¿Cuáles son las formas de cocinar carpa estofada?

Cuando celebramos aquí la cena de Nochevieja, el pescado es un plato imprescindible, ¡y es protagonista cada año! Durante la cena de Nochevieja, la carpa estofada fue el plato principal de nuestra mesa.

La carpa estofada es un plato casero. La técnica de cocción es principalmente estofada. Tiene un sabor salado y fresco.

Detalle de ingredientes

Carpa, panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, chile seco, mijo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, pollo esencia, cilantro.

Pasos para hacer pescado estofado

1. Añade la cantidad adecuada de cebolla de verdeo, jengibre, chile seco, anís y grasa.

2. 1 carpa, descamada, eviscerada y lavada.

3. Haz un corte en la cabeza y la cola, haciendo que ambos lados sean iguales.

4. Retire el hilo de pescar, sujételo con unas pinzas o las uñas de la mano izquierda, gírelo hacia afuera y golpee suavemente el cuerpo del pez con la mano derecha.

5. Pasar un cuchillo sobre el pescado de forma que ambos lados queden iguales.

6. Enciende el fuego, calienta el wok y limpia el fondo y los lados de la olla con rodajas de jengibre.

7. Una vez caliente la olla, calentar el aceite, añadir la carpa, bajar a fuego lento y sofreír hasta que ambos lados del pescado estén dorados.

8. Añadimos la grasa y sofreímos un rato.

9. Añade el anís estrellado, la cebolla verde, el jengibre y el chile y sofríe hasta que estén fragantes.

10. Añade el azúcar y sofríe hasta que el azúcar se disuelva.

11. Añade vinagre blanco, vino de cocción y salsa de soja y sofríe.

12. Añade agua, deja que hierva a fuego alto y luego baja a fuego lento.

13. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, escurrir la sopa y añadir un poco de cebolla verde picada.

14. La carpa cocida tiene un sabor dulce y salado, muy rica.

Información ampliada

Valor nutricional de la carpa estofada

1. El contenido proteico de la carpa no sólo es alto, sino también de buena calidad. La tasa de digestión y absorción del cuerpo humano puede llegar a 96 y puede proporcionar al cuerpo humano aminoácidos esenciales, minerales, vitamina A y vitamina D. Cada 100 gramos de carne contiene 17,6 gramos de proteína y 17,6 gramos de grasa. 4,1g, calcio 50mg, fósforo 204mg y multivitamínicos.

2. La grasa de la carpa es principalmente ácido graso insaturado, que puede reducir eficazmente el colesterol y prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. Por lo tanto, comer más pescado puede conducir a una vida larga y saludable.

3. Cada 100 gramos de alimento para carpas contienen 17,6 gramos de proteínas, 4,1 gramos de grasa, 25 microgramos de vitamina A, 0,09 gramos de riboflavina, 2,7 mg de niacina, 1,27 mg de vitamina E total, 334 mg de potasio, Vitamina E 33 mg. potasio y 2,08 mg de magnesio y zinc. Selenio 15,38 mg. Contenido completo de aminoácidos.

Personas adecuadas

Adecuado para la mayoría de las personas

Este

1. Adecuado para nefritis, edema, ictericia, hepatitis, cirrosis y ascitis, cardiogénico edema, edema distrófico, edema de beriberi, tos y asma también adecuado para mujeres con edema durante el embarazo, movimiento fetal y leche posparto insuficiente;

2. Las personas que padecen tumores malignos, tuberculosis linfática, lupus eritematoso, asma bronquial, paperas, tromboangitis obliterante, ántrax, urticaria, eccema cutáneo y otras enfermedades no deben comer al mismo tiempo carpa; Alimento para el crecimiento del cabello. Las personas con exceso de ferrita y yang y llagas deben consumirlo con precaución.