¿Cuánto dura la historia del vino nacional en China? ¿Qué tipo de vino es el vino nacional de China? Veo muchos vinos que llevan el nombre de vino nacional.
Moutai es conocido como el licor nacional de China. Moutai tiene una larga y misteriosa historia. Desde la fundación de la República Popular China, el licor Maotai se ha presentado como regalo nacional a líderes extranjeros en numerosos eventos importantes. Desde la antigüedad, ha habido innumerables literatos y poetas que añoran y alaban a Maotai. No es exagerado decir que cada pequeño "lado" del licor Moutai tiene ricas historias humanísticas e históricas, y una profunda acumulación cultural y valor humanístico. Al igual que una fragante tarjeta de presentación enviada por China al mundo, el licor concreto Maotai y la "humanidad" abstracta no solo permiten que el mundo se conozca a sí mismo con su aroma embriagador, sino que también demuestran vívidamente el encanto y el encanto de la cultura del vino chino al mundo. Que comprendan China y la cultura china. Moutai tiene una historia de ser famoso en todo el mundo. Como uno de los tres licores destilados famosos del mundo, Moutai ha sido famoso en todo el mundo desde 1915. Casi se puede decir que antes de esto, aunque la antigua China tenía una larga historia de elaboración de vino, ricos orígenes culturales del vino y muchos vinos finos de diferentes estilos, ningún buen vino podía surgir de la tierra de China y ser fragante universal. y reconocido por la comunidad internacional.
La razón por la que Moutai se llama el "licor nacional" se debe a su larga historia cervecera, su tecnología cervecera única, su connotación superior, su profunda cultura cervecera y su papel histórico en la política y la diplomacia de mi país. El papel incomparable que desempeña en la vida económica y su tradicional estatus especial en la industria vitivinícola china están determinados por factores integrales como el amor de tres generaciones de grandes hombres y el resultado de pruebas y cuidados de mercado a largo plazo. También ha recibido elogios de la gente en términos de gusto y experiencia de la vida real, por lo que es bien merecido.
1. Una breve historia del licor Moutai
El registro más antiguo de la historia de la elaboración del vino en el río Chishui son los "Registros históricos" de Sima Qian. Registros de "Registros históricos: biografías del suroeste de Yi": En más de 130 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han, Liu Che, bebió el famoso vino "Salsa Goji" de Yelang y no pudo evitar elogiarlo: "Es dulce". Más tarde, hubo una historia de que el emperador Wu de la dinastía Han envió al general Tang Meng a Guizhou para abrir un camino bárbaro, específicamente desviándose a través de Renhuai, donde se encontraba Maotai. Hay un dicho: "¿Qué es la salsa de bayas de goji de la familia Han? Se gana la tribu Yi de Tang Meng". Maotai se llamaba tribu Yi en la antigüedad, y Maotai se llamaba tribu Yi. La salsa Goji, según la investigación, es un vino producido en el área del río Chishui en Renhuai, que Se elabora fermentando frutas y añadiendo cereales.
En la historia de la vinificación china, el licor elaborado íntegramente a partir de grano de koji se inició en las dinastías Tang y Song. El vino Daqu producido en la zona de Moutai a lo largo del río Chishui se ha convertido en un tributo a la corte imperial. Durante las dinastías Yuan y Ming, se construyeron sucesivamente talleres cerveceros de cierta escala en la bahía de Yangliu, ciudad de Maotai. Vale la pena señalar que la tecnología cervecera de Maotai en ese momento había creado un proceso único de "retorno de arena".
Antes de 1949, la producción de Moutai estaba en declive y sólo existían tres destilerías, a saber: "Chengyi Distillery" financiada por Hua, llamada "Huamao" "Rong Mao" financiada por Wang He Winery "se llama"; Wang Mao"; "Hengxing Winery" financiada por Lai se llama "Lai Mao". "Huamao" es el predecesor de Moutai. En 1704, "Gesheng Shaofang" nombró oficialmente a su vino Moutai.
