La aparición de bollos al vapor

Hablando de bollos al vapor, Kaifeng, Shanghai, Tianjin y Hangzhou tienen sus propias características. A continuación se muestra una introducción a Xiao Long Bao.

Kaifeng Xiaolongbao

Kaifeng Xiaolongbao, también conocido como bola de masa de sopa, es uno de los bocadillos famosos de Kaifeng. Se vendía ya en la dinastía Song del Norte y se le conoce como xiaolongbao relleno de lechada o xiaolongbao relleno de sopa. Wanglou, uno de los más de 70 hoteles de la capital, Tokio (ahora ciudad de Kaifeng), es conocido como "Dongmei Mantou" y es el primero en la capital, Tokio. Después de la dinastía Song del Norte, las albóndigas de sopa se transmitieron en Kaifeng.

En la década de 1920, el famoso chef Huang Jishan fundó el "Restaurante Chuxin", especializado en sopa de albóndigas. En la década de 1930, para satisfacer la demanda del mercado, innovó el método de elaboración de bollos al vapor. En lugar de utilizar masa a medio cocer, se mezcla carne magra de piel fina con pastel de gelatina de piel de cerdo y se le añade arroz glutinoso, vino de cocina, aceite de semillas, salsa de fideos dulces, aceite de sésamo, etc. Para hacer el relleno, usó harina para hacer la base y azúcar y glutamato monosódico para hacer el relleno. A través de los métodos de amasado de masa "tres suaves y tres duros", el gluten es duro y suave, y la sopa y la cobertura no se filtran. También cambiaron los bollos grandes por bollos pequeños al vapor y los sirvieron junto con la vaporera. Los panecillos al vapor se comen frescos y al vapor todo el tiempo, lo que no solo mantiene el calor y la forma perfectos de los panecillos al vapor, sino que también es fácil de operar y es bien recibido por los clientes. Este es un panecillo sin abrir.

Después de la fundación de la República Popular China, Kaifeng Xiaolongbao floreció. En particular, las albóndigas de sopa operadas por la "Tienda Baozi en el primer piso" iniciada por Huang Jishan se han vuelto más distintivas después de la mejora continua por parte de chefs famosos. La piel es fina, el relleno grande, la sopa aceitosa, suave, tierna y fragante, blanca y tersa. Se puede levantar como una linterna o bajar como un crisantemo. Es famoso en todas partes y atrae a un gran número de ciudadanos de Kaifeng y turistas chinos y extranjeros, la mayoría de los cuales disfrutan probando esta comida.

A finales de los 80 y principios de los 90, "First Floor" desarrolló sucesivamente las series de productos "Baozi Banquet" y "Quick-frozen Baozi". El "Banquete Baozi" también se conoce como "Banquete de bollos al vapor variados". Los bollos al vapor Kaifeng se dividen en diez tipos según diferentes rellenos: espino, tres delicias, baya de goji, sopa picante, pollo cortado en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos, cabeza de puerro, pescado, camarones, relleno de sopa.

Gusto. Los "bollos al vapor congelados rápidamente" se han lanzado en los mercados urbanos y nacionales y han tenido una buena acogida. Amigos extranjeros y chinos de ultramar de Hong Kong y Macao que vinieron a Kaifeng, después de disfrutar de las vistas de la antigua ciudad, probaron el Xiao Long Bao de Kaifeng con gran interés y hablaron muy bien de él. [1]

Changzhou Xiaolong

En cuanto a la historia de los bollos al vapor, también se dice que los verdaderos bollos al vapor nacieron en Changzhou, provincia de Jiangsu, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Dinastía Eran té Wanhua en la orilla sur del pontón a lo largo del río en ese momento, Zhuang fue pionero en los primeros panecillos de cangrejo famosos y panecillos amarillos con cangrejo encima (grandes trozos de huevas de cangrejo encima). Más tarde, la tecnología del bollo al vapor se promovió en las cercanas Wuxi, Shanghai, Nanjing y otros lugares, y se integró con las costumbres locales, convirtiéndose en un refrigerio especial en Jiangsu y Zhejiang.

Bollos al vapor Changzhou Xie Jia Dinghuang

En la antigüedad estaba Wanhua, y en los tiempos modernos estaba Yinggui. Hoy en día, la gente de Changzhou sabe que al comer xiaolongbaozi, deben decir "Bienvenido a Guangxi" (Bienvenido a Guangxi Baozi). La Casa de Té Guiying se estableció en 1911. Es muy conocido y querido por el público por su buena gestión y calidad. El producto tiene las características de "piel fina y transparente, rico adobo, aroma a cangrejo, carne grasa pero no grasosa, jugosa y fresca". Complementado con vinagre balsámico y jengibre tierno, el sabor es aún mejor y es un plato único en Changzhou.

