Buscamos tecnología para cultivar hongos shiitake
1. Métodos de cultivo
Existen dos métodos de cultivo de setas shiitake: cultivo segmentario y cultivo sustitutivo. Los hongos producidos por el cultivo de Duanmu son de alta calidad y la relación insumo-producto también es alta, que puede alcanzar 1:7-10. Sin embargo, requiere una gran cantidad de madera y solo es adecuada para su desarrollo en áreas forestales. La relación insumo-producto del cultivo sustituto es sólo de 1:2, pero el ciclo de producción del cultivo sustituto es corto y la eficiencia biológica es alta. También puede utilizar diversas pajas de cultivos y desechos forestales, lo que es beneficioso para proteger el medio ambiente y el medio ambiente. Se puede utilizar en zonas urbanas y rurales. La inversión única en cultivos sustitutos es grande y el costo alto. Este capítulo se centra en la tecnología de cultivo de materiales sustitutos.
1. Disposición del período de siembra y selección de cepas
Las sombras o los árboles frutales se utilizan a menudo como lugares de producción de hongos, se ven muy afectados por las condiciones climáticas y son altamente estacionales. . poderoso. El período de siembra de los hongos shiitake en distintos lugares debe determinarse de acuerdo con las condiciones climáticas locales y las características de la variedad. En nuestra zona, la producción de tubos suele ser de septiembre a octubre (un poco antes en las zonas montañosas) y los hongos se producen de diciembre a enero. La exposición demasiado temprana a altas temperaturas y humedad durante el período de fabricación del tubo hará que la máquina sea susceptible a diversas bacterias y dará como resultado un bajo rendimiento. Demasiado tarde afectará el cambio de color y acortará el período de fructificación.
2. Preparación de los materiales de cultivo
Las astillas de madera son la principal materia prima para el cultivo en bolsas de setas shiitake. A excepción de la madera de pino, abeto y alcanfor, se pueden utilizar la mayoría de las maderas duras y ramas. Se utilizan como materia prima para la producción de hongos.
(1) Los ingredientes para la preparación de varios materiales de cultivo se basan en 100 kilogramos, los cuales aumentarán o disminuirán dependiendo de la escala de producción.
① 78% aserrín, 20% salvado (salvado fino de arroz), 1% yeso, 1% azúcar, más 0,3% urea. El contenido de humedad del material es del 55% al 60%.
② Aserrín 78%, salvado 16%, harina de maíz 2%, azúcar 1,2%, yeso 2% a 2,5%, urea 0,3%, superfosfato 0,5%. El contenido de humedad del material es del 55% al 60%
③78% aserrín, 18% salvado, 2% yeso, 0,5% superfosfato, 0,2% sulfato de magnesio, 0,3% urea y 1% azúcar moreno. El contenido de humedad del material es del 55% al 60%.
Preparación de los tres tipos de materiales de cultivo anteriores: primero mezcle en seco yeso y salvado, luego mezcle en seco de manera uniforme con aserrín, disuelva el azúcar y la urea en agua y espolvoree uniformemente sobre los materiales, use una pala para voltear y espolvoree, y use una escoba de bambú para barrer repetidamente la superficie del material de manera uniforme.
④Corteza de semilla de algodón 50%, aserrín 32%, salvado 15%, yeso 1%, superfosfato 0,5%, urea 0,5%, azúcar 1%. El contenido de humedad del material es aproximadamente del 60%.
⑤ 46% paja de soja, 32% serrín, 20% salvado, 1% yeso, 1% azúcar. El contenido de humedad del material es del 60%.
⑥36% aserrín, 26% cáscaras de semillas de algodón, 20% mazorcas de maíz, 15% salvado, 1% yeso, 0,5% superfosfato, 0,5% urea, 1% azúcar. El contenido de humedad del material es del 60%.
Preparación de los tres tipos de materiales de cultivo anteriores: Pese los distintos ingredientes según la cantidad, primero mezcle los materiales con alta absorción de agua, como cáscaras de semillas de algodón, paja de frijol, mazorcas de maíz, etc., según las proporción de material a agua de 1:14 a 1,5. Agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien para que el material sea permeable; mezcle en seco el yeso y el superfosfato con salvado y aserrín de manera uniforme, luego mezcle uniformemente con las cáscaras de semillas de algodón y frijoles. paja o mazorcas de maíz que se hayan mezclado con agua; mezcle el azúcar y la urea Disuelva en agua y mezcle con los ingredientes. Al mismo tiempo, ajuste la humedad de los ingredientes. Utilice una pala y una escoba de bambú para revolver los ingredientes de manera uniforme. No debe haber pellets secos.
