Receta gourmet de cerdo estofado con rica salsa roja, suave, glutinosa y crujiente

1. Prepara los ingredientes principales: panceta de cerdo, cebolletas, rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado, salsa de soja y cola.

2. Cortar la panceta de cerdo con piel en cubos pequeños, añadir agua fría a la olla, cocinar hasta que aparezca espuma, retirar, enjuagar y escurrir.

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír hasta que suelte el aceite. Sofreír hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Añadir las rodajas de cebolla y jengibre, las hojas de laurel, el anís estrellado y. saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja estofada y saltee uniformemente hasta que tenga color. Vierta la cola, agregue sal y deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y pegajoso (aproximadamente 50 minutos), gire a fuego alto para reducir el jugo y retire del olla.