¿Cuáles son las especialidades locales de Fuling?
Introducción: El distrito de Fuling está ubicado en el centro del área del embalse de las Tres Gargantas, con suficiente sol y lluvia, y sin frío severo en invierno. Es un raro tesoro de producción de longan de maduración tardía en el área del embalse de las Tres Gargantas e incluso en el país. Entonces, ¿cuáles son las especialidades locales de Fuling? Echemos un vistazo al contenido relevante que he recopilado para usted.
1. Mostaza encurtida de Fuling
Origen de la mostaza encurtida: Una extraña planta vegetal de hojas verdes o moradas se puede ver por todas partes en Fuling. Los lugareños la llaman col, espinilla o col verde. . Tiene un aspecto extraño debido al tejido blanco lechoso, hinchado y abultado de su tallo. Algunos son como pelotas, otros como cuernos y otros se parecen más a caras de niños gorditos. Son suaves, brillantes y muy lindos.
En 1936, el profesor Mao Zongliang, un famoso horticultor chino, y en 1942, los agrónomos Zeng Mian y Li Shuxuan nombraron las cabezas de col en latín según la práctica internacional. El nombre de Mao es: Brassica juncea Cossvar tsatsai Mao, que significa variedad Brassica: cabeza de col verde. Zeng y Li la llamaron respectivamente: mostaza brasileña.
2. Pollo Zengfu
El "pollo Zengfu" se ha convertido en un alimento verde preferido por muchos residentes de la principal zona urbana debido a su pequeño tamaño, carne tierna y delicioso sabor.
3. Rábano rojo Fuling
Rábano rojo Fuling: también conocido como rábano rojo, es una de las tres grandes especialidades de Fuling y antaño fue un homenaje. Producida principalmente en Fuling, se cultiva en los condados y ciudades circundantes, así como en Sichuan y Guizhou. Se puede sembrar en Fuling de julio a octubre y cosechar en lotes desde finales de septiembre hasta febrero del año siguiente. El rendimiento por mu es de unos 1.500 kilogramos. El rábano rojo crece tarde y no es fácil de descascarar, es resistente al frío, al calor, al almacenamiento y transporte, al encharcamiento y a una fuerte resistencia a las enfermedades. El contenido de proteínas, grasas, calcio, hierro y vitaminas B1 y B2 es superior al del rábano blanco. Las raíces carnosas tienen forma casi de calabaza, con algunas formas cilíndricas, tejido denso, sabor picante, textura crujiente y tierna. Los carpelos son todos rojos y contienen una gran cantidad de antocianinas, que son fácilmente solubles en agua y aptas para su procesamiento. Los encurtidos, encurtidos, tallas para banquetes y platos artesanales elaborados con él son de colores brillantes, fragantes y refrescantes. Se puede extraer pigmento rojo comestible natural, que es seguro y no tóxico. Su tecnología de extracción ha sido probada y patentada con éxito y sus perspectivas de industrialización son amplias.
