¿Es fácil ganar peso si bebes leche entera?

Rumor: Beber leche entera te hará ganar peso

La leche entera no es saludable y tiene mucha grasa. Comer demasiada hará que engordes y aumentará el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. . La Academia Estadounidense de Pediatría también recomienda beber la mayor cantidad de leche descremada posible y menos leche entera.

Desmentimos rumores:

La leche y los productos lácteos son ricos en proteínas y calcio de alta calidad, que juegan un papel muy importante en el crecimiento y desarrollo de los niños. La leche también preocupa a muchos padres. ¿Debo darle a mi hijo leche desnatada o entera?

¿Cuál es la diferencia entre leche entera y leche desnatada?

1. Diferentes contenidos de grasa:

En general, el contenido de grasa láctea de la leche entera natural está entre el 2,8-4%. La leche desnatada se refiere a la leche obtenida por la industria alimentaria moderna centrifugando la grasa de la leche entera.

En nuestro país, la leche con un contenido de grasa de alrededor del 3,1% se denomina leche entera; la leche con un contenido de grasa no superior al 0,5% se denomina leche desnatada (leche desnatada, leche desnatada, leche descremada). ), y la leche grasa con un contenido no superior al 1,5% se denomina leche baja en grasas, que es lo que mucha gente llama leche semidesnatada.

2. Sabor, sabor y valor nutricional diferentes:

Debido a que la grasa de la leche contiene sustancias aromáticas ricas, la leche entera es más fragante y espesa. A la leche desnatada se le ha eliminado la grasa, por lo que el sabor y el aroma no son tan plenos y suaves como los de la leche entera, y el sabor a leche se vuelve más fino. Al mismo tiempo, durante el proceso de eliminación de grasa, también se eliminarán algunas vitaminas liposolubles (como la vitamina A, la vitamina E) y algunos ingredientes beneficiosos (como la vitamina A y el ácido linoleico).

¿Por qué es tan impopular la leche entera?

Muchas personas creen que la leche entera no es saludable. Muchas guías de alimentación saludable en el extranjero advierten a las personas que eviten la leche entera y traten de elegir leche baja en grasas o desnatada. Por ejemplo:

Las "Pautas prácticas de alimentación" de la Academia Estadounidense de Pediatría recomiendan que después de que el niño tenga 2 años, es mejor limitar su consumo de grasas. La ingesta diaria de grasas no debe exceder 1. /3 del total de calorías consumidas. Deje que sus hijos beban leche baja en grasa (2 % de contenido de grasa), leche baja en grasa (1 % de contenido de grasa) o, preferiblemente, leche descremada para reducir el riesgo de obesidad;

El año pasado, la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética de EE. UU. Cuatro organizaciones importantes, incluida la Academia de Odontología Pediátrica, la Academia Estadounidense de Pediatría y la Asociación Estadounidense del Corazón, publicaron conjuntamente las "Pautas para el consumo saludable de agua para niños pequeños", que recomiendan que los niños de 2 a A los 5 años, el agua corriente y la leche desnatada o baja en grasa son las primeras opciones;

Las últimas directrices dietéticas de Canadá señalan que la leche baja en grasa, el yogur, el queso bajo en grasa y en sodio, etc. son todas buenas fuentes de proteínas, al tiempo que se limita el suministro de energía de las grasas saturadas a menos del 10 % de la energía diaria total;

Las pautas dietéticas australianas también señalan que los niños deben elegir más leche desnatada.

La leche entera es tan "impopular" debido principalmente a la grasa que contiene, especialmente la grasa saturada.

Un gran número de estudios han descubierto que las grasas pueden hacer que las personas aumenten de peso, y las grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre, lo que se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. La leche desnatada tiene aproximadamente la mitad menos de calorías que la leche entera, por lo que, naturalmente, es muy apreciada. Además, la tasa de obesidad entre los niños es cada vez mayor y todo el mundo está más preocupado por la leche entera.

¿Realmente la leche entera engorda a los niños?

No necesariamente.

Una revisión reciente de una investigación de la Universidad Edith Cowan (ECU) en Australia examinó una vez más la leche entera y el riesgo de obesidad o enfermedades cardíacas en los niños. Los investigadores revisaron 29 estudios de todo el mundo sobre el consumo de productos lácteos enteros en niños y no encontraron una asociación clara entre el consumo de productos lácteos enteros y el aumento de peso, el colesterol alto o la presión arterial alta en los niños.

Algunos estudios han descubierto incluso que beber leche entera puede reducir la obesidad infantil.

Los pediatras del Hospital St. Michael en Toronto, Canadá, buscaron literatura relevante en múltiples bases de datos hasta agosto de 2019 y realizaron un metanálisis sobre la relación entre el contenido de grasa de la leche consumida por niños de 1 a 18 años y obesidad analizar. Los resultados mostraron que ninguno de los estudios demostró que los niños que bebían leche baja en grasa tenían un menor riesgo de tener sobrepeso u obesidad.

De 28 estudios, 18 demostraron que los niños que bebían leche entera tenían menos probabilidades de tener sobrepeso u obesidad.

Los niños que beben leche entera (3,25% de contenido de grasa) tienen un 40% menos de riesgo de tener sobrepeso u obesidad que los niños que beben leche baja en grasa (0,1-2% de contenido de grasa).

De hecho, hay muchos factores que conducen a la obesidad infantil. Lo más importante es observar la ingesta total de energía dietética, en lugar de simplemente culpar a un determinado alimento.

¿Tu hijo debe tomar leche entera o desnatada?

Darle a su hijo bebidas enteras puede ser una mejor opción.

En primer lugar, los chinos comen relativamente pocos productos lácteos. En países desarrollados como Estados Unidos, Australia y Canadá, el producto lácteo promedio per cápita es de aproximadamente una libra por día y también comen mucha mantequilla. El consumo per cápita de productos lácteos en China es inferior a 50 gramos por día, sólo una décima parte del de Europa y Estados Unidos. No hay necesidad de preocuparse por la grasa de la leche.

En segundo lugar, la leche entera tiene un sabor más fragante y es más fácil de agradar a los niños.

Y la leche entera tiene mayor valor nutricional y retiene de forma más completa las vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y E, lo que resulta más beneficioso para la salud de los niños. Muchos estudios han encontrado que los niños que beben leche entera tienen niveles más altos de vitamina D que los niños que beben leche descremada o baja en grasa.

Además, algunos estudios han encontrado que el ácido linoleico conjugado (CLA) en la grasa de la leche tiene el efecto de aumentar la proporción de músculo en el cuerpo y puede aumentar la saciedad, y beber leche te hará sentir más lleno. Comer menos otros alimentos también es una buena manera de controlar el peso de su hijo.

En resumen, la obesidad infantil está estrechamente relacionada con la dieta general y la ingesta energética. Una taza de leche desnatada tiene poco efecto. Si se quiere controlar la obesidad, la clave es reducir la ingesta de otros alimentos y controlar el equilibrio energético total. Además de los factores congénitos, la mayoría de los niños obesos comen demasiados dulces y no hacen ejercicio. Por lo tanto, dejar que tus hijos coman menos postres y bebidas dulces, y realizar con ellos más actividades deportivas al aire libre es mucho más práctico que elegir leche desnatada o desnatada, y es más beneficioso para la salud de tu hijo.

Experto en refutar rumores: Ruan Guangfeng, director del Departamento de Ciencia y Tecnología del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentación y Nutrición de Kexin