La diferencia entre el bacalao de agua y el bacalao real

Diferencias en aspecto, calidad de la carne, escamas, etc.

1. Aspecto: Bacalao de agua: La piel es de color negro grisáceo, en forma de rejilla y las escamas son grandes y duras (los comerciantes sin escrúpulos les quitarán las escamas y las harán pasar por bacalao real para la venta). La piel y las escamas del bacalao real son de color más claro, con marcas de color marrón claro, y las escamas son densas y pequeñas, una por una.

2. Calidad de la carne: El bacalao de agua tiene demasiada agua y la carne está suelta y tiene mal sabor. El pescado es grasoso y no huele a la fragancia única del pescado de aguas profundas. El bacalao real, después de cocinarlo, tiene una carne clara de diente de ajo. El contenido de grasa del pescado es relativamente pequeño, será un poco leñoso y el sabor no es tan delicado como el del bacalao.

3. Mire las escamas: las escamas del bacalao real son muy afiladas y "se sienten como agujas". Para reflejar esta característica "noble" del bacalao real, las tiendas generalmente no las quitan. . Sin embargo, las escamas de Shui Xue no tienen esta característica.