(2) Las cuestiones a las que se debe prestar atención al elaborar ingredientes se refieren a las astillas de madera de árboles de hoja ancha, es decir, astillas de madera duras diversas. Las astillas de madera viejas son mejores que las astillas de madera frescas. Antes de dosificar, se debe tamizar el aserrín para eliminar el aserrín grueso y evitar perforar la bolsa de plástico. El aserrín demasiado fino afectará la ventilación en la bolsa, entre el 10% y el 30% de la corteza de la semilla de algodón. se debe agregar para evitar que se perfore la bolsa de plástico. Tiene el efecto de aumentar la producción; sin embargo, las cáscaras de semillas de algodón y las mazorcas de maíz representan una proporción demasiado grande del material de cultivo y la columna de hongos se rompe fácilmente cuando se extraen los hongos; de la bolsa. No es aconsejable añadir demasiado salvado y urea en los materiales de cultivo, de lo contrario provocará fácilmente el crecimiento de micelio y dificultará el cambio de color y la producción de hongos. El salvado y el salvado de arroz deben estar frescos, no aglomerados, sin gusanos ni mohosos. La paja de soja se debe convertir en salvado grueso y el polvo de mazorca de maíz se debe convertir en gránulos del tamaño de un frijol.
El contenido de humedad del material de cultivo de hongos debe ser ligeramente menor que el del material de cultivo de hongos ostra y generalmente se controla entre un 55% y un 60% en la producción.
Un contenido de agua ligeramente menor es beneficioso para controlar la contaminación de bacterias diversas, pero después de que aparece la primera marea de hongos, la columna de bacterias debe reponerse con agua a tiempo, de lo contrario la producción de hongos se verá afectada. Debido a la diferente sequedad y humedad de las materias primas, diferente dureza y espesor, la proporción de materias primas a agua durante el procesamiento por lotes también es diferente. Generalmente, la proporción de materias primas a agua es de 1:0,9 a 1,3. , por lo que el primer lote de materias primas en producción es Cuando se usa como ingredientes, el contenido de humedad debe medirse después de mezclar los ingredientes para determinar una proporción adecuada de ingredientes y agua.
①Método de medición manual. Tome un puñado del material de siembra mezclado y sosténgalo con las manos. Cuando no haya agua entre los dedos, abra la palma y el material formará una bola.
②Método de secado. Pese con precisión 500 gramos de los ingredientes mezclados, extiéndalos finamente sobre una placa esmaltada y séquelos a una temperatura de 105 hasta que el peso de los ingredientes secos ya no disminuya. Contenido de humedad del material (%) = peso del material húmedo - peso del material seco Peso del material húmedo × 100 Al dosificar, agregar 0,1% de carbendazim (refiriéndose al ingrediente activo) del peso del material seco con agua ayudará a prevenir la contaminación bacteriana.
3. Ensacado y esterilización
El cultivo en bolsas de hongos shiitake es el método de cultivo más representativo del cultivo sustituto del hongo shiitake. Aunque las operaciones específicas varían de un lugar a otro, el principio es el. mismo. . (1) Especificaciones de los materiales de los tubos de plástico. De hecho, la mayoría de las plantaciones de bolsas de hongos utilizan tubos de plástico con aberturas en ambos extremos. Hay tubos de plástico de polipropileno con un espesor de pared de 0,04 a 0,05 cm y tubos de plástico de polietileno de baja presión con un espesor de. 0,05 a 0,06 centímetros. Los cilindros de polipropileno se pueden esterilizar tanto a alta presión como a presión normal, pero cuando la temperatura es baja en invierno, los cilindros de polipropileno se vuelven quebradizos y se rompen fácilmente. Los cilindros de polietileno de baja presión son adecuados para la esterilización a presión normal; Las especificaciones de los tubos de plástico utilizados en la producción también son diversas. Se utilizan tubos de plástico con un ancho de 15 cm y una longitud de tubo de 55 a 57 cm.