En 1985, fue calificado como el producto de alta calidad de la ciudad y se incluyó en la "Receta de bocadillos de la provincia de Jiangsu". En 1990, el Gobierno Popular Municipal de Changzhou lo incluyó como uno de los diez bocadillos más famosos.

Los bollos de cangrejo al vapor son un refrigerio tradicional de temporada en Changzhou. Están disponibles todos los años alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando el osmanthus de aroma dulce está en plena floración. Los bollos de cangrejo originalmente se llamaban bollos de cangrejo. La gente de Changzhou siempre ha llamado Xiaolongbao, Xiaolongbao.

Los baozi se pueden dividir en tres tipos: numerados, incrustados y tipo cangrejo. El "mismo número" significa sin aceite de cangrejo; "emparejado" significa que seis panes tienen cangrejo y los otros seis no tienen aceite de cangrejo; "más cangrejo" significa todo aceite de cangrejo. Una jaula de bollos al vapor también se llama invitado, por lo que los ancianos de Changzhou suelen comer bollos al vapor como este: "Dos invitados en un grupo". O: "Diez invitados más cangrejo, los llevaré a Shanghai". Los comensales mayores normalmente sólo piden "con". Los viejos comensales creen que sólo un panecillo al vapor con huevas de cangrejo o un panecillo al vapor con huevas de cangrejo y flores pueden apreciar plenamente las delicias de las huevas de cangrejo. Si lo comes siempre con cangrejos te quedará la boca un poco sosa y cada vez perderás menos el sabor a cangrejo. Por eso surgió el nombre convencional de "antirrobo". [2]

Los panecillos de cangrejo de Changzhou tienen piel fina y rellenos grandes, y prestan atención al dicho "Prefiero esperar los panecillos al vapor que los panecillos al vapor". Eso puede lograr el mejor sabor. Debes remojar los bollos al vapor en un plato con vinagre balsámico, sostenerlos con palillos, poner los bollos al vapor afuera, morder la piel en la parte inferior, tomar un sorbo cuidadoso de la deliciosa agua salada y luego remojar los bollos al vapor. en el vinagre para que el vinagre entre en los bollos al vapor y luego métete el bollo entero en la boca. Si lo muerdes sin chupar el jugo primero, te quemarás o el jugo se esparcirá por todos lados. [2]

Wuxi Xiaolongbao

El Xiaolongbao de Wuxi es famoso en Shanghai, Ningbo y Hangzhou por su piel fina y su salsa espesa. Son lugares escénicos tradicionales de Wuxi con una historia de cien años. Utiliza harina fina, selecciona cuidadosamente los ingredientes y la cuece al vapor en una pequeña vaporera, dándole un sabor sureño. Tiene las características de no romper la piel al recogerlo, no gotear por el fondo al darle la vuelta y estar lleno de agua salada al aspirarlo, fresco pero no grasoso. Las albóndigas tienen piel fina y mucho relleno, y tienen un sabor tierno y fragante. En otoño e invierno se le añade mantequilla de cangrejo hervida al relleno, que es la famosa "jaula de carne de cangrejo" y tiene un sabor delicioso. Esto no solo se puede comer sobre la marcha, sino que también se puede utilizar como regalo para amigos y familiares. El emperador Qianlong de la dinastía Qing, conocido como el "Dragón Errante", viajó por todo el mundo y amaba especialmente las hermosas montañas y ríos, jardines, monumentos y costumbres populares del sur del río Yangtze. Visitó el sur del río Yangtze seis veces y Qianlong fue al sur del río Yangtze. A lo largo de la línea de Nanjing, Yangzhou, Changzhou, Wuxi, Suzhou y Hangzhou, el emperador Qianlong realizó su primera gira por el sur. Llegó a Wuxi el día 19 del segundo mes lunar de 1751 y permaneció en un barco dragón en Yingpan (al norte de). Bahía de Shitang). Mucho antes de su viaje, decidió ir a Wuxi Qinyuan (Jardín del Aeropuerto). En la mañana del día 20, la familia Yu tomó un barco desde Huangbu Dun a Qinyuan y probó el Xiao Long Bao local. Se puede ver que en ese momento, la gente de todo el río Yangtze tenía el prototipo de bollos al vapor. [3]