4. Cabra Negra Yudong
La Cabra Negra Yudong es una excelente raza de cabra local que puede utilizar tanto carne como piel. Se incluyó en la "Guía Nacional de Introducción de Razas de Ganado y de Aves de Corral" en 2001 y fue aprobada por el antiguo Comité de Aprobación de Razas de Ganado y de Aves de Corral de Chongqing en mayo de 2006. A finales de 2006, se estableció la Granja de Protección de Recursos de Cabra Negra Yudong en Fuling. En mayo de 2009, fue aprobado in situ por el Comité Ovino del Comité Nacional de Gestión de Recursos Zoogenéticos y aprobado en junio de 2009. Las cabras negras del este de Henan se distribuyen en el distrito de Fuling, el condado de Fengdu y el condado de Wulong en las montañas Wuling, así como en el distrito de Qianjiang, el condado de Pengshui, el condado de Youyang y algunos condados en la provincia de Guizhou. Según una encuesta de 2008, había 134.000 cabras negras Yudong y 60.300 ovejas reproductoras en Chongqing, incluidas 38.900 ovejas y 3.100 carneros reproductores. El pelaje de las cabras negras del este de Henan es negro. El pelaje de los carneros adultos es más grueso y largo, mientras que el de las ovejas es más corto. La cabeza es de forma triangular y de tamaño mediano;
5. Cerdo Negro Fuling
El Cerdo Negro Fuling es un cerdo local poco común y de alta calidad en Chongqing y una raza protegida localmente. Se mantienen en la montaña Damu a una altitud de 1.500 metros durante todo el año. Se alimentan con cereales puros y forrajes verdes. Permanecen en el exterior durante más de un año y su peso puede alcanzar los 150-200 kilogramos. Los cerdos beben agua de manantial de montaña y respiran oxígeno puro en lo profundo de las montañas. Crecen felices en el entorno natural y pueden caminar, jugar y comer libremente. Este tipo de carne de cerdo conserva su sabor original después de cocinarse, lo que la hace tierna y masticable, ¡grasa pero no grasosa! Te permitirá recuperar la sensación de comer carne hace 30 años. Y muy nutritivo.
6. Fuling Longan
El distrito de Fuling está ubicado en el centro del área del embalse de las Tres Gargantas, con suficiente sol y lluvia, y sin frío severo en invierno. Es un raro tesoro de producción de longan de maduración tardía en el área del embalse de las Tres Gargantas e incluso en el país. Debido a la abundante luz solar y a las abundantes lluvias, los frutos son ricos en nutrientes y son muy apreciados por la gente. Se consideran tónicos preciosos con evidentes efectos nutritivos. Como una de las especialidades de Fuling, la gente ama profundamente el longan. Después de que el Proyecto de las Tres Gargantas embalsara agua, las condiciones para plantar longan a lo largo del río en el distrito de Fuling se volvieron más favorables.
Gracias a las condiciones de plantación únicas, en 2007, el área local cultivó con éxito "Fuling Yellow Shell Longan", que ganó el título de Variedad Longan Excelente de Chongqing.
7. Cabezas de col Fuling
Las cabezas de col Fuling son una famosa especialidad del distrito de Fuling, Chongqing. El repollo Fuling tiene las características de carne tierna y crujiente, alta calidad y rica nutrición. No sólo es una materia prima de alta calidad para la mostaza Fuling procesada, sino también una verdura especial y nutritiva de temporada. Es delicioso hervido, salteado, en escabeche y remojado, y es amado por personas de todo el mundo. Después de que la marca de certificación de indicación geográfica de repollo verde de Fuling se registrara con éxito en diciembre de 2009, hicimos pleno uso de los dos signos dorados de la mostaza Fuling y el repollo verde de Fuling para promover vigorosamente la doble puesta en marcha y la doble actualización del mercado fresco de repollo verde de Fuling. y el mercado de procesamiento de productos semiacabados, lo que hace que el repollo verde de Fuling. El efecto de palanca del mercado de marcas de certificación de indicaciones geográficas se ha fortalecido enormemente y el precio de venta de las cabezas de repollo verde fresco en Fuling es significativamente más alto que el de productos similares en otras regiones. . La cabeza de repollo verde Fuling no es solo la principal materia prima de la mostaza Fuling, sino también una de las principales verduras del pueblo Bashu en invierno. Hay muchas formas de comerlo, como remojarlo, freírlo, asarlo, mezclarlo y hacer sopa.