(2) Antes de embolsar y esterilizar, ate un extremo del tubo de plástico. Hay dos métodos para atar la boca: uno es usar un tubo de plástico con orificios laterales para la inoculación. Primero, ate un extremo del tubo de plástico dos veces con una cuerda de nailon y luego doble la boca del tubo y átela firmemente. evitar fugas de aire en la boca del tubo; los productores utilizan tubos de plástico cortos de 17 cm x 35 cm para llenar los materiales y abren ambos extremos para la inoculación. También necesitan atar firmemente un extremo del tubo de plástico, pero no es necesario. para doblarlo y atarlo nuevamente. Los tubos de plástico con un extremo atado se llaman bolsas de plástico y deben revisarse para detectar fugas de aire antes de embolsarlos. El método de inspección consiste en inflar la bolsa de plástico y colocarla en agua para ver si hay burbujas. No se deben utilizar bolsas de plástico que tengan fugas. Lo mejor es utilizar una máquina ensacadora para empacar bolsas en un grupo de 5 personas. Una persona agrega materiales a la tolva; 2 personas se turnan para colocar la bolsa de plástico en el barril de descarga, sosteniendo suavemente la boca de la bolsa con una mano y empujando. fuerte con el otro
Sostenga la parte inferior de la bolsa e intente empacar la bolsa lo más apretada posible. Cuanto más apretada mejor, las otras dos personas atarán la boca de la bolsa. Boca de la bolsa firmemente. El método de atar es el mismo que el del otro extremo de la bolsa. Para el embolsado manual, debe agitar la bolsa de plástico mientras la llena y usar un palo de madera grueso para compactar firmemente el material. Después de llenar, ate firmemente la boca de la bolsa. La bolsa llena de materiales se llama bolsa de materiales. Durante la temporada de altas temperaturas, la mano de obra debe concentrarse para empacar las bolsas rápidamente. Generalmente, el tiempo desde el embolsado hasta la esterilización de las ollas no puede exceder las 6 horas, de lo contrario los materiales se volverán amargos y malolientes. Debe haber un cierto espacio o forma de "#" cuando las bolsas de material se empaquetan en el recipiente, para facilitar la circulación del aire y evitar rincones muertos durante la esterilización. Cuando se utiliza esterilización por vapor a alta presión, la bolsa de material debe ser una bolsa de plástico de polipropileno. A medida que aumenta la temperatura de esterilización por calentamiento, se debe liberar el aire frío de la olla. Cuando el manómetro apunte a 1,5 kg/cm2, mantenga la presión. durante 2 horas Sin cambios, dejar de calentar. Enfríe naturalmente, deje que el puntero del manómetro baje lentamente a 0, abra primero la válvula de ventilación y luego abra la olla para sacarla. Cuando se utiliza una olla esterilizadora a vapor a presión atmosférica, al comenzar a calentar, el fuego debe ser fuerte y feroz. El tiempo desde que se enciende el fuego hasta que la temperatura en la olla alcanza los 100°C no debe exceder las 4 horas, de lo contrario el material se dañará. agrio y maloliente.
Cuando la temperatura alcance los 100°C, mantenlo a fuego medio durante 8 a 10 horas sin que se enfríe a la mitad. Finalmente, usa fuego alto para cocinar a fuego lento por un rato, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento por un tiempo. una noche antes de sacarlo de la olla. Desinfecte la sala de enfriamiento o la sala de inoculación antes de servir.
La cesta de plástico utilizada para cocinar también se debe rociar con Lysol al 2% o alcohol al 75% para su desinfección. Transporte la bolsa de material caliente que acaba de salir del recipiente a una sala de enfriamiento esterilizada o a una sala de inoculación para que se enfríe. La inoculación solo se puede realizar cuando la temperatura de la bolsa de material descienda por debajo de 30°C.
4. Manejo de la inoculación y cultivo
(1) La inoculación de las bolsas de hongos se realiza principalmente perforando agujeros en los costados, por lo que se requieren varias personas al mismo tiempo. se opera en la sala de inoculación y en la cuenta de inoculación de plástico. El método específico es esterilizar primero el espacio en la sala de inoculación y luego transportar las bolsas recién preparadas a la sala de inoculación y alinearlas fila por fila, capa por capa. Se alinea cada capa de bolsas y luego usar la computadora de mano. Rocíe Domaceil al 0,2% una vez con un pulverizador, después de colocar todas las bolsas, agregue las cepas bacterianas para la inoculación, cinta adhesiva, palos de madera cónicos con un diámetro de 1,5 a 2 cm para perforar, bolas de algodón con alcohol al 75%, gasa de algodón, instrumentos de vacunación; , etc. están completamente preparados. Cierre las puertas y ventanas, encienda el esterilizador de ozono y desinfecte durante 40 minutos; apague la máquina durante 15 minutos y luego abra la puerta. Los vacunadores ingresan rápidamente a la sala de vacunación al aire libre, cierran la puerta de la sala exterior y se ponen. sus uniformes, rocían alcohol al 75% en el espacio a desinfectar, y luego ingresan al cuarto interior, la inoculación se realiza según operación aséptica (misma parte de cepa). Para