¿Cuáles son algunas delicias auténticas de Beijing?
1. Pato Pekín.
Hablando de Beijing, tengo que mencionar mi comida favorita: el pato asado. Este es el mejor pato asado que he comido jamás y, sin duda, el más caro. El pato asado no solo está crujiente, la carne de pato es tierna, grasa pero no grasosa, y la carne de pato no está nada mal. Tierna y jugosa, la carne de pato también tiene un toque de aroma afrutado. Corte el pato asado en rodajas con una hoja de afeitar, póngalo en panqueques de hojas de loto, sumérjalo en salsa de frijoles dulces y cebollas verdes picadas, enróllelo y cómelo en la boca. Tiene un sabor simplemente delicioso.
2. Jugo de Frijoles Viejos de Beijing.
Las tiendas de desayuno en callejones y callejones tienen un delicioso jugo de frijoles. Se elabora a partir de frijol mungo como materia prima, filtrando el almidón de frijol mungo y fermentando el residuo. Mucha gente dice: "Si no puedes beber jugo de soja, no eres un verdadero beijingés". El jugo de soja tiene un sabor extraño después de la fermentación y es posible que algunos amigos no puedan aceptarlo. Recién salido de la olla, el jugo de frijoles se vierte en un recipiente. Hay una fina capa de espuma en la superficie de color verde oscuro y se puede oler un fuerte olor agrio desde la distancia. Cuando lo bebes, el aroma de los frijoles queda impregnado y tiene un sabor delicioso si lo combinas con pepinillos encurtidos finamente picados y unos cuantos inby o twists fritos.
3.
Aunque en otros lugares se suelen vender revolcaderos de burros, no son tan deliciosos como los del antiguo Beijing. Al hacer rollos de pescado, los rollos de arroz glutinoso envueltos en pasta de frijoles se deben enrollar en soja frita. Esta acción se parece particularmente a un burro rodando por el suelo, por eso tiene un nombre tan interesante. Las bolas de nieve que se venden en Pekín no son como las que solemos comer con pasta de judías rojas, claro. La verdadera bola de nieve tradicional de Beijing sin relleno es más desenfrenada y casual, es decir, fideos de arroz glutinoso y fideos de frijoles con azúcar moreno, simples y deliciosos.
Si tus amigos tienen la oportunidad de ir a Beijing, debes probar la comida que presenté para que estés feliz de haber venido.