La carne de búfalo es tan barata, ¿por qué la gente prefiere no comerla ni comprarla?
La carne de búfalo es tan barata, ¿por qué la gente prefiere no comerla o comprarla? De hecho, hay muchas maneras de hacer esto. Este artículo compartirá brevemente este conocimiento:
La carne de búfalo generalmente se refiere al trabajador del matadero que desangra la vaca sacrificada y luego inyecta agua y levadura en polvo en la arteria o el corazón. , gelatina, polvo halógeno, conservantes y otros ingredientes. Inyectar "agua" a la carne de res aumenta el peso y la capacidad de retención de agua de la vaca, aumentando así las ganancias. No sólo no se ha probado la seguridad de esta "agua", sino que ni siquiera hay un límite en la cantidad de agua inyectada. Por lo general, a una vaca se le inyectan entre 25 y 30 kilogramos de "agua", y el daño es obvio.
En primer lugar, los aditivos ilegales en la carne de búfalo exceden seriamente el estándar. Estos aditivos no se eliminarán mediante la cocción. En cambio, se acumularán en el cuerpo si exceden el nivel metabólico del cuerpo, aumentando la carga sobre el hígado y los riñones. El polvo de hornear inyectado en la carne de búfalo contiene alumbre. El consumo excesivo puede provocar que el aluminio se acumule en el cuerpo humano, dañe el cerebro y las células nerviosas y cause la enfermedad de Alzheimer y retraso mental.
En segundo lugar, los estándares higiénicos del matadero son muy deficientes. Inyectar "agua" en la carne introducirá bacterias patógenas en el medio ambiente, como Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella, etc. cantidades presentes en la carne de vacuno y su consumo puede provocar meningitis, infecciones purulentas y otras enfermedades. Aunque cocinar a alta temperatura puede matar algunos gérmenes, las toxinas producidas no se destruyen fácilmente y causan intoxicación alimentaria o enfermedades humanas y animales.
La presión osmótica de las células de la carne de vacuno después de la inyección de agua aumenta, lo que provoca que las células se rompan, se pierda una gran cantidad de proteínas, grasas y otros nutrientes y el sabor de la carne de vacuno también empeore. La carne de res normal es dura y la superficie está seca, pero la fibra de la carne de res inyectada con agua se destruye, la carne se vuelve blanda e inelástica y la superficie está húmeda. Pruebe la carne de búfalo con una toalla de papel, ya que se empapará rápidamente. La carne de res normal suele ser de color rojo oscuro y gradualmente se volverá rojo oscuro a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento. El color de la carne de res con infusión de búfalo suele ser más claro debido a la dilución del agua y la rotura de las células, y la capacidad de la hemoglobina para unir oxígeno empeora. Al comprar carne vacuna, los consumidores deben intentar elegir mataderos y mercados de venta designados, y elegir carne vacuna con un sello de inspección de cuarentena. Entonces, aunque la carne de búfalo es barata, la gente prefiere no comerla antes que comprarla.