¿Qué incluyen los alimentos alcalinos?
Acidez y alcalinidad de los alimentos
------------------------------- ------------------------------------------------- -
Alimentos ácidos Alimentos alcalinos
Acidez de los alimentos Acidez de los alimentos Acidez de los alimentos Acidez de los alimentos
Lácteos y yema de huevo 19,2 Frijoles y maní 5,4 Proteínas de lácteos y huevo 3,2 Verduras Frijoles 4,2
Queso 4,3 Habas 4,4 Leche humana 0,5 Taro 4,1
Filete de pescado y marisco 37,1 Guisante 2,5 Leche 0,2 Raíz de loto 3,8
Huevas de hueva 29,8 Tofu frito 0,5 , judías y lentejas
1,8, pepino grande 2,2
Calamares 29,6, tofu ligeramente frito 0,2, soja 10,2, berenjena 1,9
Pescado seco 24,0, miso 0 Rojo judías 7,3, cebolla 1,7
Atún 15,3, salsa de soja 0, guisantes 1,1, espárragos 1,6
Pulpo 12,8, arrurruz vegetal 1,7, tofu 0,1, champiñones 17,5
Carpa 8,8 Espárragos blancos 0,1 Konjac vegetal en polvo 56,2 Matsutake 6,4
Besugo 8,6 Alga nori (seca) 5,3 Jengibre rojo 21,1 Hongo de jade 3,7
Buey 8,0 Salvado de arroz en grano 85,2 Espinacas 15,6 Algas wakame 260,8
Salmón crudo 7,9 Salvado de trigo 36,4 Encurtidos 10,6 Kelp 40,0
Anguila 7,5 Avena 17,8 Taro 7,7 Encurtidos 5,0
Almeja 7,5 Arroz con germen 15,5 Lechuga 7,2 Encurtidos surtidos
(福神菜) 1,3
Vieiras 6,6 Trigo partido 9,9 Zanahorias 6,4 Plátanos con sabor a fruta 8,8
Huevas de pescado 5,4 Harina de trigo sarraceno 7,7 Komatsuna 6,4 Castañas 8,3
Locha 5,3 Arroz blanco 4,3 Cocina de Pekín 6,2 Fresa 5,6
Abulón 3,6 Cebada 3,5 Lirio 6,2 Naranja 3,6
Camarones 3,2 Harina 3,0 Trifoliado 5,8 Manzana 3,4
p>
Carne Pollo 10,4 Salvado 3,0 Patata 5,4 Caqui 2,7
Carne de caballo 6,6 Pan 0,6 Bardana 5,1 Peras 2,6
Cerdo 6,2 Cata Hobby Vino Granos 12,1 Repollo 4,9 Uvas 2,3
Carne de res 5,0, cerveza 1,1, rábano 4,6, sandía 2,1
Sopa de pollo 0,6, sake 0,5, calabaza 4,4, vino hobby 2,4
Aceite y mantequilla 0,4, brotes de bambú 4,3, café 1,9
Boniato 4,3 Té 1,6
Nota: Extraído del informe de medición del Dr. Kotaro Nishizaki. La ceniza obtenida de cien gramos de alimento se neutraliza con un ácido o álcali específico, y el ácido o álcali C y C utilizado se denomina alcalinidad o acidez del alimento.
Ejemplos de las ventajas de las frutas:
Papaya: Contiene una enzima especial (papaína), que es responsable de la digestión, y en Estados Unidos se elaboran costosas tabletas digestivas.
Manzana: Rica en iones de potasio, puede neutralizar las toxinas de la cavidad bucal y es un excelente limpiador de dientes y encías. Las manzanas deben masticarse con cuidado en la boca, lo que resulta eficaz para prevenir la enfermedad periodontal.
Higos: Contienen una enzima especial (ficina) que puede disolver las toxinas en la sangre. También contiene serotonina, que puede mejorar el poder cerebral, la fuerza física y la inteligencia.
Los antiguos eruditos europeos y practicantes de Oriente Medio podían alcanzar una inteligencia excelente ayunando durante varios días, basándose únicamente en higos y agua potable.
Piña: Contiene bromelina (bromo), que puede ayudar al páncreas a eliminar y descomponer proteínas y grasas.
Tomate: Altamente alcalino, un buen neutralizador de ácidos, que puede mejorar el físico ácido.
Plátano: Contiene mucho potasio, lo que es bueno para los nervios. Especialmente cuando estás deprimido y deprimido debido a una deficiencia de potasio, los plátanos son útiles.
Coco: Contiene un alimento muy alcalino. Cualquier enfermedad provocada por una acidificación excesiva del organismo se puede mejorar con zumo de coco o leche de coco.
Limón: El jugo de limón, altamente alcalino, es familiar para las personas. Beber jugo de limón regularmente todos los días puede tratar varios síntomas de desequilibrio.
