¿Cuáles son las delicias que hay que probar al visitar Lijiang?

Las delicias que debes probar cuando vayas a Lijiang incluyen: Lijiang Baba, pescado a la parrilla Dongba, pollo al vapor, costillas de cerdo curadas en estofado, tofu empanizado en leche, estofado de champiñones silvestres, barbacoa Naxi y salmón de Lijiang. , Yanghua a base de agua, gelatina de garbanzos.

1. Lijiang Baba

Es tan fino como el papel y tiene muchas capas, por eso también se le llama "pastel de mil capas". Se divide en dos sabores: salado y dulce. Se come con jamón, pimiento, cebolla de verdeo picada, manteca de cerdo, etc. De color dorado, crujiente y delicioso.

2. Pescado Dongba a la parrilla

Cortar la panza del pescado y sacarle los órganos internos, luego marinarlo con sal, pimienta y cinco especias en polvo durante un tiempo, luego Ponlo sobre una rejilla de hierro a fuego lento. Hornéalo, espera a que se absorba el sabor y luego fríelo en una sartén. Se completa un delicioso pescado a la parrilla Dongba.

3. Pollo al vapor

Coloque una olla sopera llena de agua debajo de la olla al vapor, luego coloque los trozos de pollo en la olla al vapor y cocine el pollo al vapor. Se mantiene el sabor original, la carne queda tierna y fragante y la sopa es fresca. A menudo se añaden Panax notoginseng y cordyceps a la olla de vapor.

4. Olla Caliente De Costillas De Cerdo Curadas

Se cocina en una olla con costillas de cerdo curadas de Lijiang, patatas, brotes de soja, melón de invierno y tomates de árbol. Las costillas quedan suaves y cerosas. pero no separado del hueso. Puedes olerlo cuando lo comes. Hay un fuerte olor a cera.

5. Tofu envuelto en leche

El tofu se tuesta hasta que esté gordito y amarillo, y queda muy tierno. Se le añaden chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. , maní picado, semillas de sésamo y sal. Sumérgelo en el condimento mezclado con glutamato monosódico en polvo y mételo en la boca mientras está caliente.

6. Estofado de hongos silvestres

Yunnan es rico en hongos silvestres comestibles. Los hongos silvestres crecen principalmente en áreas con una altitud de aproximadamente 2000-4000 metros. Temporada Generalmente, es más adecuada en los meses de verano de junio y julio. La olla caliente de champiñones silvestres utiliza sopa de champiñones vieja como base. Se elabora mezclando más de 7 tipos de rodajas de champiñones silvestres secos y agregando agregados con alto contenido de calcio durante 7 horas. Tiene un alto valor nutricional y es delicioso.

7. Barbacoa Naxi

Un plato tradicional de caravana popular en la Ruta del Té y los Caballos de Lijiang. El ingrediente principal es panceta de cerdo fresca marinada con especias, luego asada a la parrilla y frita. Tiene un aspecto brillante pero en realidad no es nada grasoso. La piel de cerdo asada se ve dorada y crujiente, y tiene un sabor crujiente, tierno y refrescante. Debe mojarse en chile en polvo local, que es fragante y picante, y el fondo del plato se caerá después de un tiempo.

8. Salmón de Lijiang

El salmón de Lijiang no es el salmón de mar que conocemos, sino agua dulce de meseta que crece en el agua de deshielo del glaciar de la montaña nevada de Yulong y se alimenta de pequeños peces y camarones. . salmón. "Un pescado, tres comidas" es la forma más común, es decir, sashimi de salmón, cabeza y cola con espinas en una olla caliente y piel de pescado seca y frita con vino. Hay varias buenas tiendas en la calle Huama donde puedes probarlo.

9. Yanghua acuoso

Un plato famoso que todo el mundo conoce en la antigua ciudad de Lijiang, Yunnan. El álamo acuoso es una verdura silvestre que crece en los lagos de Lijiang. Se fríe en un plato, que es El Yanghua a base de agua se presenta de forma original. Se saltea con dientes de ajo, jengibre picado y pimientos rojos rallados. Sólo se le añade una pequeña cantidad de aceite para asegurar su sabor original. en mayor medida, y el sabor es suave y ligero.

10. Gelatina de garbanzos

La gelatina de garbanzos es una de las delicias más famosas del casco antiguo de Lijiang. La gelatina de garbanzos es una legumbre única en Lijiang. Hay dos formas de comerla. eso: cómelo o cómelo caliente. Se suele comer fría en verano. Cortar la gelatina en rodajas y añadirle condimentos coloridos. Está llena de color, sabor y sabor, y resulta refrescante y apetecible. En invierno, sofreír las rodajas de gelatina en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados, y luego agregar diferentes condimentos según los diferentes gustos. Se obtiene el mismo color, aroma y sabor.