En octubre de 1949, en vísperas de la ceremonia de fundación de la República Popular China, el licor Maotai entró en el Salón Huairen en Zhongnanhai y los padres fundadores de la República de China se felicitaron mutuamente. Según China News Service: El primer banquete de la fundación de la República Popular China se celebró en el Hotel Beijing la noche de la ceremonia de fundación, desde la selección de los chefs hasta el menú y los productos vinícolas, todo fue aprobado personalmente por Zhou. Enlai El vino principal fue Maotai. A medida que la fortuna del país floreció, también lo hizo su vino nacional Moutai, que curó las heridas del Ejército Rojo y finalmente se convirtió en el "vino fundador" de la República de China.
2. Características del Moutai
Motai verde
Moutai es un ejemplo típico de licor Daqu sabor Maotai con el estilo más perfecto, es decir, "sabor Maotai". " También se le llama "tipo Maoxiang". El vino es brillante y transparente, con un ligero color amarillo, y el aroma de la salsa es sobresaliente y embriagador. Si no lo bebes con la copa abierta, el aroma será fragante. Bébelo alegremente y la boca quedará llena. de fragancia Después de beber, la taza estará vacía, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, el retrogusto es largo y la fragancia de la hierba es infinita. El licor Moutai es puro, transparente, suave y fragante. Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. En la actualidad se conocen más de 300 componentes aromáticos. El contenido de alcohol es de 53 grados.
Moutai es uno de los pocos productos de la industria de bebidas alcohólicas de China que ha pasado la certificación de alimentos ecológicos. Tiene un entorno de elaboración de cerveza ecológico único y un proceso de elaboración de cerveza tradicional ecológico único. En base a esto, hemos planteado requisitos más altos no solo para su calidad interna, sino también para la calidad de su embalaje externo y otros aspectos. Esto hace que Moutai y su serie de productos estén más en línea con las tendencias de consumo y los requisitos de los consumidores "verdes, respetuosos con el medio ambiente, saludables y naturales".
Moutai humanista
El área de Moutai tiene una historia cervecera de más de 2.000 años, que ya se registró en los "Registros históricos durante las dinastías Ming y Qing" de Sima Qian. Una importante terminal de envío, también mostraba "los comerciantes Qin se reunieron en Maotai y la sal Shu fue a Guizhou". En 1915, Moutai ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá, dejando atrás la leyenda de "arrojar botellas con ira para conmocionar al país", y desde entonces se ha convertido en una industria vitivinícola de fama mundial, que ha jugado; Tiene un papel importante en la vida política y diplomática de mi país, tiene funciones especiales y buenas historias, y bien merece ser conocido como el "vino nacional". Se puede decir que cada pequeño "lado" tiene una historia histórica conmovedora y un profundo patrimonio cultural, acumulación cultural y valor humanístico. Con motivo del 50º aniversario de la fundación de la República Popular China, el licor Moutai fue coleccionado permanentemente por el Museo de Historia de China debido a sus ricas connotaciones históricas y culturales. Conviértase en un destacado representante del "vino cultural" chino.
Tecnología Moutai
El Moutai es un producto tradicional, pero Moutai Group siempre ha concedido gran importancia al progreso científico y tecnológico. Tiene un instituto de investigación de licores y un centro de tecnología que se han establecido durante décadas, así como un equipo de investigación científica de primera clase en la industria de licores china (incluidos miembros de muchos comités de evaluación de licores nacionales y provinciales). En el futuro, se aumentará aún más el contenido tecnológico de la artesanía de Moutai y se mejorará aún más la tecnología de mezcla. Ya sea el producto en sí, los materiales de embalaje, la lucha contra la falsificación, etc., se deben utilizar ampliamente nuevos materiales, nuevos equipos y nuevas tecnologías para hacer del producto una cristalización de alta tecnología concentrada tanto interna como externamente, logrando la unidad perfecta de arte y tecnología. Tan pronto como lo recojas y lo abras, sentirás el encanto de la alta tecnología y disfrutarás de la belleza.
