Métodos de preparación e ingredientes del pescado a la plancha casero
Ingredientes
Un pescado fresco (unos 1250 g), 50 g de champiñones, 125 g de tomates, 100 g de huevos, 75 g de cebollas, 500 g de patatas cocidas, 250 g de apio, 150 gramos de cacahuetes.
Condimento
100 gramos de aceite de cocina, 500 gramos de salsa crema, 10 gramos de pimienta, 20 gramos de cilantro y 50 gramos de queso rallado. Cantidad adecuada de sal refinada, un poco de pimienta, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 100 gramos de anís, 50 gramos de cilantro y 100 gramos de aceite secreto.
Acompañamientos
Coliflor, raíz de loto, pepino, brotes de soja, konjac, zanahoria, apio, etc., añadir según preferencia personal.
Elaboración:
Generalmente al cocinar pescado a la plancha, se puede picar el pescado en tripas, quitarle la cabeza y la cola, lavarlo y cortarlo en 4 trozos, aplicarle un poco de sal y 1 pimienta y marinar por un tiempo; lavar y cortar los champiñones y los tomates; lavar y rallar las cebollas cocidas, hervir los huevos y cortarlos en trozos, reservar;
Calentar la sartén y verter el aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, añadir los filetes de pescado bañados en harina y sofreír hasta que estén dorados. Retirar y escurrir el aceite, añadir una capa de mantequilla. Ponga la salsa en la fuente para hornear; reserve. Calienta la sartén y vierte el aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, agrega la cebolla rallada y sofríe hasta que esté amarilla. y agregue los champiñones, los huevos, coloque los tomates y las rodajas de papa alrededor de ellos, luego vierta la salsa de crema, espolvoree con queso rallado, vierta la mantequilla caliente, hornee hasta que esté fragante y esté listo para servir. Los siguientes son algunos métodos distintivos de cocción de pescado a la parrilla:
Pescado a la parrilla casero
Ingredientes principales: un pescado, media sección de raíz de loto, un brote de bambú verde, una cantidad adecuada de hongo, repollo, cebolla, habas en polvo (puede agregar varios platos de shabu-shabu según su gusto personal)
Accesorios: sal, cinco especias en polvo, vino para cocinar, salsa picante Pixian, pimiento rojo, cebolla, jengibre, cilantro
1. Primero lavar el pescado, cortarlo en dos trozos con un cuchillo y marinarlo con sal, vino de cocción y cinco especias en polvo.
2. pescado un rato, engrasar el molde con aceite y poner encima el pescado, colocar en el estante medio del horno, hornear a 200 grados durante 15 minutos
3. guarniciones
4. Después de asar el pescado por primera vez, coloque la cebolla o el repollo encima, debajo de la bandeja para hornear. Luego sofríe los demás ingredientes con salsa picante Pixian. No es necesario sofreírlos por mucho tiempo y asarlos. Luego vierta sobre el pescado y el repollo.
5. En otra olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el chile linterna hasta que estén fragantes, y verterlos sobre las guarniciones en la fuente para horno (poner más aceite)
6. Luego mételo en el horno (coloca una capa hacia abajo, de lo contrario la parte superior se quemará fácilmente), hornea a 200 grados durante 20 minutos y espolvorea con cilantro.
Pescado asado con plátano
Ingredientes:
p>Pescado a la parrilla con plátano
Pescado a la parrilla con plátano
Pescado, sal, jengibre en polvo, vino de cocción, pimienta, salsa de soja ligera , miel, pimienta de Jamaica en polvo, comino en polvo, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre.
Método:
1. Limpiar el pescado, hacer dos cortes en su lomo, espolvorear sal, jengibre en polvo, vino de cocción, pimienta y otros condimentos para masajear el pescado y darle sabor. mejor;
2. Rellena la panza del pescado con rodajas de cebolla y rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado.
3. Usa salsa de soja ligera, miel y la salsa preparada; el pescado y untarlo uniformemente sobre el pescado. Espolvorea el suelo con cinco especias en polvo y comino en polvo y precalienta el horno a 180 grados.
4. horno y coloque una bandeja para hornear en el fondo del horno para recoger la grasa;
5 Hornee a 180 grados durante unos 20-25 minutos, déle la vuelta, unte la superficie con salsa y espolvoree comino. polvo y pimienta de Jamaica en polvo, girar a 200 grados y hornear hasta que la superficie del pescado esté seca.
Pescado a la plancha en Milán
Ingredientes: 1-2 manzanas, 1 cebolla, 600 gramos de filete de bacalao (u otro pescado grande), 2-3 tomates (tamaño mediano), 2 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de curry en polvo, 20 gramos de aceite vegetal cocido y la cantidad adecuada de sal refinada.
Preparación: 1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos grandes. Picar la cebolla en trozos finos. Cortar los tomates en gajos. Cortar el pescado en 3-4 trozos.
2. Mezclar uniformemente la harina, el curry en polvo y la sal. Cubra cada trozo de pescado con una capa de harina mixta.
3.Coge un molde para horno y pon frutas, verduras y trozos de pescado en capas escalonadas, es decir, una capa de frutas y verduras, una capa de pescado y la capa superior es pescado.
Luego vierta el aceite vegetal cocido.
4. Precalienta el horno a 200 ℃, coloca el molde en el medio y hornea durante 30 minutos.