¿Quiénes son los ocho chefs famosos del Hotel Beijing?

Wang Donglin, Zhang Wenzao, Wang Chunlong, Tang Chunzi, Su Dehai, He Fengqing, Zhu Xi, Li Zenglin.

El restaurante Quanjude Roast Duck tiene muchos chefs famosos. Hace ya treinta años, Zhang Wenzao, un asador de pato de 75 años en ese momento, ya tenía cincuenta años de experiencia asando pato.

Observar los cambios de color de la piel del pato pekinés, técnicas para colgar el pato pekinés,

Ajustar el peso de la varilla para colgar, y determinar el grado de asado de la carne del pato. .

Todo depende de la habilidad que se haya ido matizando con el tiempo. Sus discípulos Wang Donglin, Cai Zenglian, Yuan Yaomin... cada uno de ellos es un famoso maestro del pato asado. En particular, Wang Chunlong, el técnico de cocina que se desempeña como jefe de cocina, es bueno en técnicas de cocina como sofreír, guisar, estofar, asar y freír. Puede utilizar de manera flexible materiales de varias partes del pato pekinés para resaltar sus respectivas esencias. También puede elaborar deliciosos platos según los diferentes gustos de los clientes. Estos platos crean un rico y lujoso banquete de pato entero.