la vacunación con punción lateral, generalmente se utiliza como bolsa de material un tubo de plástico con una longitud de 55 cm, con 5 orificios conectados, 3 orificios en un lado y 2 orificios en el otro lado. Grupo de 3 personas, la primera persona que coloque la cabeza cónica del palo de madera utilizado para la acupuntura en una taza esmaltada llena de alcohol al 75% debe sumergir la punta del palo de madera 2 cm y luego inocular. Mueva una bolsa de material. a la mesa, use una gasa de algodón con alcohol al 75% para limpiar el lado superior de la bolsa de material para desinfectarla y use un palo de madera para hacer 3 agujeros en el costado de la bolsa de material desinfectado con una mano. Un orificio está ubicado en el medio de la bolsa y los otros dos orificios están cerca de ambos extremos de la bolsa. La segunda persona abre la tapa de la botella de cepa bacteriana, gira la boca de la botella en la lámpara de alcohol y la quema en círculo, y también quema las pinzas de mango largo en la llama de la lámpara de alcohol para esterilizarlas después de enfriarlas y raspar la superficie; de la cepa bacteriana en la boca del biberón y luego retírela. Coloque las cepas en un tubo de plástico que haya sido esterilizado con alcohol al 75% o Lysol al 2%. Después de desinfectarse las manos con bolas de algodón con alcohol, rompa las cepas directamente en trozos del tamaño de azufaifa; y rellénelos rápidamente. En el hoyo, el orificio de inoculación debe estar lleno de bacterias y ligeramente más alto que la boca del hoyo. Tenga en cuenta que las manos de la segunda persona deben desinfectarse con alcohol con frecuencia y sus manos no deben tocar ningún lugar excepto para contener las bacterias. La tercera persona utilizó un papel adhesivo cuadrado de 3,5 cm x 3,5 cm para sellar herméticamente el orificio inoculado y giró la bolsa 180 grados para que el lado que había recibido la semilla quedara hacia abajo. La primera persona limpia el lado superior de la bolsa con una gasa de algodón con alcohol, hace 2 agujeros en la bolsa a distancias iguales, luego mete la punta del palo de madera usado para hacer agujeros en alcohol para desinfectar y luego mueve la segunda bolsa. La segunda persona llena los dos orificios de inoculación de la primera bolsa con bacterias, la tercera persona sella los orificios con papel adhesivo y llena la primera bolsa con la inoculación (llamada bolsa de bacterias en este momento) mueve el orificio de inoculación hacia un lado y colóquelo hacia un lado. La bolsa bacteriana inoculada se puede cultivar en la sala de cultivo. Utilice un tubo de plástico de 35 cm de largo como bolsa de material y se pueden hacer agujeros en los lados para la inoculación. Generalmente se hacen 3 agujeros, 2 en un lado, o se pueden abrir ambos extremos para la inoculación.
Utilice una caja de inoculación para la inoculación Debido a que el espacio de la caja es pequeño, está bien sellado y está completamente desinfectado, la tasa de éxito de la inoculación suele ser mayor que la de la sala de inoculación. Sin embargo, la caja de inoculación unipersonal sólo puede ser manejada por una persona y sólo es adecuada para la inoculación con aberturas en ambos extremos de bolsas cortas. Si la inoculación se realiza inyectando orificios en los costados, lo mejor es utilizar una caja de inoculación para dos personas, con dos personas operando al mismo tiempo, una persona es responsable de inyectar los orificios y sellar los orificios con papel adhesivo, y la otra. La persona transfiere las bacterias a los agujeros según procedimientos asépticos medios.
(2) El cultivo en bolsa del hongo se refiere al manejo durante el período desde la inoculación hasta que el micelio del hongo llena la bolsa y alcanza la madurez fisiológica. El período de cultivo de la bolsa de hongos suele denominarse período de germinación. Los gérmenes se pueden cultivar en el interior (invernadero) o en la sombra. El lugar de germinación debe estar limpio y libre de fuentes de contaminación. Debe estar alejado de granjas de cerdos y pollos. granjas, vertederos de basura y otros criaderos de bacterias. Secado, ventilación, sombra, etc. Antes de entrar en la bolsa para el crecimiento de bacterias, se debe desinfectar, esterilizar y eliminar las plagas, y el suelo se debe rociar con cal. El período de germinación de los hongos shiitake sembrados en verano es en la temporada de altas temperaturas, y la temperatura suele ser más alta que la temperatura óptima para el crecimiento del micelio (24-27 °C). Por lo tanto, el enfoque del manejo durante el período de germinación es. Evite que los hongos se quemen a altas temperaturas. Para las bolsas de bacterias recién inoculadas, se colocan 3 bolsas en fila en forma triangular, con los orificios de inoculación hacia los lados. El número de capas bacterianas en cada fila depende de la temperatura. Si la temperatura es alta, se pueden colocar algunas capas. Se deben construir menos pasillos entre hileras para facilitar la ventilación, el enfriamiento y controlar el crecimiento de las bolsas de hongos. La temperatura del lugar de producción de gérmenes se controla mejor por debajo de 28°C.
