¿Es fácil aprender a hacer pasteles de fondant?
Hola, Thirty-six Food Strategies tiene la respuesta para ti.
El pastel de fondant que mencionaste es un pequeño postre que es principalmente popular en el extranjero y rara vez se come en China. Si personalmente te apetece, no es difícil aprender esto y no tiene nada de malo.
La tarta de fondant es especialmente maleable, incluso más que la leche fresca y la nata. Se le puede dar cualquier forma que imagines.
Las principales materias primas son: harina baja en gluten, ingredientes auxiliares: huevos, condimentos: aceite de ensalada, sal, azúcar, clara de huevo, mantequilla, azúcar glass, vainilla en polvo y lo más importante: fondant.
El método es el siguiente, solo como referencia:
1 Separar la clara y la yema, ponerlas en un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, y poner. Las yemas de huevo directamente en el aceite. En un recipiente, agregue una cuarta parte del azúcar a la mezcla de yemas de huevo, revuelva bien 2, agregue la harina baja en gluten y la sal al colador tres veces. Mezcle bien. 3. Agregue azúcar a la proteína y mezcle hasta obtener una espuma blanca con una batidora eléctrica. 4. Agrega unas gotas de vinagre blanco y continúa revolviendo; Hasta que el cabezal mezclador pueda pararse sobre un pequeño punto vertical 5, vierta un tercio de la proteína en la mezcla de yema de huevo, revuelva uniformemente, luego vierta la mezcla de yema de huevo uniformemente revuelta en la proteína restante 6, trabaje suavemente de abajo hacia arriba Revuelva ligeramente, vierta en el molde y colóquelo en las capas media e inferior del horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos 7. Primero, espolvoree el azúcar en polvo uniformemente sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue durante la operación; use un palillo para pegarlo; pintura de azúcar en polvo sobre el Aplique almíbar 8. Después de amasarlo uniformemente hasta obtener el color deseado, use un palito antiadherente para enrollarlo en un círculo grande. Use un molde pequeño de flores de cinco pétalos para sacar las flores de azúcar correspondientes 9. Use. un molde grande de flores de cinco pétalos para sacar las flores de azúcar correspondientes y prepararlas de la misma manera. Para todas las demás flores de azúcar, toma una flor de caramelo grande y colócala sobre la esponja quirúrgica. Usa una pequeña cabeza redonda para presionar. el punto central para hacerlo ligeramente cóncavo. Utilice una cabeza redonda grande para arrastrar hacia afuera desde el punto central de cada pétalo. 11. Luego, enrolle la cabeza redonda a lo largo del borde de cada pétalo y peine ligeramente la flor del ciruelo con pétalos grandes. 12. Después de mover la pequeña flor de cinco pétalos sobre la esponja, la cabeza redonda también se usa para quitarla del centro de la flor y arrastrarla hacia el exterior de cada pétalo. Después de arrastrar, use una cabeza redonda para presionarlo en el medio. Se formarán grumos 13. Use el mismo método para preparar flores de ciruelo grandes y pequeñas para usarlas más adelante. Use un bolígrafo naranja para dibujar los pistilos 14 en el medio. Sácalo del mismo método para agregar todas las flores y pistilos, luego sumerge una pequeña cabeza redonda en miel y colócala en el medio. 15. Decora el centro con un poco de azúcar perlado y luego enrolla un trozo de almíbar en una tira larga. y córtelo en tiras pequeñas 16. Enrolle los otros pistilos en forma redonda en la parte superior e inferior, como sobrante 17, pese la proteína, el azúcar glass y la mantequilla, póngalos en un recipiente y revuelva. bien 18, mezcle el merengue y luego aplique el merengue sobre la superficie del pastel 19, prepare la pasta de lavanda que necesita, use un palito para enrollarla en una forma redonda grande 20, cubra el pastel, corte las esquinas sobrantes y colóquelos 21, enrolle la mantequilla marrón requerida en tiras finas 22, aplique merengue en la parte posterior del pastel y péguelo en 23. Adjunte otras ramas al pastel a voluntad y adjunte las flores y capullos de ciruelo. El método básico está aquí. Puedes prestar atención a Treinta y seis estrategias alimentarias, intercambiar y aprender juntos y desearte buena suerte.