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El trigo sarraceno, producido originalmente en la ciudad de Sunqiao, en la ciudad de Jingshan, es cálido, verde como el jade, bien cocido, tiene una pequeña barriga blanca, las gachas y el arroz al vapor son suaves y deliciosos. Según la "Crónica del condado de Jingshan", el arroz Qiao se consideraba un arroz tributo al emperador durante el período Jiajing de la dinastía Ming. La corte imperial enviaba funcionarios al área local cada año para demarcar los campos y supervisar la cosecha. durante más de 400 años.
Características del arroz Qiao, tesoro nacional
Las características del arroz Jingshanqiao son seco, entero, maduro y blanco, con tallos verdes como el jade, un vientre blanco muy pequeño y delgado, suave y la transparencia es un tesoro poco común en el arroz. El arroz cocido con trigo sarraceno es suave, glutinoso y fragante, delicioso pero no grasoso y rico en nutrientes. Entre el trigo sarraceno, la mejor variedad es Yangxi Zao, pero debido a las limitaciones del entorno natural, el rendimiento es muy bajo.