La diferencia entre natillas y nata Food Forum
Crema pastelera
La crema pastelera al horno se elabora a partir de huevos enteros o yemas de huevo cocidas al baño maría (como la nata, el flan, los rellenos de tarta de huevo portuguesa).La crema pastelera hervida Solo usa yemas de huevo. Las yemas de huevo se agregan con leche y azúcar para hacer una salsa de leche. Fue inventada por Alfred Bird en Birmingham, Inglaterra, en 1837. También se llama Crème Anglaise (crema inglesa).
Crema
La nata, también conocida como helado, helado o Klimt, es un alimento semisólido graso de color amarillo o blanco que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra. Es un producto lácteo elaborado a partir del mayor contenido de grasa de la capa superior de leche cruda antes de la homogeneización.
Los detalles son los siguientes:
1. Introducción
La crema pastelera, también llamada salsa pastelera, es imprescindible para elaborar postres franceses y tartas dulces. Materiales preparados. La salsa de natillas tiene muchas aplicaciones, además de exprimirse sobre la superficie del pan para decorar, también se puede intercalar con pan, rellenar bollos, etc.
2. Elaboración
1. Añade azúcar fina a la yema del huevo.
2. Batir la yema de huevo a alta velocidad con un batidor para que quede esponjosa y espesa.
3. Verter la harina baja en gluten tamizada.
4. Utiliza un batidor para seguir revolviendo uniformemente.
5. Vierta la leche en la olla de leche. Después de hervir, vierta lentamente 1/3 en la pasta de yema de huevo, revolviendo uniformemente mientras vierte.
6. Después de revolver uniformemente, vierte la leche restante en la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.
7. Tamice el líquido de la leche de huevo batido uniformemente y viértalo nuevamente en la olla de leche.
8. Calentar nuevamente a fuego lento, revolviendo constantemente mientras se calienta, hasta que el líquido de la leche de huevo se vuelva espeso y suave. Retirar inmediatamente del fuego y colocar la olla de leche en un recipiente con agua fría para que se enfríe rápidamente. De esta forma ya está lista la salsa de natillas.
3. Instrucciones
1. La salsa natilla tiene muchas aplicaciones. Además de exprimirse sobre la superficie del pan para decorar, también se puede intercalar con pan y rellenar en forma de hojaldre. relleno, etc.
2. La salsa de natillas preparada se puede utilizar una vez que esté completamente fría. Se puede guardar en el frigorífico. Lo mejor es utilizarla el mismo día.