Shanghai Xiaolong

Shanghai Nanxiang Xiaolong tiene una historia de cien años y nació en el décimo año de Tongzhi a finales de la dinastía Qing. El fundador original fue Huang Mingxian, propietario de una tienda de dim sum, Rihuaxuan Dim Sum Shop. Más tarde, su hijo abrió una sucursal en el Templo de Dios de la Ciudad Vieja en el Jardín Yuyuan. Eso es en este bullicioso y ruidoso Jardín Yuyuan. [4]

El nombre original de Nanxiang Xiaolongbao es "Nanxiang Big Meat Steamed Bun", más tarde "Nanxiang Big Steamed Bun", más tarde "Gu Yiyuan Steamed Bun", y ahora se llama "Nanxiang Steamed Bun". ". Los bollos grandes de carne cocidos al vapor adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más grandes y más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina, use carne magra como relleno, sin glutamato monosódico, hierva la piel en sopa de pollo; , Congélelo y mézclelo para obtener la frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener la fragancia. El polvo de cangrejo, el bambú primaveral, los camarones y los rellenos de carne también se toman según las diferentes estaciones. Cada bollo cocido al vapor se dobla en 14 trozos y se utilizan uno o dos trozos de harina para hacer 10 trozos. Es traslúcido, pequeño y delicado. La comida es un arte. El Xiao Long Bao inventado por los chinos puede considerarse una obra representativa de este arte, y Nanxiang Xiao Long Bao ha desarrollado este arte al extremo. Nan Xiang Xiao Long Bao está bien hecho. Utiliza harina blanca fermentada como corteza y pierna de cerdo como relleno. Lo más singular es guisar la sopa con una gallina vieja cada dos años, luego cocinarla con piel de cerdo, luego convertirla en gelatina y mezclarla con el relleno.

La masa quedará uniforme en tamaño y untada con aceite de cocina en la superficie para que tenga mejor sabor. Tire del embrión hasta el final, aproximadamente del mismo tamaño, y tire de él hacia arriba al envolverlo. Sus ventajas son la piel fina, la carne tierna y regordeta. La neblina de calor se eleva hacia arriba y los bollos al vapor en este momento son cristales blancos.

Los distintos bollos al vapor (19 yuanes) son hermosos, como un conejo de jade, y a todos les encantan. Golpea la masa y el jugo suave saldrá inmediatamente.

La masa blanca como la nieve, el jugo brillante y el relleno de carne rosada son extremadamente tentadores. Sabrá mejor si se come con vinagre balsámico de jengibre rallado y un plato de sopa de huevo de gallina rallado. Los rellenos de Nanxiang Xiaolongbao también pueden cambiar según las estaciones, como agregar camarones a principios del verano y carne de cangrejo, huevas de cangrejo y aceite de cangrejo en otoño.

Nanxiang Xiaolongbao es delicioso y exquisito, y cada vez es amado por más personas. Desde su primera tienda minorista en Shichuan, en la ciudad de Nanxiang, hasta las sucursales actuales en todo el país e incluso en el extranjero, los cambios de Nanxiang Xiaolong son notables. Sin embargo, su sabor original, su sencillez y su naturaleza nunca han cambiado.

, siempre ha atraído a hornadas de comensales. Golpee la masa, sumérjala en vinagre balsámico, pruebe Nanxiang Xiaolong con jengibre rallado y pruébelo con cuidado, saboree la cultura gastronómica tradicional de Shanghai, saboree la sensación de "campo" lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad y saboree Nanxiang. La delicia de Xiaolong. Tianjin Xiao Long Bao

El Goubuli Xiao Long Bao se desarrolla sobre la base del Goubuli Xiao Long Bao. Tiene las características de piel fina y relleno grande. Es más delicioso cuando se coloca en una vaporera.