Las naranjas son muy depurativas y contienen mucha vitamina C.
El desequilibrio del cuerpo ácido causado por una desviación alimentaria, ya sea que aún no haya formado una enfermedad grave o se haya convertido en una enfermedad grave, puede autoexaminarse y corregirse mediante la comprensión de los alimentos ácidos y alcalinos. Con una selección y aplicación adecuadas, con el tiempo se lograrán efectos inmediatos y prácticos y se restablecerá la salud original, porque para entonces nuestra sangre se habrá reconstruido en un equilibrio débilmente alcalino.
Buena salud - débilmente alcalino.
Deben evitarse los alimentos ácidos que contengan fósforo, cloro y azufre (pescado, huevos, leche, dulces y grasas).
Se deben tomar alimentos alcalinos que contengan calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro (verduras, frutas, legumbres, algas).
El cuerpo es ácido y la ingesta de alimentos es anormal, lo que puede provocar diversas enfermedades.
En un estado natural y saludable, nuestro organismo debe ser ligeramente alcalino, es decir, el pH sanguíneo (ph) es de 7,4. Cuando el cuerpo se encuentra en este estado débilmente alcalino, las diversas funciones bioquímicas extremadamente complejas del cuerpo se pueden ejercer plenamente y todos los desechos se pueden eliminar rápida y completamente sin acumularse en el cuerpo. Por el contrario, si consume demasiados alimentos ácidos, lo que hace que el cuerpo y la sangre pasen de ser alcalinos débiles a más ácidos, entonces los órganos involucrados en la purificación de la sangre en nuestro cuerpo, como el hígado, los vasos sanguíneos del corazón, los riñones, el bazo, y el páncreas, el aumento gradual de la carga de trabajo, con el tiempo, eventualmente conduce al agotamiento y diversas enfermedades graves.
Si los desechos tóxicos generados dentro del cuerpo no se pueden eliminar adecuadamente, el cuerpo humano buscará natural e instintivamente el lugar donde se acumulan los desechos. Generalmente las "articulaciones" son el sitio de acumulación más común. Se reciben desechos, desechos ácidos, por lo que en el diagnóstico clínico se observan comúnmente diversos reumatismos atípicos y gota. Durante mi experiencia en la práctica médica, los pacientes a menudo sufrían dolores corporales, dolor de espalda, entumecimiento en las articulaciones y extremidades, y a menudo recibía preguntas de los pacientes, preguntándoles cuál era la enfermedad. Después de años de investigación, observación y experiencia, a menudo aconsejo a los pacientes que coman menos carne y más frutas y verduras, y la acidemia en el cuerpo se puede curar cambiando la afección. Muchos pacientes se han recuperado sin medicación después de una persuasión tan sincera, pero algunos no lo pueden creer. No es raro que sigan tomando analgésicos, lo que les provoca diversas complicaciones. Además de las articulaciones, otra localización común es la piel y mucosas, y sus síntomas incluyen eccemas, acné, úlceras bucales, hemorroides, etc. Las articulaciones, las membranas mucosas y la piel son sólo intentos instintivos del cuerpo biológico de reducir la carga de desechos y aumentar los canales de excreción. (Consulte el segundo paso en la formación de la enfermedad que mencionamos anteriormente). Si estos fenómenos ocurren y nos sentamos e ignoramos estas señales de advertencia, o continuamos consumiendo alimentos inadecuados, nuestro cuerpo ácido se convertirá en un caldo de cultivo para diversas enfermedades. Puede variar de leve a grave, desde enfermedad curable a terminal, como rinitis respiratoria, asma alérgica, enfisema e incluso insuficiencia respiratoria; hepatitis crónica activa, cirrosis y cáncer de hígado, y uremia leve; , hipertensión, infarto de miocardio complicado con anemia, disfunción de los glóbulos blancos, fiebre desconocida e infecciones que provocan linfoma, cáncer de sangre, etc. Clínicamente se suceden infinidad de casos de este tipo. Los pacientes y sus familiares siguen siempre el mismo camino: al principio no pueden aceptar la enfermedad que padecen, se resisten y no la creen, luego sucumben a la tortura de la enfermedad y luego. Finalmente solo quejarse. ¿Cuántas personas pueden despertar del dolor de la enfermedad?
De hecho, existen un sinfín de enfermedades, y el concepto fundamental de su tratamiento es restaurar la apariencia original del cuerpo vivo: la alcalinidad débil, minimizando la ingesta de alimentos ácidos y aumentando la calidad y la calidad de alimentos alcalinos La cantidad devolverá el cuerpo vivo a un estado débilmente alcalino y todos los problemas se resolverán de forma natural.
