¿La tasa de letalidad después de la intoxicación por ácido de la fermentación del arroz no es inferior a 40?

Sí, los expertos dicen que después de ingerir alimentos que contienen ácido de fermentación del arroz, experimentará molestias en la parte superior del abdomen, náuseas y vómitos en un plazo de 2 a 24 horas (los vómitos son contenido gástrico y, en casos graves, parece como una sustancia marrón) ), diarrea leve, mareos, debilidad general, etc.

Los casos graves pueden provocar ictericia cutánea, hepatoesplenomegalia, hemorragia subcutánea, hematemesis, hematuria, oliguria, confusión, inquietud, convulsiones, shock, etc. La temperatura corporal generalmente no aumenta. La tasa de letalidad es. tan alto como 40-100.

Si existe sospecha de intoxicación por ácido de fermentación de arroz, se debe inducir inmediatamente el vómito mediante técnicas o fármacos, tomar carbón activado por vía oral después de inducir el vómito y acudir al hospital para recibir tratamiento lo antes posible. Cualquiera que haya comido la misma comida que el paciente, independientemente de si está enfermo o no, será enviado al hospital para observación y tratamiento.

Información ampliada:

Incidente de intoxicación alimentaria del 5 de octubre en Jidong - informe anterior:

El 5 de octubre, 9 personas en Heilongjiang fueron envenenadas con comida en una cena En su casa han muerto ocho personas y una aún está siendo rescatada. Ambos comieron juntos una "sopa agria" casera, y el ingrediente había estado congelado en el refrigerador durante un año. El día 13 llegaron noticias de Heilongjiang: después de investigaciones epidemiológicas y pruebas de muestreo realizadas por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, se detectaron altas concentraciones de ácido de fermentación del arroz en la harina de maíz y también se detectaron inicialmente en el jugo gástrico de los pacientes. ser causado por el veneno del coco Incidentes de intoxicación alimentaria causados ​​por la contaminación por Pseudomonas y la producción de zimomicina.

Previamente, el departamento técnico criminal del órgano de seguridad pública local descartó la posibilidad de envenenamiento provocado por el hombre. Después de pruebas de laboratorio en el hospital, la aflatoxina en los alimentos excedía seriamente el estándar, y esto se determinó inicialmente. ser una intoxicación por aflatoxinas. Algunos expertos señalaron entonces que también podría tratarse de acidosis de la levadura de arroz. Ayer, la investigación epidemiológica y los resultados de las pruebas del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades confirmaron esta especulación.

Zhong Kai, subdirector del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Nutrición de Kexin, dijo que la dosis de intoxicación aguda por aflatoxinas es muy grande. Para alcanzar el nivel de intoxicación aguda por aflatoxinas, es necesario comer alimentos que lo sean. Tiene mucho moho y, cuando el contenido de aflatoxinas es alto, tendrá un sabor amargo obvio y es difícil alcanzar el nivel de intoxicación aguda cuando se consume en general. En este incidente, 9 personas fueron envenenadas y 8 murieron. Es poco probable que se trate de una intoxicación aguda por aflatoxina.

En opinión de Zhong Kai, los alimentos fermentados pueden provocar fácilmente acidosis por fermentación del arroz. Comer alimentos contaminados con esta toxina puede causar intoxicación en humanos o animales y, en casos graves, la muerte. El ácido de la fermentación del arroz es la principal causa de intoxicación causada por productos de harina de maíz fermentada, hongos blancos frescos en mal estado y otros productos de almidón en mal estado.

Sector financiero: la intoxicación por "sopa agria" en realidad es causada por el ácido de la levadura de arroz, y la tasa de mortalidad llega a 40-100