"Goubuli" se fundó en 1858. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, había un joven llamado Gui Guiyou en la aldea Yang, condado de Wuqing, provincia de Hebei (hoy distrito de Wuqing, ciudad de Jin). Debido a que el padre tuvo un hijo cuando tenía cuarenta años, por razones de seguridad, llamó al bebé "Gouzi", esperando que fuera tan bueno como un cachorro (según las costumbres del norte, este nombre está lleno de sencillez y cariño). ). Gouzi llegó a Tianjin para estudiar arte cuando tenía 14 años y trabajó como camarero en el restaurante de verduras al vapor Liu Jia, cerca del Canal Sur de Tianjin. Gouzi es inteligente y curioso. Bajo la cuidadosa guía de los maestros, las habilidades de Guiyou para hacer bollos al vapor continuaron mejorando y pronto se hizo famoso. Después de trabajar como maestro durante tres años, Gui Youyou dominó varias habilidades para hacer bollos al vapor, por lo que abrió de forma independiente una cafetería especializada en bollos al vapor: "Dejuhao". Utiliza una proporción de grasa y carne de cerdo fresca magra de 3:7, agrega una cantidad adecuada de agua, la complementa con sopa de costillas o sopa de callos y agrega aceite de sésamo molido, salsa de soja especial, jengibre picado, cebolla verde picada, condimentos, etc. , mézclalos con cuidado hasta formar bollos. La piel del bollo cocido al vapor es media lana, se enrolla en tiras y se sazona, luego se enrolla hasta formar una piel circular con un diámetro de aproximadamente 8,5 cm y un grosor uniforme. Envuelva el relleno, amáselo con cuidado con los dedos y gírelo firmemente al mismo tiempo. Cada bollo cocido al vapor tiene un número fijo de 18 pliegues, y la densidad de los pliegues es uniforme, como los crisantemos blancos. Finalmente se cuece al vapor en el horno con gas duro.

Debido a que Gui Guiyou es bueno en la artesanía, trabaja muy en serio y nunca adultera, los bollos al vapor hechos son de textura suave, frescos y no grasosos, y se parecen a los crisantemos en forma, color, fragancia y forma, atrayendo a miles de personas. de gente. Los forasteros vienen a hacer bollos.

El negocio de comer bollos al vapor estaba en auge y la reputación se extendió rápidamente. A medida que más y más gente venía a comer sus bollos al vapor, Guyu estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Como resultado, los comedores de bollos lo llamaron "un perro vendedor de bollos que ignora a la gente". Con el tiempo, la gente lo llamó "Goubuli" y los bollos que dirigía se llamaron "bollos Goubuli", pero el nombre original de la tienda se fue olvidando gradualmente.

Se dice que cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili y entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó bollos al vapor "Goubuli" como homenaje a la emperatriz viuda Cixi en Beijing. La emperatriz viuda Cixi se llenó de alegría después de probarlo y dijo: "Los animales salvajes en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra y la comida fresca en el fondo del mar no son tan fragantes como Goubuli. y se puede comer durante mucho tiempo." A partir de entonces, los bollos al vapor Goubuli se hicieron famosos y gradualmente se abrieron en muchos lugares. Apareció un punto y coma.

Los bollos al vapor Goubuli son famosos en todo el país por su delicioso sabor y son muy conocidos en el país y en el extranjero. Los bollos al vapor Goubuli son muy populares. La clave es que está hecho de materiales nobles y bellamente elaborado. Tienen ciertas habilidades únicas en la selección de materiales, fórmulas, mezclas, amasados, enrollados, etc. Existen especificaciones y estándares claros para la mano de obra, especialmente en la simetría de los pliegues de los bollos. Cada bollo tiene 18 pliegues. Los bollos al vapor que acaban de sacar del cajón son de tamaño uniforme, de color blanco y de textura suave. Parece un crisantemo otoñal brotando en la niebla. Es refrescante y reconfortante, y cuando lo muerdes resulta tan aceitoso como el agua, fragante pero no grasoso. Siempre ha sido el favorito del público en general y amigos de todo el mundo. [3]

2 Método de producción [3]

Método 1

Materiales

1 Carne magra (cuatro onzas), grasa. Carne (un tael), harina (nueve taels), agua hervida (media taza), brócoli u hojas de pepinillo (algunos trozos).

2. Condimentos: sal, vino (media cucharadita cada uno), salsa de soja, maicena (dos cucharaditas cada uno), jengibre (una cucharadita), agua (cuatro cucharadas), aceite de sésamo, pimienta (un poco). cada) .

3. Salsa para mojar: jengibre rallado (media cucharada), vinagre (dos cucharadas).

Método de trabajo

1. Picar la carne magra y la carne grasa juntas, añadir los condimentos y remover hasta que estén gelatinosas, y hacer pequeñas albóndigas respectivamente;

2. Tamizar Coloca la harina uniformemente en un tazón grande, agrega lentamente agua hirviendo y revuelve rápidamente para formar una bola de polvo suave. Usa un poco de harina para enfriar tus manos;

Ingredientes necesarios para la preparación (11 fotos) Enrolla la masa. en tiras Dale forma, luego córtala en pequeñas partículas redondas, muela hasta obtener fideos finos y redondos y haz las bolas en forma de bollos al vapor.