No gire la bolsa durante los primeros 7 a 10 días. Gire la bolsa por primera vez entre los días 13 y 15. En este momento, el micelio en cada orificio de inoculación crece radialmente. El volumen de crecimiento aumenta y la intensidad respiratoria aumenta. Aumente el tamaño y preste atención a la ventilación y el enfriamiento. Mientras gira la bolsa, use una aguja de acero de 1 mm de diámetro para hacer de 3 a 4 microagujeros en el medio de la parte de crecimiento micelial de cada punto de inoculación, a aproximadamente 2 cm del borde frontal del crecimiento micelial o selle la inoculación; Destape la mitad del papel adhesivo, dóblelo hacia adentro para crear un pequeño orificio de ventilación y, al mismo tiempo, saque las bolsas contaminadas por bacterias. En este momento, debido a que el crecimiento del micelio genera mucho calor, se debe fortalecer la ventilación y el enfriamiento. Lo mejor es controlar la temperatura del sitio de germinación por debajo de 25°C. El crecimiento del micelio será débil cuando supere los 32°C. dejará de crecer a 35°C y dejará de crecer a 38°C. Las líneas pueden morir quemadas. Hay muchas formas de relajarse y puedes dominarlas de forma flexible. Por ejemplo, reduzca la cantidad de capas de bolsas para bacterias y amplíe la distancia entre las bolsas para facilitar la disipación del calor y el enfriamiento para que las bacterias crezcan en invernaderos y cobertizos de sombra, espese la cubierta durante el día y retire la cubierta para las bacterias por la noche; para cultivar en interiores y en invernaderos, aproveche la baja temperatura exterior por la noche, refuerce la ventilación y la refrigeración e instale un extractor de aire si es posible, si la temperatura es demasiado alta, puede rociar agua fría para enfriar, pero tenga cuidado; fortalezca el viento después de rociar agua y no haga que el ambiente esté demasiado húmedo para evitar la contaminación por diversas bacterias. Volver a girar la bolsa después de unos 30 días de cultivo. Mientras gira la bolsa, use una aguja de alambre de acero para hacer un segundo microagujero en la parte micelial, a 2 cm del borde frontal del crecimiento micelial. Haga un círculo de 4 a 5 microagujeros en la parte de crecimiento micelial. cada punto de inoculación. El agujero tiene unos 2 cm de profundidad. Para evitar que la bolsa se contamine con bacterias causadas por girar la bolsa y perforar agujeros, la bolsa debe estar bien empaquetada al ensacarla. Cuanto más apretada esté la bolsa, menor será la contaminación por bacterias. En cualquier sitio de germinación cerrado, como habitaciones o invernaderos, el espacio debe desinfectarse antes de embolsar y perforar agujeros, lo que puede reducir eficazmente la contaminación por bacterias diversas. Durante el período de germinación se debe prestar especial atención al control de plagas.
Debido a que el tamaño de la bolsa bacteriana y el número de puntos de inoculación son diferentes, normalmente se necesitan de 45 a 60 micelios para crecer y llenar la bolsa. En este momento, el cultivo debe continuar hasta que el micelio alrededor de la pared interna de la bolsa parezca hincharse, con arrugas y nódulos elevados, que aumentan gradualmente de tamaño y representan 2/3 de toda la superficie de la bolsa. La bolsa es elástica cuando se pellizca con la mano. Cuando los hongos se sienten suaves y ligeramente marrones alrededor del orificio de inoculación, indica que el micelio del hongo está fisiológicamente maduro y puede ingresar a la granja de hongos para cambiar de color y producir hongos.
(3) Gestión del cambio de color: el crecimiento y desarrollo del micelio del hongo shiitake ha entrado en la etapa de madurez fisiológica. Bajo ciertas condiciones, el micelio blanco en la superficie se convierte gradualmente en una capa marrón de película bacteriana, que. se llama cambio de color micelial. La profundidad del cambio de color y el espesor de la película bacteriana afectan directamente la aparición y desarrollo de los primordios de los hongos y tienen una gran relación con el rendimiento y la calidad de los hongos. Son los aspectos más importantes del manejo de la fructificación de los hongos.
