¿Cuál es la diferencia entre el licor de puré y el licor común?

La diferencia entre el vino de puré y el vino común y corriente es que tiene diferentes categorías. El licor común se refiere a todos los licores, y el licor de puré es un tipo de licor que se refiere al licor original que se fermenta y destila a partir de materias primas sin mezclar. Hoy en día, la mayoría de los licores se elaboran mediante mezclas.

El licor es una variedad de licor elaborado con ésteres como cuerpo principal, levadura de destilería y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima, mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, envejecimiento, y mezclando.

Vino original se refiere al vino elaborado a partir de grano fermentado con koji, que es un vino completamente original. Antes de la década de 1960, el licor tradicional chino pertenecía a la categoría de licor de puré.

El vino de mezcla apareció a partir de los años 60. Debido a la escasez de suministro de alimentos en ese momento, con el fin de ahorrar alimentos para la elaboración de cerveza, muchas bodegas agregaron sustancias aromatizantes al alcohol comestible para simular el sabor del vino en puré tradicional. Después de la década de 1980, el licor puro desapareció por un tiempo y la tecnología de mezcla de licores se volvió cada vez más madura y popular. Estos vinos de mezcla se elaboran mezclando alcohol comestible y otros productos químicos y también se denominan vinos nuevos. No importa el aroma, la textura, el sabor o el estilo, están lejos del nivel del vino puré.

En comparación con el nuevo licor artesanal, el licor de puré tiene un rico aroma, dulzura y sabor suave. Contiene aminoácidos, oligosacáridos, ácidos orgánicos y múltiples vitaminas, y tiene importantes características nutricionales.