3. Cocer al vapor en una vaporera durante siete u ocho minutos y mezclar bien. Servir caliente con jugo.

Cosas a tener en cuenta

1. El Xiaolongpi auténtico requiere un rodillo especial. En casa, generalmente se utilizan rodillos comunes para poder presionar las arrugas como los volantes en el exterior.

2. Al envolver la jaula pequeña, no es necesario cerrarla. Sujete el borde de la jaula con el pulgar y el índice y ciérrela suavemente.

(Asegúrate de rociar agua sobre la superficie de los bollos al vapor antes de cocinarlos al vapor, porque al enrollar los bollos, debes agregar mucha harina para presionar los volantes. Si no rocías agua , los bollos al vapor quedarán muy secos )[3].

Método 2

Wuxi Xiao Long Bao es famoso en Shanghai, Nanjing y Hangzhou por su piel fina y su textura jugosa. Al comer, abra la piel con un mordisco y succione la marinada. Esto no solo se puede comer en banquetes, sino que también se puede utilizar como regalo para familiares y amigos. Durante las fiestas, los bollos al vapor parecen ser un alimento imprescindible en toda familia.

Te enseñaré a hacer bollos al vapor y cómo hacer unos deliciosos bollos al vapor:

1 Añade 325 gramos de harina a la olla y utiliza 140 gramos de agua caliente a 80°C (. agua tibia en verano) para hacer fideos de copos de nieve. Vierta la levadura rallada y el agua alcalina y amase hasta que quede suave, suave y flexible.

2. Picar la pierna de cerdo en una olla, agregar la salsa de soja y la sal, mezclar bien, picar la piel con la gelatina, agregar el azúcar, el glutamato monosódico y la cebolla de verdeo y el jengibre, revolver hasta formar un relleno.

3 Amasar la masa hasta formar una tira larga, coger 40 trozos de masa del mismo tamaño, aplanar cada uno, utilizar un rodillo para formar una masa redonda (de unos 5 cm de diámetro), envolver 25. gramos de relleno y amase hasta formar 15-20 arrugas para la base del panecillo al vapor.

4. Coge una vaporera pequeña, pon en ella 10 trozos de cuerpo verde y cocínala en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Al comer, prepare vinagre balsámico de rosas y jengibre rallado para mojar. [3]

3 Factores de producción 1. Se debe utilizar levadura tierna para la masa;

2. Después de mezclar el relleno, agregue la gelatina. [3]

4 Consejos para comer Debido a que los bollos al vapor contienen mucha sopa, debes tener cuidado al comerlos.

1. Primero, coloca los bollos al vapor en el platillo, con cuidado de no dañar la cartera.

2. Da un pequeño mordisco al borde del panecillo al vapor y sopla para que se enfríe un poco. La sopa de Xiao Long Bao está caliente, por lo que es mejor no comerla directamente. Puedes utilizar palillos para soplarlo, pero nunca verterlo en un plato pequeño. )Bollitos al vapor

3. El concepto popular de beber sopa primero es incorrecto. La esencia del Xiaocong radica en la combinación perfecta de sopa, piel y relleno. Tres elementos son inseparables de la entrada. La forma de asegurar el delicioso sabor de la jaula pequeña es poner toda la jaula en tu boca después de que la sopa se haya enfriado un poco, de modo que la sopa cubra completamente la jaula pequeña en tu boca, sellando la deliciosa comida y evitando que se pierda. .

Tenga cuidado al comer bollos al vapor y beber sopa. Al cocinar, concentre la sopa hasta obtener un coloide sólido transparente, córtela en trozos y mézclela. Una vez que se evapora el calor, se convierte en sopa. Los buenos bollos al vapor son tan finos como el papel y se pueden transportar sin romperse. Sácalo con cuidado, ponlo en un bol de vinagre, apúntalo y toma un sorbo, y la deliciosa sopa entrará en tu estómago. Pero no te preocupes, de lo contrario se quemará, así que tómate tu tiempo y aprecia lo que hay dentro. [3]

El desarrollo exterior comenzó hace más de 50 años cuando los inmigrantes chinos regentaban restaurantes chinos en España. El chino Xiao Long Bao empezó a gozar de una gran reputación entre los comensales españoles. La explicación en el menú español es "pan chino con carne en el medio". Por su delicioso sabor, algunos restaurantes o bares españoles también venden comida similar a los bollos chinos, pero se les llama "bollos chinos con carne hechos en España".