Existen muchos métodos de transferencia de color y, a menudo, se utiliza el método de transferencia de color sin bolsa. Es necesario captar con precisión el momento de extracción de la bolsa, es decir, cuando las hifas alcanzan la madurez fisiológica, se retiran de la bolsa. Si la bolsa se quita demasiado pronto, no será fácil cambiar de color; si es demasiado tarde, el micelio envejecerá y con frecuencia aparecerá agua amarilla, lo que puede provocar fácilmente la contaminación por diversas bacterias o la película bacteriana; espesan, lo que dificulta la diferenciación de los primordios del hongo. El clima al momento de quitarse las bolsas debe estar entre 15 y 25°C, preferiblemente 20°C. Antes de retirar las bolsas, primero haga que el suelo del invernadero de setas forme un borde de 30 a 40 cm de profundidad y 100 cm de ancho. Extienda una capa de ceniza de horno o arena en el fondo del borde. Sacar de la bolsa y cambiar de color al invernadero. Cortar la bolsa de bacterias con una cuchilla, quitar la bolsa de plástico y colocar los bloques de bacterias cilíndricos verticalmente en el borde a una distancia de 5 a 8 cm. Si la fila vertical de largas columnas de hongos es inestable, puede usar postes de bambú para configurar marcos horizontales en el borde, y las columnas de hongos se apoyan contra los postes de bambú en un ángulo de 70 a 80 grados. Las columnas de bacterias después de desembalarlas deben protegerse del sol y el viento. En este momento, es mejor controlar la humedad relativa del aire en el invernadero entre 75 y 80. Las columnas de bacterias con agua amarilla se pueden lavar con agua limpia. Retire las bolsas y organice las columnas de bacterias rápidamente. Una vez que las filas estén llenas, use rodajas de bambú para arquear la parte superior de las filas, cúbralas con una película plástica y mantenga los alrededores hidratados y aislados. Una vez dispuestas todas las columnas bacterianas, la temperatura del invernadero debe controlarse entre 17 y 20 °C y no superar los 25 °C. Si la temperatura es alta, puedes rociar agua fría en el espacio del invernadero para enfriarlo. Cuando la temperatura sea alta durante el día, agregue más cortinas, quítelas por la noche y aumente la ventilación para enfriar. La luz debe ser más oscura y trate de no quitar la película que cubre el borde en los primeros 3 a 5 días. En este momento, la humedad relativa en el borde debe ser de 85 a 90 y habrá condensación en la película plástica. para mantener el micelio en un ambiente estable cálido y húmedo. Cabe señalar que si la temperatura es alta y la humedad es demasiado alta durante este período, la cubierta del borde debe ser descubierta y ventilada durante 20 minutos todos los días por la mañana y por la noche cuando la temperatura es baja.
Al retirar la película de cobertura de la cenefa, no ventilar el invernadero al mismo tiempo, y escalonar los tiempos de ventilación de los dos. Cuando la columna bacteriana se dispone verticalmente durante 5 a 7 días, cuando la superficie de la columna bacteriana está cubierta con hifas aéreas espesas y esponjosas de color blanco, se debe aumentar la frecuencia de eliminación de la película y ventilación, de 2 a 3 veces al día, durante 20 a 7 días. 30 minutos cada vez, para aumentar el oxígeno, la iluminación (luz dispersa) aumenta la diferencia seco-húmedo en la superficie de la columna bacteriana, restringe el crecimiento del micelio y promueve su cambio de color. Cuando el color comience a cambiar en 7 a 8 días, se puede aumentar la ventilación durante 1 hora cada vez. Combinado con ventilación, rocíe ligeramente agua sobre la superficie de la columna bacteriana 1 o 2 veces al día. Después de rociar, déjela secar durante 1 hora antes de cubrirla con una película. Rocíe agua continuamente durante 2 días y el cambio de color se completará en 10 a 12 días. En la práctica de crecimiento, debido a las diferentes estaciones de siembra y las diferentes condiciones climáticas, especialmente las condiciones de temperatura, del sitio de cambio de color, la velocidad del cambio de color es diferente. La operación específica debe controlarse de manera flexible de acuerdo con las condiciones de crecimiento del micelio en el. superficie de la columna bacteriana.
Fenómenos anormales comunes y soluciones durante el proceso de transferencia de color.
a. El cambio de color es demasiado ligero o nunca cambia de color: si la columna bacteriana se expone a un viento ligero o seco al desembalar, lo que hace que la superficie de la columna bacteriana esté seca, puede rociar agua. La columna bacteriana para restaurar la superficie de la columna bacteriana. Si la humedad es alta, cúbrala con una película protectora para reducir el número de ventilaciones y acortar el tiempo de ventilación. Puede ventilar de 1 a 2 veces al día durante 10 a 20 minutos. siempre. Si la humedad relativa del aire del espacio es demasiado baja o la temperatura es inferior a 12 °C o superior a 28 °C, se deben tomar medidas de humidificación y control de temperatura a tiempo para mantener la humedad en el borde entre 85 y 90 y la temperatura entre 15 y 25°C.
