¿A qué debe prestar atención cuando dirige un negocio de snacks?
El primer paso: elegir una tienda.
Dos lugares son las mejores opciones. Uno es un lugar con muchos edificios de oficinas y el otro es un lugar con una gran densidad de residentes. Elegir un lugar con muchas oficinas de empresas puede garantizar el trabajo al mediodía. Algunos restaurantes suelen tener demasiados asientos vacíos al mediodía pero no suficientes por la noche. Lao Catering está muy preocupado por si el negocio del mediodía se podrá hacer bien. Esto puede garantizar un buen día de funcionamiento. En las zonas comerciales y residenciales, los grandes hoteles muchas veces no funcionan bien. Lo que se hace bien es abrir pequeños restaurantes y prestar atención a algunos pequeños restaurantes de especialidades. Hay muchos canales para elegir una tienda. Puede utilizar anuncios en los medios, anuncios de reventa de tiendas o buscar directamente casas recién construidas y negociar con los propietarios. Otra forma es contactar a la tienda directamente después de elegir la ubicación aproximada, independientemente de lo que la otra parte esté haciendo ahora. Aunque este método es más agotador que administrar un pequeño restaurante, es más eficaz. Si hay muchos pequeños restaurantes únicos en una calle, se creará un efecto Doron, lo que hará que sea más fácil hacer negocios que hacerlo solo.
Paso 2: Decoración
Después de determinar el escaparate y la ubicación, puedes decorarlo. Las demandas de consumo de los clientes siguen aumentando y el entorno de la tienda juega un papel cada vez más importante en los restaurantes. Un buen ambiente a veces puede ser un factor clave en el éxito o el fracaso de una tienda. ¿Cómo es el ambiente de la tienda? No es que cuanto más inviertas, mejor. Depende más del diseño. A veces, gastar muy poco dinero para diseñar un muro de adobe que refleje el posicionamiento de la cocina Tujia puede atraer clientes. La renovación es un proceso complejo. Es mejor elegir algunos productos distintivos para la decoración de la tienda, como los productos actualmente populares en el mercado, y usar moldes para pintar en la pared para crear pinturas murales hermosas y vívidas. En estos dibujos de construcción podemos ver que es realmente hermoso. Este producto se llama Fondo Tianyi. Hoy en día, la industria de la decoración de paredes tiene una escasez extrema de productos, por lo que debería haber un mercado para pinturas murales tan hermosas. Debemos recordar que sólo eligiendo buenos productos podremos hacer negocios. La decoración de un restaurante es diferente de la decoración del hogar común y también involucra cuestiones profesionales como la protección del medio ambiente y la protección contra incendios. Durante el proceso de renovación, contrate profesionales, preferiblemente un chef o alguien con experiencia en gestión de restaurantes, para que se hagan cargo antes de que comience la renovación. Pueden proporcionar muchas sugerencias.
Paso 3: Reclutar empleados
El talento también es una parte fundamental para que el restaurante tenga éxito. El personal del pequeño restaurante se divide en dos partes, una es el chef y la otra es el camarero, quienes son responsables de la producción de la cocina y el servicio de recepción respectivamente.
En un restaurante típico, el número de personal de cocina depende del número de platos que se sirven. Generalmente, siete u ocho personas son suficientes, incluyendo cocinar, cortar verduras (guarniciones), servir platos (tareas) y lavar verduras.
Hay cuatro formas habituales de encontrar un chef: Primero, el jefe ordena directamente. Este método es adecuado principalmente para pequeños restaurantes. El jefe va a un restaurante con un puesto similar al suyo. Si cree que la comida sabe mejor, intentará reclutar personas directamente en esta tienda. La ventaja de ser chef es que el jefe puede comprender las habilidades de cada chef y maximizar su valor.