Banquete de Estado en la Pensión Estatal Diaoyutai en Beijing

El banquete estatal "Diaoyutai Cuisine" del Diaoyutai State Guesthouse es mundialmente famoso. Los platos son desarrollados principalmente por la Pensión Estatal, el Museo del Palacio y los Primeros Archivos Históricos de China a través de investigaciones conjuntas sobre libros antiguos, y se basan principalmente en las comidas del emperador Yongzheng y la emperatriz viuda Cixi. Por ejemplo, la aleta de tiburón con arroz, la ternera, la sopa de paté de hígado de champiñones negros reales, el salto de Buda sobre la pared, la sopa de salmonete y huevo al vapor y picante y el banquete manchú-han son delicias de primer nivel. Feng Shusen también dio un ejemplo que impresionó profundamente al periodista. Dijo que el banquete estatal fue "aleta de tiburón dorada". La aleta de tiburón del interior era tan gruesa como fideos y estaba deliciosa.

El periodista todavía tenía curiosidad: "¿Entonces a todos los jefes de estado les gusta comer el banquete Manchú-Han?".

Él sonrió y dijo: "No necesariamente. Durante la dinastía Qing". , el banquete Man-Han tenía más importancia política que la comida. En ese momento, Kangxi servía los banquetes manchúes y han al mismo tiempo, lo que significaba que las familias manchúes y han estaban relacionadas, por lo que el banquete estatal era el más preciado. con la acumulación de experiencia, la presentación de los platos se volvió cada vez más rica”.

En general, Diaoyutai La cocina nacional de la Pensión Estatal se hereda de tres aspectos: heredar platos palaciegos y reflejar el más alto nivel de cocina; absorbiendo las ocho cocinas populares principales de Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Huizhou, y aprendiendo los platos de los países occidentales, especialmente los platos halal y la cocina india.

"Antes de la visita del Jefe de Estado, primero conoceremos la dieta y los hábitos de vida del Jefe de Estado de las unidades pertinentes y luego prepararemos varios platos de acuerdo con sus necesidades".

El más alto estándar de protocolo es continuar Los hábitos de vida del jefe de Estado en el país no se modifican. "La visita del jefe de Estado es muy compacta. ¡Lo que podemos hacer es brindarles el disfrute más cómodo en lugar de cambiar sus hábitos!"

Algunos jefes de Estado incluso "traen a sus propios" chefs. En este momento, el chef del hotel estatal hará todo lo posible para cooperar con la solicitud y permitirá que la otra parte utilice los mejores utensilios de cocina y estufas para lograr el propósito de "cuidar bien a los huéspedes".

Feng Shusen admitió que se trata de un trabajo con un alto "contenido político" y mucha presión. También suele decirles a sus empleados que, dado que el trabajo está relacionado con la diplomacia y el futuro de los dos países, espero que presten mucha atención a los detalles para evitar complicaciones.

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