b. Las hifas en la superficie de la columna bacteriana han ido creciendo vigorosamente, y no caen ni cambian de color incluso cuando tienen 2 mm de largo: la causa de este fenómeno es la falta de oxígeno. la temperatura es adecuada, la humedad es demasiado alta o el contenido de nitrógeno del material de cultivo es demasiado alto. Esto requiere extender el tiempo de ventilación y permitir que la luz brille sobre la columna bacteriana, aumentando la diferencia seco-húmedo en la superficie de la columna bacteriana y forzando el acame del micelio. Si aún no hay efecto, también puede usar un 3% de agua de cal para rociar la columna bacteriana y dejar secar hasta que la superficie de la columna bacteriana ya no esté pegajosa y resbaladiza, luego cubrirla con una película y reanudar el manejo normal. .
c. El micelio está deshidratado y la superficie de la columna bacteriana siente hormigueo al tocarla: Puede utilizar el método de rociar agua para aumentar la humedad relativa del aire y la humedad de la superficie de la bacteria. columna para mantener la humedad relativa del aire en la máscara entre 85 y 90ºC.
d. Aproximadamente dos días después de retirar la bolsa, el micelio con forma de tumor en la superficie de la columna bacteriana producirá burbujas y se expandirá, y algunos pedazos se caerán o parte de él se desprenderá. la columna bacteriana y forma una forma colgante: la razón principal de este fenómeno es causada por daño externo o temperatura alta (28°C) al quitar la bolsa. También puede ser causado por la extracción temprana de la bolsa, edad bacteriana insuficiente. , hifas inmaduras e incapacidad para adaptarse al entorno cambiante. La solución consiste en controlar estrictamente la temperatura de 15 a 25 °C y la humedad relativa del aire de 85 a 90 para promover el crecimiento de nuevo micelio en la superficie de la columna bacteriana y luego promover su cambio de color.
e.Cuando se descubre que la columna bacteriana está contaminada por bacterias diversas, puede rociar la columna bacteriana con una solución 1:500 veces de clotrimazol tipo II una vez al día durante 3 días. Después de cada pulverización dejar secar un rato antes de cubrir con film.
Además de quitar la bolsa y cambiar de color, algunas producciones utilizan el método de ventilación con microagujeros de acupuntura y cambio de color. Después de que el color cambia, los hongos se sacan de la bolsa y se producen. Otros no quitan la bolsa. Cuando la base primordial del cuerpo fructífero del hongo aparece alrededor del orificio de inoculación de la bolsa del hongo, use un cuchillo para cortar la bolsa de plástico alrededor de la base primordial para exponer la base primordial para el manejo del hongo. Después de que emerge la primera ola de hongos, se completa el color de toda la bolsa de hongos y luego se retira la bolsa y se remoja en agua para producir la segunda ola de hongos. Estos métodos de cambio de color son simples y buenos para hidratar. El uso de este método de cambio de color en temporadas de altas temperaturas puede reducir la contaminación bacteriana.
(4) Manejo de hongos Después de que la columna del hongo cambia de color, el micelio está completamente maduro y ha acumulado ricos nutrientes. Bajo la estimulación de ciertas condiciones, cambia rápidamente del crecimiento vegetativo al crecimiento reproductivo y ocurre. El primordio del cuerpo fructífero se diferencia, crece y se desarrolla, es decir, entra en la etapa de fructificación.
a. Estimulación de las yemas: los hongos shiitake son hongos que cambian la temperatura y dan fructificación. Una cierta diferencia de temperatura, la luz dispersa y el aire fresco favorecen la diferenciación de los primordios del cuerpo fructífero. Durante este período, generalmente se retira la película protectora del borde. La temperatura del invernadero de hongos se controla mejor entre 10 y 22°C, y puede haber una diferencia de temperatura de 5 a 10°C entre el día y la noche. Si la diferencia de temperatura natural es pequeña, la diferencia de temperatura se puede ampliar artificialmente aprovechando la ventilación diurna y nocturna. La humedad relativa del aire se mantiene alrededor de 90. Cuando las condiciones son adecuadas, aparecerán grietas blancas en la película bacteriana marrón en la superficie de la columna del hongo en 3 a 4 días, y pronto crecerán los brotes del hongo. Durante este período, es necesario evitar que la humedad del espacio sea demasiado baja o que la columna bacteriana tenga escasez de agua, para no afectar la formación del primordio del cuerpo fructífero.
