¿El aceite de alcantarilla matará a la gente?

Profesor de Wuhan: ¡La toxicidad del aceite de alcantarillado ha sido exagerada y no matará a nadie!

China Broadcasting Network, Beijing, 23 de marzo (Reportero Liu Li, Estación Hubei, Zhao Benkai, estación de Zhejiang, Hu Xinyin) Según China "News Evening Peak" informó a las 17:33 que los informes relacionados con el flujo de aceite de canal hacia la industria de la restauración han causado un gran revuelo en Internet en los últimos días. La parte central del informe, el profesor He Dongping del Instituto de Tecnología de Wuhan, respondió: Los informes sobre la cantidad y toxicidad del aceite de alcantarilla han sido exagerados.

Las imágenes relevantes sobre este tema son las siguientes:

Recientemente, los medios han promocionado repetidamente un informe sobre el regreso del aceite de canalón a las mesas del comedor. Los "3 millones de toneladas" y ". "Toxicidad" en el informe son "arsénico". Palabras clave como "100 veces" son impactantes. El principal involucrado en el informe, He Dongping, profesor del Instituto de Tecnología de Wuhan, nunca pensó que un informe sobre el petróleo de alcantarillas lo llevaría a la vanguardia. La gente se estremece cuando mencionan el aceite de alcantarilla, y algunos incluso entran en pánico y muestran signos de anorexia. El profesor He Dongping respondió nuevamente. La cantidad y la toxicidad del aceite de alcantarilla en el informe fueron exageradas.

He Dongping: "En cuanto a la cantidad y la toxicidad en algunos informes, hay afirmaciones exageradas. Quiero expresar esta posición".

He Dongping dijo que él y sus estudiantes tienen llevó a cabo varios años de investigación e investigación sobre el fenómeno del aceite de alcantarillado en Wuhan, pero la investigación se limitó al análisis de los componentes y sustancias peligrosas del aceite de alcantarillado, proporcionando una referencia para que el país formule estándares para monitorear el aceite de alcantarillado. Es cierto que el aceite usado vuelve a la mesa del comedor, pero no tiene datos precisos de cuánto, ni ha dicho que de 2 a 3 millones de toneladas de aceite usado regresan a la mesa del comedor cada año.

He Dongping, de 53 años, se graduó de la primera "Especialidad en ingeniería de grasa" después de reanudar el examen de ingreso a la universidad durante la Revolución Cultural. Ha estado enseñando carreras relacionadas durante muchos años. No sólo es profesor en el Instituto de Tecnología de Wuhan, sino también líder del Grupo de Trabajo de Aceites y Grasas del Comité Nacional de Normalización de Cereales y Aceites. He Dongping dijo que vivir con objetos flotantes grasosos y luchar con la enorme cadena de producción de aceite usado en realidad parece ser una vida difícil.

El aceite de canalón es en realidad un concepto general. El aceite de canalón se refiere en un sentido estricto a la materia grasosa que flota en el alcantarillado o al simple procesamiento y extracción de restos de aceite de hoteles y restaurantes. ¿Qué tan tóxico es el aceite para canaletas? He Dongping dijo: el aceite de alcantarilla contiene aflatoxinas, diversos gérmenes, metales pesados ​​y otros ingredientes tóxicos y nocivos. Entre ellas, la aflatoxina es 100 veces más tóxica que el arsénico, pero su contenido en el aceite de alcantarilla es mínimo.

He Dongping: "Después de comerlo, no matará a la gente. Si lo comes después de haber sido procesado, definitivamente no morirás. Pero desde una perspectiva moral y ética, es intolerable".

Lu Yongfu, director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la Administración Provincial de Alimentos y Medicamentos de Zhejiang, dijo que Hangzhou también ha realizado visitas similares sin previo aviso. Cree que la posibilidad de que el aceite de canalón ingrese a la industria de la restauración es muy pequeña. .

Lu Yongfu: "Hicimos una visita sin previo aviso y descubrimos que quiere purificar el aceite de canalones al nivel de aceite de cocina. El costo es bastante alto y casi imposible. No es económico para él". /p>

Qi Liubin, subdirector del Departamento de Supervisión de Seguridad Alimentaria de la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos de Shanghai, dijo que es poco probable que el aceite de alcantarilla fluya hacia el mercado de Shanghai, porque los restaurantes con licencias completas en Shanghai deben tener Los tickets de compra completos, especialmente el aceite utilizado, deben tener trazabilidad.

Qi Liubin: "En términos generales, la seguridad del aceite comestible en Shanghai está garantizada".

Aunque muchos expertos han cuestionado la investigación de He Dongping, He Dongping dijo que se deshace de la cantidad de aceite. Ciertamente no es pequeño y no se puede ignorar su toxicidad. En su opinión, la dificultad de detectar el aceite de canalones no es menor que la conjetura de Goldbach. Los métodos de detección tradicionales solo pueden capturar una determinada característica del aceite de canalones, pero ningún método puede detectar eficazmente el aceite de canalones de diferentes fuentes al mismo tiempo, lo que a veces resulta en El. El error de detección es grande y es más probable que se produzca un error de cálculo. ¿Cómo podemos erradicar la existencia del "aceite de alcantarilla"? He Dongping cree que debemos partir del reciclaje y procesamiento centralizado de los desechos de cocina, la fuente del aceite de canalones, para recolectarlos y gestionarlos de manera uniforme y convertir los desechos de cocina en un tesoro.

He Dongping: "Como basura que se encuentra en la mesa, deberíamos convertirla en un tesoro, procesarla y reutilizarla, en lugar de comerla de nuevo.

"

He Dongping dijo que han realizado más de 1.000 muestras para compararlas con aceite de cocina para estudiar métodos de identificación del aceite de canalones. Además, su grupo de trabajo ha elaborado un libro de 100.000 palabras La redacción del " Se ha completado el Libro Blanco sobre el aceite para canalones de China.

Tan pronto como la investigación de He Dongping fue expuesta por los medios de comunicación, la ciudad de Wuhan decidió implementar el reciclaje obligatorio del "aceite para canalones" en el futuro. La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos ha emitido un "Aviso de emergencia sobre la prevención estricta del flujo de "aceite de canalón" hacia los servicios de catering. He Dongping dijo que si se extrae el aceite de basura de los desechos de alimentos, será un recurso valioso. Aunque el aceite de basura ha perdió su valor nutricional, puede usarse en la industria para producir ácido esteárico y ácidos grasos, y es una materia prima importante para la producción de caucho, jabón y cosméticos.

He Dongping: "Gutter. As. En el caso del petróleo, con la mejora del nivel de vida de la gente, el progreso social y la atención del gobierno, este asunto se pondrá freno. ”