3. El origen del Moutai
El Moutai se produce en la ciudad de Moutai, en el río Chishui, en la ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou. Está rodeado de montañas y tiene una situación peligrosa. el cuello de botella para el transporte terrestre y acuático entre Sichuan y Guizhou. La calidad del agua del río Chishui es pura, dulce y contiene una pequeña cantidad de minerales, lo que es perfecta para elaborar vino.
El licor Moutai lleva el nombre de su producción en la ciudad de Moutai, a orillas del río Chishui, en el norte de Guizhou. Dado que la ciudad de Maotai está ubicada en el valle de un río, la velocidad del viento es baja, lo que favorece el hábitat y la reproducción de los microorganismos que elaboran el licor de Maotai. Hace más de 30 años, nuestro Primer Ministro Zhou encomendó a Fang Yi, entonces Viceprimer Ministro del Consejo de Estado, la tarea de copiar a Moutai. Se dice que en ese momento, el viceprimer ministro Fang Yi dirigió a un grupo de personas para llevarse todos los procesos y equipos del licor Moutai, e incluso los viejos maestros vitivinícolas incluso el polvo de la destilería Moutai fue empaquetado en una caja. y me lo llevaron (se dice que son ricos en microorganismos, que son necesarios para hacer Moutai). Busqué y encontré 50 lugares, finalmente encontré un lugar en Zunyi con hermosas montañas y aguas cristalinas y sin contaminación industrial. Desplegó todos los procesos de Moutai y utilizó métodos especiales locales. Se recreó agua pura utilizando microorganismos en polvo y se llevaron a cabo 69 experimentos en un día, y finalmente se declaró un fracaso en 1985. También demuestra plenamente que Moutai es inseparable del lugar de origen y que Moutai no puede ser clonado. Por esta razón, en 2001, Moutai se convirtió en el primer licor chino incluido en el área protegida de origen del producto.
4. Degustación de Moutai
(1) Identificación del fabricante
Moutai Distillery no ha realizado empresas conjuntas con ningún otro fabricante ni ha otorgado licencia sobre su marca. Los derechos se comparten exclusivamente con cualquier fabricante y nunca ha habido una primera fábrica, una segunda fábrica o una sucursal. Cualquier "Moutai" marcado como producido por una fábrica asociada, la primera fábrica, la segunda fábrica o una sucursal es absolutamente seguro que es falso.
(2) Identificación de marca registrada
Toda la botella de Moutai lleva la marca registrada "Kweichow Moutai", que está impresa en papel de placa de acero importado de 100 g y se utiliza para 500 ml. botellas El tamaño del papel de marca es de 90 mm x 125 mm.
El patrón de la marca de vino nacional se divide en tres partes: en el medio hay una franja diagonal blanca de 60 mm de ancho desde la parte superior derecha hasta la parte inferior izquierda, con dos finas líneas negras y cuatro gruesas líneas negras en la parte superior e inferior respectivamente. y los cinco rojos "Kweichow Moutai". Las palabras están intercaladas en el medio. Hay una franja dorada de 13 mm de ancho en la unión del cinturón diagonal y la esquina superior izquierda, con cuatro caracteres negros "Famosos en el país y en el extranjero" en la franja. En la esquina superior izquierda hay un bloque de color rojo, con un círculo blanco con un diámetro de 35 mm y un borde dorado en el medio. Dentro del círculo hay espigas circulares, engranajes dorados y patrones de estrellas rojas de cinco puntas de arriba a abajo. . Hay una delgada línea dorada donde la franja diagonal se encuentra con la esquina inferior derecha. En el bloque de color rojo en la esquina inferior derecha, hay ocho palabras blancas "Producido por China Moutai Distillery", y debajo de las palabras blancas hay palabras negras "53% VOL, 500 ml" que indican el contenido de alcohol y la capacidad. Las especificaciones indicadas en la parte posterior de la botella son de 65 mm x 85 mm y tienen un borde rojo. Hay un borde blanco de 10 mm de ancho alrededor del borde. La fecha de fabricación está en números arábigos azules. La marca registrada está bellamente impresa, con colores precisos e incluso adornos.