Cuando esto suceda, rocíe más agua después de cada rociado, déjelo secar hasta que la superficie de la columna bacteriana no esté pegajosa sino simplemente húmeda, cúbrala con una película plástica para mantenerla hidratada. También es necesario evitar las altas temperaturas y la alta humedad para evitar la contaminación bacteriana y la pudrición bacteriana. Una vez que se producen altas temperaturas y alta humedad, se debe reforzar la ventilación para enfriar y reducir la humedad.
b. Manejo del período de crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero: Una vez que las yemas del hongo se diferencian, entran en el período de crecimiento y desarrollo. Los diferentes tipos de temperatura de las cepas de hongos shiitake tienen diferentes temperaturas para el crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero. La mayoría de las cepas pueden crecer y desarrollar cuerpos fructíferos en el rango de temperatura de 8 a 25 °C. La temperatura óptima es de 15 a 20 °C. La formación de cuerpos fructíferos es muy rápida en condiciones de temperatura constante. Se requiere que la humedad relativa del aire sea de 85 a 90. A medida que los cuerpos fructíferos continúan creciendo, la respiración se intensifica y se acelera la acumulación de dióxido de carbono. Se debe reforzar la ventilación para mantener el aire fresco y proporcionar una cierta cantidad de luz dispersa. La fructificación de los hongos comienza en otoño. Debido al aire fresco del otoño, el clima seco y los grandes cambios de temperatura, la columna de hongos acaba de comenzar a producir hongos. Hay suficiente agua, nutrición rica y micelio fuerte. El foco del manejo es el control de la temperatura y la hidratación. Cuando la temperatura es alta a principios de otoño, el invernadero de hongos debe cubrirse con materiales de sombra, ventilarse y rociarse con agua para enfriarse. Cuando la temperatura es baja a finales de otoño, se debe proporcionar más luz durante el día para aumentar la temperatura. Si la luz intensa afecta la proliferación de hongos, se puede colgar una red parasol en el aire en el invernadero y agregar una cortina térmica por la noche. Cuando la humedad relativa del espacio sea baja, rocíe agua principalmente en las paredes y el espacio para aumentar la humedad relativa del aire. Cuando el cuerpo fructífero crece hasta el punto en que la membrana bacteriana se ha roto, la tapa aún no se ha extendido completamente, los bordes están enrollados hacia adentro y las branquias se alargan y cambian de blanco a marrón, el cuerpo fructífero está maduro y se puede cosechar. Al cosechar, debes sostener la columna del hongo con una mano y pellizcar la base del tallo del hongo con la otra mano y sacarlo mientras lo giras. Después de cosechar todos los hongos, ventile una vez en días soleados y el clima sea seco, ventile durante 2 horas en días nublados o cuando la humedad sea alta, ventile durante 4 horas para secar la superficie de la columna de hongos y luego deténgase. Pulverizar agua durante 5 a 7 días. Deje que el micelio se rejuvenezca y crezca por completo. Cuando el micelio de las zonas cóncavas que quedan al recoger hongos se vuelva blanco, agregue agua a la columna de hongos. El método para reponer agua consiste en utilizar primero alambre de hierro número 10 para hacer un agujero en el centro de ambos extremos de la columna bacteriana, que sea tan profundo como la mitad de la longitud de la columna bacteriana, y luego hacer 3 agujeros. a distancias iguales en los lados de la columna bacteriana, y luego descargue la columna bacteriana en la piscina de remojo, coloque una tabla de madera sobre la columna de hongos, presione la tabla con piedras, agregue agua y déjela en remojo durante aproximadamente 2 horas, de modo que. el agua puede empapar la columna de hongos (el peso de la columna de hongos es ligeramente menor que el peso antes de la fructificación). La columna bacteriana impenetrable no tiene suficiente agua y la inmersión excesiva en agua puede hacer que la columna bacteriana se pudra fácilmente, lo que afectará el crecimiento. Después de reponer el agua, reorganice las columnas de hongos en el borde, repita el método de manejo anterior de brotación y formación de hongos, y prepárese para la segunda ola de hongos. Después de cosechar la segunda marea de hongos, se debe detener el agua y reponerla, y se debe repetir el manejo anterior. Generalmente, emergerán 4 mareas de hongos. A veces, el contenido de humedad de la mezcla es demasiado alto y la temperatura y la humedad para la producción de hongos son adecuadas. Cuando el primer hongo emerge de la columna de hongos, la pérdida de agua no es grande. No es necesario reponer agua sumergiéndolo. En cambio, después de cosechar el primer hongo, deje de regar durante 5 ~ Después de 7 días, espere a que las hifas reanuden el manejo anterior de brotación y aparición de hongos. Después de cosechar la segunda marea de hongos, remoje la columna de hongos para reponer agua. El tiempo de remojo puede ser apropiadamente más largo. En el futuro, cada vez que coseche un hongo marea, agregue agua.
El clima invernal es lluvioso y húmedo. En este momento, la columna de hongos se ha multiplicado en otoño e invierno. Debido a que la columna de hongos ha perdido mucha agua y no tiene suficiente agua, el crecimiento del micelio no es tan vigoroso como en otoño. columna de hongos con agua El tiempo de remojo es de 2 a 4 horas. También se puede combinar con un poco de agua. Se debe prestar atención a la preservación del calor y la humedad del aire. mantenido entre 85 y 90. y proporcionar una ventilación adecuada.
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