Cómo hacer calabaza de invierno
Introducción: La calabaza de invierno es un calabacín inmaduro que se recoge antes de que tenga tiempo de convertirse en la verdura gigante que adoran los británicos. Hay muchas formas caseras de hacer brotes de bambú. A continuación se muestran las formas de hacer brotes de bambú que he recopilado.
Tofu, brotes de bambú y calabaza mezclados con fideos soba
Ingredientes: 1 cucharadita de aceite vegetal, 4 cebollas verdes picadas, 4 dientes de ajo picados, 1 brotes de bambú medianos melón (calabacín, melón jade), cortado por la mitad a lo largo y en rodajas (0,5 cm de grosor), 120 ml de caldo de verduras o sopa de pollo sin grasas y baja en sodio, 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 2 cucharaditas de harina blanca ( harina de maíz), 1 cucharadita de aceite de sésamo negro, 170 gramos de tofu viejo (kapok tofu), cortado en cubitos, 170 gramos de fideos de trigo sarraceno, 2 berros (berros), sin tallos viejos, 2 cucharadas de cilantro picado (cilantro)
Método
1. Calienta aceite vegetal en una olla a fuego medio-alto. Dejar parte de las cebolletas para decorar, agregar el resto de las cebolletas, el ajo picado y la calabaza de invierno, sofreír durante 5 minutos, hasta que estén suaves. Mientras tanto, mezcle el caldo, la salsa de soja, la harina blanquecina y el aceite de sésamo en un tazón pequeño.
2. Añade el tofu y el caldo preparado a la olla, lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa espese. Apaga el fuego.
3. Coge otra olla grande, añade agua y un poco de sal, ponla a hervir y cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete. Dejar 60ml de agua de cocción. Después de escurrir los fideos, enjuáguelos con agua fría.
4. Mezcle suavemente los fideos, el tofu y las verduras, el agua de cocción, los berros y el cilantro en un tazón grande y espolvoree con cebolla verde picada para decorar.
Calabaza de invierno salteada con ternera estofada
Ingredientes
Calabaza de invierno, ternera estofada, condimentos
Preparación
1. Compra lonchas de ternera estofadas en el supermercado.
2. Lavar y cortar en rodajas la calabaza de invierno.
3. Calienta la olla, añade aceite y saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
4. Vierta la carne estofada y saltee primero, luego agregue la calabaza de invierno.
5. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, pimienta y salsa picante y sofríe uniformemente. Levanta la olla.
Calabaza de invierno salteada con sabor a ajo
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de oliva, 570 gramos de calabaza de invierno (calabacín, melón jade), cortadas en trozos mitad a lo largo y en rodajas (1,5 cm de grosor), 1 cucharada de ajo picado, 1/4 cucharadita de sal, 2 cucharadas de perejil (cilantro) picado, 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
Elaboración
1. Poner aceite en una olla grande y calentar a fuego medio-alto. Agrega la calabaza de invierno y sofríe durante 3 minutos. Agregue el ajo picado y saltee durante otros 3 a 5 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y crujiente.
2. Apagar el fuego y añadir la sal, el perejil y el zumo de limón. Sirva inmediatamente o déjelo enfriar antes de disfrutarlo.
Ingredientes para pollo desmenuzado salteado con calabaza
150g de pollo, 200g de calabaza de invierno, 10g de flores de cebollino, 1 pimiento rojo, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 30 g de grasa de pollo, 2 cucharaditas de vino de cocción 2 cucharaditas de sal refinada 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de glutamato monosódico 0,5 cucharaditas
Método
1. Pelar y quitar las semillas de la calabaza de invierno, cortarla en desmenuce, corte el pollo en tiras y corte las flores de cebollino en trozos, desmenuce el pimiento rojo y pique el ajo; agregue un poco de sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón húmedo para marinar; >
2. Poner aceite en la olla, calentar, agregar el pollo desmenuzado y sofreír. Cuando esté cocido servir.
3. Agregar aceite a la olla, calentarlo, agregar; ajo, brotes de bambú en tiras, flores de cebollino y pimiento rojo en tiras y saltee, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar y agregue el pollo. Saltee las tiras uniformemente, espese con agua y almidón, cubra con aceite de pollo caliente y sirva.
Nota
Delicioso sabor, ligero y suave. No frías el pollo desmenuzado por mucho tiempo, de lo contrario el pollo desmenuzado no quedará tierno.