(3) Identificación de los materiales de embalaje
La botella de Moutai es una botella de vidrio de color blanco lechoso con una gran tapa de aluminio antirrobo con rosca roja y las palabras "Kweichow Moutai " en la parte superior. Está escrito en blanco y no hay tapón interior en la boca de la botella. Toda la botella de vino está envuelta con un trozo de papel de cuero cuadrado de alta calidad y empaquetada en una caja de color: la caja de color del embalaje exterior está hecha de papel blanco importado más corrugado fino. La fuente y el color de la caja coinciden con la marca registrada y la etiqueta trasera.
Las botellas falsas de "Maotai" están selladas con tapas de plástico rojas de diferentes tonos. Algunas son transparentes sin palabras y otras tienen caracteres falsos de "Maotai". Las tapas de las botellas son blancas o rojas. Las tapas también tienen diferentes patrones de pared, incluidas tapas de aluminio amarillas que se desenroscan y tapas de plástico con tapas de aluminio amarillas que se desenroscan. Existen varios tipos de plugs interiores: tipo espiral, tipo cintura, tipo parte superior plana, etc. La caja de embalaje exterior está hecha de papel de cuero u otros materiales no calificados y de baja calidad.
(4) Identificación de características sensoriales
Moutai se elabora a partir de trigo, se fermenta ocho veces y se almacena durante dos o tres años antes de salir de fábrica. Sus indicadores sensoriales únicos son que el vino es incoloro y transparente, con un aroma meloso y dulce al beber, sin materia en suspensión ni sedimentación, un aroma de vino prominente, elegante y delicado, un cuerpo meloso, un postgusto largo y una larga duración. aroma en la taza vacía. El "Maotai" falso se falsifica principalmente con vino de sorgo, vino Baigan, vino preparado, etc. Es difícil tener las características de color, aroma y sabor del vino Maotai.
5. Honores recibidos por Maotai
Medalla de Oro de la Exposición Internacional de Panamá de 1915
Premio Laurel de Oro del Comité Internacional de Gastronomía y Turismo de París de 1985
1986 Premio Medalla de Oro en la 12ª Exposición Internacional de Alimentos de París, Francia
1986 Premio Asian Star Packaging en el 13º Concurso Asiático de Embalaje
1987 Primer Premio de Publicidad de Exportación en la 3ª Conferencia de Publicidad
1989 Medalla de Oro en la Primera Exposición Internacional de Beijing
1991 Medalla de Oro en la Segunda Exposición Internacional de Beijing
1992 92 Medalla de Oro en la Exposición Internacional de Alimentos de Japón
1992 Medalla de Oro en la American International Famous Wine Expo
1992 La medalla de oro más alta en la Hong Kong International Food Expo
1993 El 53%, 43% y 38% Los licores Maotai recibieron premios honoríficos especiales en la Exposición Internacional del Vino de Burdeos en Francia
En 1994, en la Ceremonia Internacional de Cata de Vinos Famosos que conmemora el 80 aniversario de la Exposición Mundial de Panamá, Moutai ganó el primer lugar en la especial medalla de oro
Moutai ganó la medalla de oro internacional y se convirtió en un vino de fama mundial. Accidental contiene inevitabilidad. Esta "inevitabilidad" es el sabor único de Moutai Jiayun y la excelente calidad transmitida desde la antigüedad.
Moutai es uno de los tres licores más famosos del mundo, con una historia de más de 800 años. En 1915 ganó la medalla de oro y el certificado en la Exposición Internacional de Panamá. Después de la fundación de la República Popular China, el licor Moutai ganó muchos premios y se vendió en todo el mundo. Fue aclamado como un licor de fama mundial y la "Luz de la Patria".