Costumbres del pastel de luna en Beijing

250 ​​g de harina de arroz glutinoso, 15 g de azúcar, 20 g de leche, 250 ml de mantequilla, 30 g de pasta de judías, 250 g de pasta de loto, 5 yemas de huevo saladas, 20 g de nueces.

Práctica:

Pon la olla al fuego, vierte toda la harina de arroz glutinoso y sofríe lentamente a fuego mínimo.

Verter la leche en una olla pequeña, añadir la mantequilla y el azúcar y calentar a fuego lento hasta que hierva.

Dividir la harina frita en 250g y 15g, y verter la leche caliente en los 250g de harina.

Echar la masa amasada en un recipiente, tapar con film transparente y dejar reposar media hora.

Dividimos la pasta de judías o pasta de loto en 10 porciones iguales, tomamos 1 porción y la colocamos entre dos trozos de film transparente. Después de aplanar, poner en el medio yema de huevo salada o nueces y envolverlo bien.

Enrollar la masa en tiras y cortar en 10 partes iguales. Tome 1 porción de la masa, aplánela, enróllela hasta obtener una masa redonda con bordes medios gruesos y finos, envuelva el relleno de pasta de frijoles en el medio, cierre y dé forma...