8. Búfalo Fuling
El búfalo Fuling es originario del condado de Fuling, Mingyu del condado de Nanchuan y Pingqiao del condado de Wulong. El condado de Fuling está ubicado en la esquina suroeste de Chongqing, con buenas condiciones naturales y un clima templado. La temperatura media anual es de 17,5 ℃, la precipitación media anual es de 1071 mm, el período sin heladas es de más de 295 días y las horas de sol son largas. Los cultivos son principalmente arroz, maíz y trigo, aunque también abundan las patatas y los frijoles. El área de producción pertenece principalmente al área de Tiaoshangou en el este de Sichuan. El área de arrozales es grande, especialmente en el área de Pingba. Los campos son grandes y el barro es lo suficientemente profundo, lo que requiere ganado grande con largas horas de trabajo y fuerte. poder de tracción. Por ello, los agricultores de las zonas de producción prestan especial atención a la selección y cría del ganado. Los ricos pastos en el área de producción crean buenas condiciones alimentarias para la formación del búfalo Fuling. Distribución: Los búfalos de Fuling están ampliamente distribuidos en los cuatro condados de Dianjiang, Fengdu, Fuling y Nanchuan a lo largo del río Yangtze en el área de Fuling. Características de la raza: El búfalo Fuling es más grande, ligeramente más corto, con un pecho delantero más ancho y una cintura trasera plana. El pelaje es mayoritariamente azul y leonado, con una pequeña cantidad de flores de junco y blanco, y la piel es fina y brillante. La cabeza es cuadrada, la boca gruesa y corta y los cuernos extendidos o en forma de disco. Las extremidades son gruesas y gruesas, y las pezuñas son negras, en su mayoría en forma de cuenco de madera, y también hay pezuñas cortadas.
9. Naranja Navel Fuling
Naranja Navel Fuling: Esta variedad fue introducida en la zona de Fuling para su plantación en pueblos ribereños en 1993, y se utiliza para alto intercambio de huertos de cítricos de baja calidad. en bienes raíces. En la actualidad, la base cuenta con una superficie construida de 6,54385 millones de acres. En 2000 produjo 7.000 toneladas de fruta. Se hizo rico en 2003, con una producción anual de más de 6.543.500 toneladas. Esta variedad está registrada como marca corona de ganso. El fruto es de forma ovalada, de color rojo anaranjado, crujiente, tierno y fragante. La forma redonda soluble es más de 11 y el peso de una sola fruta es más de 300 gramos. En 2000, recibió el título de Fruta famosa de Chongqing.
10. Puré aceitoso
Hacer una base de puré con el arroz glutinoso, ponerlo en el cárter de aceite, añadir las semillas de sésamo, las tortas de naranja, las nueces, los cacahuetes crujientes, los dátiles confitados y el azúcar. , etc. , luego poner en agua hirviendo y hervir. Se caracteriza por un sabor dulce pero no grasoso y muy nutritivo.
Los residentes locales lo cocinaban para las mujeres embarazadas después de dar a luz para recuperarse lo antes posible (Chongqing). En los primeros años, el puré de aceite Fuling era una bebida antes de la cena para invitados privados. Cuando llega un invitado, el anfitrión cocina un plato de puré aceitoso o hierve uno o dos huevos escalfados en el puré aceitoso para mostrar su afecto. En algunos lugares también se le llama "beber agua hervida". En ocasiones, este puré aceitoso, educativo y entretenido, se convierte en un puré blanco puro. La sopa tiene su sabor original, con un aroma puro y picante a vino, ligeramente añadido con azúcar, y es suave y deliciosa, con un aroma desbordante. El puré de aceite Fuling se incluyó una vez en el libro "Colección de bocadillos chinos". Debido a que tiene el papel de "primera impresión" en la mente de los invitados, la elaboración del puré es particularmente delicada y delicada. Más tarde, su reputación se extendió por todas partes y finalmente ingresó a la industria de la restauración en Fuling, disfrutando de la reputación de los "famosos bocadillos de Chongqing". Para hacer puré, se debe tamizar el arroz glutinoso para eliminar impurezas como paja, arroz partido, pasto de corral, etc., para que los granos queden llenos. La temperatura de cocción es la adecuada, ni vieja ni tierna, la levadura debe ser elaborada por un conocido artista local y la fermentación no debe ser ni temprana ni tardía.
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