Aspectos destacados de Xiao Long Bao (25 yuanes) Desde la década de 1990, los inmigrantes chinos han entrado en España en grandes cantidades y los hoteles chinos han surgido por todas partes. Los bollos al vapor son uno de los alimentos básicos indispensables en todo hotel.

Sin embargo, la jaula pequeña en ese momento ya no se escribía como "jaula pequeña", sino como "pequeño dragón". Algunos escriben "Pequeño Dragón Chino" y otros escriben "Pequeño Dragón de Shanghai". Para este "bollito de dragón al vapor", la explicación en español es mejor: "bollo de carne de dragón".

En cuanto a quién cambió la palabra "jaula pequeña" por "pequeño dragón", el periodista no pudo verificarlo por el momento. Debido a que el dragón es el símbolo de China, y todos los chinos son descendientes del dragón, "pequeño dragón" y "dragón" son asuntos chinos y chinos. Algunos restaurantes españoles han realizado cambios audaces y simplemente han interpretado "Xiaolong Steamed Bun" como "pan de dragón chino". Así que el nombre "pan de dragón" rápidamente se hizo popular en los restaurantes chinos y occidentales. El "pastel de dragón" es delicioso y fácil de recordar, a diferencia de otras comidas chinas cuyos nombres son difíciles de pronunciar y recordar.

Después del año 2000, "Xiaolong Steamed Bun" volvió a cambiar. Para conmemorar la destacada contribución de la superestrella de las artes marciales Bruce Lee a las películas de artes marciales, estaciones de televisión de todo el mundo han lanzado temas especiales sobre las películas de Bruce Lee. En España, puedes ver coloridos carteles con Bruce Lee impresos en cada calle y callejón. Los niños españoles incluso dan un mordisco a Bruce Lee (Bruce Lee) y un bocado de Kung Fu chino. En este momento, el significado de "Xiaolong Steamed Bun" cambió nuevamente. Algunos restaurantes interpretan "Little Dragon Steamed Bun" como "Bruce Lee, el pastel de carne chino favorito de una superestrella de las artes marciales". El nombre español de Bruce Lee es Bruce Lee. Cuando alguien pide, le dice al camarero: "Quiero a Bruce Lee". El camarero sabe que el comensal quiere bollos chinos al vapor. Famosos en el país y en el extranjero, los bollos al vapor son sin duda un bocadillo famoso entre los bocadillos. [3]

6 Cuestiones expuestas En abril de 2012 se relacionaron gelatina, yogur viejo y gelatina de zapatos de cuero. Si bien muchas personas se sorprendieron al escuchar esto, otra publicación en Internet atrajo la atención del público. Algunos internautas revelaron que algunas personas usan gelatina en panecillos al vapor. Dijo que el relleno de carne de los bollos al vapor debe agregarse con piel de gelatina y que el proceso tradicional es complicado y requiere mucho tiempo. Por lo tanto, muchas tiendas utilizan directamente gelatina comestible en lugar de gelatina, lo que ahorra problemas y dinero.

Ante esta cuestión, el snack bar lo desmintió. El dueño de una tienda dijo que el costo del material de los bollos al vapor será más barato que el de los bollos de carne grandes, pero el precio a menudo superará el de los bollos de carne grandes. Debido a que los costos de mano de obra y combustible son tan altos, tres personas en su taller necesitan cinco o seis horas para hacer un lote de gelatina para la piel. Si una tienda utiliza gelatina, puede ahorrar muchos costes laborales. Pero también expresó su preocupación de que la gelatina pura no tenga sabor y no pueda reemplazar completamente a la gelatina. Definitivamente agregará un sabor a carne, que es aún peor para la salud.

Los expertos dijeron que aunque la gelatina es reconocida como un aditivo alimentario relativamente seguro, de acuerdo con las normas nacionales de seguridad alimentaria como las "Normas para el uso de aditivos alimentarios" y los "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados", Todos los aditivos alimentarios deben figurar en el alimento claramente marcados en la etiqueta. La gelatina no es una excepción, siempre que se utilice en alimentos, ya sean bollos al vapor o salchichas de jamón, debe etiquetarse y los consumidores deben ser informados claramente. De lo contrario, el vendedor violará el derecho del consumidor a saber y las normas nacionales pertinentes. [5]