¿Cómo hacer carne de río frita en seco?

Introducción: La carne de río frita en seco es un plato cantonés. Se puede decir que es un snack clásico y un alimento básico, disponible en casi todos los restaurantes y puestos de comida. Pero es posible que la gente corriente no pueda freír auténtica carne de res de río. En primer lugar, si quieres freír fideos de arroz que no sean grasosos, debes prestar atención al método. El tema que el editor quiere compartir hoy es ¿cuál es el método del río de carne frita en seco?

1. ¿Cómo hacer ternera de río frita en seco?

Primero preparamos la materia prima, carne de res, fideos de arroz, brotes de frijol mungo, puerros y cilantro. La razón por la que se agregan brotes de frijol mungo es para que los fideos de arroz tengan un sabor más refrescante, y la adición de puerros y cebollas verdes fortalece el aroma. Corte la carne preparada en rodajas, mezcle bien con agua, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar, mezcle bien, agregue la cantidad adecuada de aceite de maní y deje marinar durante media hora. Después de comprar los fideos de arroz, también debes manipularlos adecuadamente. Las partes adheridas se deben romper con la mano y se deben lavar los brotes de frijol mungo y los puerros. Luego corta las cebolletas, el cebollino y la cebolla en trozos. Agrega aceite a la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la carne. Después de freír la carne hasta que cambie de color, sácala y sécala inmediatamente. Luego vierte el aceite en la sartén. Calentar a fuego lento, poner los brotes de frijol mungo y la cebolla en la olla junto con los fideos de arroz y sofreír hasta que los brotes de frijol mungo estén ligeramente blandos. Retiró la olla del fuego y añadió la carne de res, los puerros y las cebollas, la sal, la salsa de soja y la salsa de soja. Después de sofreír uniformemente, agregue algunos condimentos a su gusto para neutralizar el sabor. Esta deliciosa carne de río frita en seco ya está lista.

En segundo lugar, conclusión.

Cabe señalar que al freír carne seca, se debe marinar la carne, lavarla con agua, condimentar con azúcar y revolver con aceite de maní, para que la carne frita quede más suave y tierna. No se debe perder el orden de condimento de la carne marinada. Agregar azúcar hace que la carne parezca más tierna, sin agregar sal. De lo contrario, toda la humedad de la carne se filtrará y la carne frita cambiará de sabor y tendrá muy mal sabor. Y la carne no se puede engrasar por mucho tiempo, solo se puede sacar si cambia de color.

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