Pollo Estofado con Champiñones
Cortar el pollo en trozos, lavar y escurrir el agua, ponerlo en un bol, luego verter la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el jengibre, el ajo y los pimientos pequeños, revolver uniformemente y marinar durante más tiempo. de diez minutos y cortar los champiñones en trozos pequeños. Caliente el aceite en una sartén, agregue 20 gramos de cebolla, jengibre y ajo hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y saltee, agregue 20 gramos de vino de cocción, 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de vino ligero. salsa de soja, 6 gramos de salsa de soja oscura y 6 gramos de azúcar blanca, 4 gramos de pimienta, sofreír a fuego alto hasta que esté fragante, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento. Así que los compro de vez en cuando y los cocino junto con los champiñones para que absorban completamente el sabor de cada uno. Agrego un trozo de pollo y queda tierno con el sabor de los champiñones. Dale un mordisco a los champiñones y la salsa se absorbe. en ellos claramente tiene la frescura y dulzura del pollo. Está bueno para comer. La combinación de nuggets de pollo y champiñones resulta hogareña y deliciosa. Los platos de carne como el pollo y el intestino grueso son inherentemente grasosos y tienen un fuerte olor a pescado. Después de agregar hongos shiitake, la grasa y el olor de los platos de carne se neutralizan, lo que los hace muy deliciosos.
Coloque el pollo en una olla fría y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pimienta y saltee para secar el agua para apretar el pollo. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Luego vierta la salsa de ostras y la soja. Salsa y sofríe. Agrega los champiñones y las cebolletas y la cantidad adecuada de agua para hervir a fuego lento durante quince minutos y luego retira la salsa y sazona. Al recoger la salsa, deja un poco de jugo y no la escurras seca, porque es necesario agregar un poco de sal al final. Deja un poco de jugo para los champiñones y el pollo para darle más sabor. Primero enjuague los champiñones con agua fría, luego remójelos en agua caliente durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Después de remojarlos, seque el agua con las manos y luego pásela por agua fría. Esto puede eliminar el olor a salvado de madera de los champiñones. retire el agua en la que se han remojado los champiñones, vierta en la olla (no use demasiada agua, solo remoje 1/3 del pollo después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos); a 8 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido; agrega la cantidad adecuada de agua y azúcar moreno, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Si es adecuado, sírvelo en el plato. no es adecuado, agrega un poco de sal o salsa de soja según tu preferencia.
Ingredientes: medio pollo, 150 gramos de champiñones (después de regar), 50 g de mejillones (después de regar), 30 g de jengibre, sal, azúcar, vino de arroz, pimienta, salsa de soja ligera, aceite de cacahuete, añadir la cantidad adecuada de agua y un poco de salsa de ostras.