuerte retención de agua, pulpa blanca, crujiente, sin residuos, muy pocas células de hueso, mucho jugo, sabor dulce y fragante, y excelente sabor. La pera Xixian es una nueva variedad de pera de maduración media y alta calidad obtenida a partir del cruce entre la pera fragante Korla como padre femenino y la pera Xuehua como padre masculino. La pera fragante Yulu resultante ganó el título de suministro de fruta designado para los Juegos Olímpicos de Beijing 2008. En 2013, ganó el título de 11º famoso chino. Ganó el título de "Rey de la pera china" en el Concurso Nacional de Rey de la Pera. Peras famosas en Shanxi: pera Qixian Su, pera Pingyao Su, pera Fenxi, pera Daixian Su, pera Tongchuan Su, pera Wangguo Su y otros lugares.
8. Jiaocheng Junzao
Jiaocheng Junzao es una especialidad local del condado de Jiaocheng, ciudad de Luliang, provincia de Shanxi. Es un producto agrícola con indicaciones geográficas. Su carne es fina, crujiente y. Dulce, conocida por su jugosidad, es una de las cuatro azufaifas famosas del país y una de las diez azufaifas famosas de China. Se la conoce como "ocho a un pie, diez a uno malicioso" y es una fruta famosa en China. Shanxi. La fruta Jiaocheng Junzao es grande y de pulpa gruesa, tiene un hueso pequeño, es de color rojo oscuro, crujiente y dulce, y es de excelente calidad. Es adecuada tanto para secar como para comer fresca. Se puede comer fresca, seca y procesada. También es una de las famosas frutas secas especiales de Shanxi. Jiaocheng Junzao se sirvió en el banquete estatal en 1978 y fue seleccionada como fruta especial para los Juegos Asiáticos en 1990. En 1997, ganó la "Máxima medalla de oro internacional" en la Primera Exposición Internacional de Medicina, Nutrición y Productos Sanitarios en Macao. y la 3.ª Exposición Agrícola de China en 1997. Fue reconocido como "Producto de marca famosa china" dos veces en la Exposición Internacional de Productos Agrícolas de China en 1999. Otras frutas especiales de Shanxi: dátiles Taigu Huping, dátiles rojos Liulin, dátiles de pera Jiaocheng, dátiles rojos Linxian, dátiles Kaiyang, dátiles Guantan, uvas Qingxu, frutos rojos Hequhai, etc.
9. Pera Qixian Su
La pera Qixian Su es una especialidad local del condado de Qi en Shanxi Jinzhong. Es un producto protegido por indicación geográfica nacional y también es una fruta especial famosa en Shanxi. . Qixian Suli tiene un entorno de cultivo único, con suelo profundo, suelo fértil, precipitaciones moderadas y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que proporciona un entorno ecológico superior para la producción de Suli de alta calidad. Los Suli producidos tienen una forma regular. , de color blanco y amarillo, de piel y pulpa fina, fina, dulce y crujiente, con mucho jugo, alto contenido en azúcar, rica nutrición, sabor único y alta calidad. Ha ganado numerosas medallas de oro nacionales, provinciales y municipales. "la mejor entre las frutas y la mejor entre las peras". Qixian Suli ganó la medalla de oro en la Exposición Agrícola Internacional de Beijing, la Exposición de Productos Agrícolas Famosos de Shanxi y la Feria Provincial de Frutas de Alta Calidad de Shanxi. En 2005, Qixian Suli recibió el título de "Fruta famosa china" y Qixian fue galardonado. identificado como un condado base nacional A para peras crujientes de alta calidad.
10. Manzana Jixian
La manzana Jixian es una especialidad del condado de Jixian, ciudad de Linfen, provincia de Shanxi. Es un producto de indicación geográfica de productos agrícolas. Forma, fruta grande y fondo amarillo. Famosa por su color rojo brillante, pulpa blanca, sabor crujiente y dulce, jugo agridulce, superficie suave y delicada y resistencia al almacenamiento, es una famosa fruta especial en Shanxi.
"Jixian Apple" ganó la medalla de oro en la categoría de frutas en la primera Exposición Agrícola de China y recibió repetidamente el título de "Producto famoso" y "Fruta famosa china" en exposiciones de frutas nacionales e internacionales. Ganó la medalla de oro para las manzanas. en evaluaciones de frutas de alta calidad y la medalla de oro en la primera exposición agrícola en la provincia de Shanxi en 1993. Sus manzanas Red Fuji "marca Hukou" se han convertido en frutas muy conocidas en el país y en el extranjero y se venden en el país y en el extranjero. Shanxi también tiene famosas especialidades de manzanas como la manzana Huozhou, la manzana Linyi, la manzana Pinglu, la manzana Wanrong, la manzana Ruicheng, la manzana Yuncheng y la manzana Yicheng.