¿Qué comida deliciosa hay en Haikou?

1. El pollo Wenchang lleva el nombre de haber sido producido en Wenchang. Después de 8 a 9 meses, los pollos se mantienen en una jaula en un lugar oscuro y se alimentan con semillas de baniano, pulpa de coco, pasteles de maní, vainas de arroz y arroz caliente. Los pollos Wenchang criados bajo suficiente luz solar y temperaturas adecuadas han desarrollado una forma corporal única con tamaño pequeño, cola gorda y pechos fuertes. Los hainaneses comen pollo Wenchang, que conserva el sabor original de la cocina hainanese y se corta principalmente en color blanco. Aunque es relativamente simple, puede incorporar las características del pollo Wenchang con piel fina, carne tierna y huesos blandos, sabor delicioso, graso pero no grasoso. Por supuesto, un buen pollo debe prepararse con buenos ingredientes. La salsa se compone principalmente de jengibre, pasta de ajo, salsa de soja, sal refinada y zumo de naranja. El zumo de naranja debe ser kumquats frescos. Los habitantes de Hainan parecen tener un cariño especial por los pollos. Hay un dicho popular entre la gente que dice que "sin pollo Wenchang no hay fiesta". Un plato de pollo Wenchang de corte blanco con condimento de sabor local, un plato de hojas de camote verde salteadas con pasta de camarones, un plato de pepinos agridulces para estimular el apetito y un plato de arroz aromático cocinado con aceite de pollo y sopa de pollo. (comúnmente conocido como "hainanés"). El "arroz con pollo" también es famoso) y un plato de sopa de caracolas y melón de invierno son las comidas más familiares y favoritas de los hainaneses. El pollo Wenchang es uno de los cuatro platos famosos de Hainan y hay restaurantes de pollo por todo Hainan.

2. El ganso de aguas termales, también conocido como ganso de Wanquan, se refiere a un ganso híbrido local criado por agricultores a lo largo del río Wanquan. Los gansos de Wanquan viven en libertad y se alimentan de hierbas durante la etapa de engorde; durante la etapa de engorde, se les alimenta en jaulas con salvado, pasto de ganso, malezas, arroz partido, pasteles de maní, batatas, plántulas de rábano, etc. La carne de ganso Wanquan es rica en nutrientes, grasa pero no grasosa, ligera y original, fragante y deliciosa. En particular, la sangre de ganso es rica en proteínas y una variedad de oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano. función inmune. El ganso de aguas termales se puede asar con el método tradicional de corte blanco y rojo o con métodos innovadores como el método de sal y pimienta, complementados con salsas elaboradas con granos de pimienta de Sichuan, ajo, jengibre, sal, glutamato monosódico y jugo de lima. . Un plato de ganso de aguas termales, un plato de chucrut casero, una olla de sopa ligera de papaya y maní y un plato de arroz de ganso hecho con sopa de ganso (comúnmente conocido como "arroz de ganso de Hainan" y también muy famoso) se llaman " cuatro tesoros" de viejos comensales". La antigua tienda de gansos de aguas termales más famosa es la tienda de gansos de Haixing, situada bajo el gran baniano de la ciudad de aguas termales de Qionghai, que es auténtica.

3. El pato Cargill, también conocido como "pato real", es originario de México y Brasil en América. Fue introducido en la isla de Hainan por chinos de ultramar hace 150 años y recibió su nombre porque se reproduce más en la ciudad de Jiaji, Qionghai. Los patos Cargill se crían en jaulas desde el suelo cuando alcanzan alrededor de 1,5 libras. La jaula es tan estrecha que los patos sólo pueden tumbarse y no pueden pararse ni darse la vuelta. Aliméntelos con pienso concentrado todos los días hasta que pesen entre 3 y 4 kg. El pato Cargill es famoso por sus pechugas grandes, piel fina, carne gruesa, huesos blandos, sabor graso y alto valor nutricional. La forma tradicional de comerlo es cortarlo en trozos blancos. Después de cocinarlo en agua, sumérjalo en vinagre agrio, pasta de jengibre y aceite de sésamo. Tiene un sabor delicioso y un sabor único. La gente lo considera un medicamento que nutre el estómago, nutre la sangre y promueve la producción de líquidos. El pato Jiaji se encuentra entre los cuatro platos famosos, y el restaurante de pato Qionghai tiene la mayor cantidad.

4. Cochinillo Lingao El Cochinillo Lingao es una raza de cerdo única en el condado de Lingao. Tiene un cuerpo pequeño, cintura recta y piel fina. Después de asar a la parrilla, el color de la piel es rojo aceitoso, la piel está crujiente y la carne está crujiente. Los lechones lingao se alimentan de enredaderas de batata, pasteles de maní, salvado de arroz, vegetales silvestres, peces pequeños y arroz, y generalmente pastan en la naturaleza. Generalmente, los lugareños desayunan cochinillo. Es delicioso asado, guisado, frito o al vapor, pero lo mejor es asarlo. Después de que el maestro sacrifica el cochinillo, lo abre, tritura los huesos, mezcla los condimentos y luego lo pone al fuego de carbón y lo asa a fuego lento. Mientras revuelve suavemente, también rocíe con aceite de maní de vez en cuando para evitar que la piel burbujee y agregar color y sabor. Cuatro o cinco horas después, un cochinillo asado Lingao estaba listo, quemado, brillante y lleno de aroma. El cochinillo de Lingao es el plato estrella de todos los restaurantes del condado de Lingao.

5. La cabra Dongshan lleva el nombre de su producción en las montañas Dongshan de Wanning. Las cabras Dongyang han estado comiendo hojas de perdiz, Ganoderma lucidum, pulpa de coco, piñas y manantiales dulces desde que eran jóvenes. Su carne es crujiente y tierna sin ningún olor a pescado. Ha sido un "homenaje" desde la antigüedad. El método consiste en asar cordero con hongos negros. Se desprende un leve aroma a cordero y hongos, que no es en absoluto el sabor de las ovejas del norte. La cabra Dongyang es uno de los cuatro platos famosos de Hainan y un plato imprescindible en todos los restaurantes de Hainan.

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