Recientemente, en mi práctica médica, me encontré con un caso de un joven de 22 años que estaba a punto de graduarse, fue hospitalizado por congestión nasal, resfriados y hemorragias nasales. Después del examen, se determinó que tenía un linfoma maligno. En el hospital, todavía no se olvidó de comer muslos de pollo fritos, de lo contrario no podrá comer. Después de un cuidadoso interrogatorio, descubrimos que en los últimos cuatro años había estado estudiando en el extranjero y desayunaba una hamburguesa, una Coca-Cola y un muslo de pollo frito para el almuerzo y la cena todos los días. Se había acostumbrado a este estilo de alimentación. cuatro años. Sus padres estaban muy confundidos, ¿cómo podría su hijo, normalmente animado, sufrir de repente esta enfermedad terminal? Como todo el mundo sabe, la ingesta excesiva de alimentos ácidos todos los días pone al organismo en un estado de acidificación durante mucho tiempo, provocando que el sistema circulatorio linfático y hematopoyético, uno de los órganos que depuran la sangre, se sobrecargue y colapse, provocando cáncer. .
El Sr. Hipócrates, el padre de la medicina occidental, dijo la famosa frase: "Tu comida es tu medicina, y tu medicina es tu comida". Basado en el mantenimiento de las funciones fisiológicas normales de la alcalinidad débil, nunca hagas alcalinidad. alimentos de menor calidad que los alimentos ácidos. En otras palabras, reducir la ingesta de alimentos ácidos es el camino hacia la salud.
¿Qué son los alimentos ácidos? ¿Alimentos alcalinos?
Todo el mundo puede tener una idea errónea sobre la distinción entre alimentos ácidos y alcalinos. Piensan que deben saborearse con la lengua y juzgarse con el sentido del gusto para determinar si son ácidos o astringentes o algunos pueden. tome papel tornasol y verifique sus propiedades físicas y químicas. El cambio de color puede ser azul para alcalinos, rojo para ácidos o puede distinguirse según la experiencia dietética diaria. Por ejemplo, los limones, el vinagre y las naranjas son ácidos; Digamos que los limones, las naranjas y las manzanas son alimentos alcalinos. Hay opiniones diferentes, ya sea por difundir falsedades o por contradecirse. De hecho, la acidez y la alcalinidad de los alimentos están determinadas por los tipos y proporciones de contenido de minerales que contienen.
La alimentación humana se divide básicamente en cinco categorías principales de elementos: proteínas, grasas, carbohidratos (comúnmente conocidos como azúcares), vitaminas y minerales. Todo el mundo sabe que las proteínas y las vitaminas son muy importantes. Aunque los minerales sólo se encuentran en pequeñas cantidades, también son elementos indispensables para mantener una buena salud, por lo que equivalen a las proteínas. Para el ser humano existen ocho minerales esenciales que están estrechamente relacionados con la acidez y alcalinidad de los alimentos: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, cloro y azufre. Los primeros cinco tipos de elementos se vuelven alcalinos (elementos alcalinos) después de ingresar al cuerpo humano. Cuando un determinado tipo de alimento se considera ácido o alcalino, se basa exclusivamente en la proporción de elementos ácidos y alcalinos. En el laboratorio, los químicos queman el alimento hasta convertirlo en cenizas (se calientan cien gramos de alimento en un crisol). ), luego sacarlo y disolverlo en agua y valorar su pH. Porque después de quemar los alimentos, quedan las cenizas y los ocho minerales anteriores permanecerán después de disolverse e ionizarse, se puede determinar el pH. ¿Por qué utilizar el método de combustión? Esto es para simular los alimentos que comen las personas, que sufren digestión en el estómago, descomposición y absorción en los intestinos, que es una serie de procesos de quema en el cuerpo. Quemar en el cuerpo es casi lo mismo que quemar en el aire. Por eso, en medicina nutricional, este método se utiliza para clasificar el pH de los alimentos. Después del análisis, se pueden obtener las siguientes características:
La mayoría de los animales. alimentos, es un alimento ácido. Como el pescado, la carne y los mariscos, que son ricos en proteínas. La concentración de fósforo y azufre en las proteínas es alta.
La mayoría de los cereales y algunos frutos secos son alimentos ácidos, que constituyen fuente de energía para el ser humano.
Los alimentos alcalinos incluyen la mayoría de verduras, frutas y algas. En otras palabras, los alimentos vegetales bajos en calorías son casi todos alimentos alcalinos.
¿Por qué el vinagre y los jugos de frutas ácidas tienen un sabor amargo cuando se prueban en la lengua y ácidos cuando se miden con un papel de prueba, pero por qué no se vuelven ácidos en el cuerpo? El vinagre y las frutas ácidas contienen ácidos orgánicos como el ácido acético, el ácido málico, el ácido cítrico, etc. Después de ser absorbidos por el cuerpo, el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal se neutralizan con carbonato de sodio y luego se absorben en el hígado, donde se queman rápidamente en CO2 y tienen poco efecto en el cuerpo humano. Por tanto, aunque tiene un sabor ácido, no está incluido en la lista de alimentos ácidos.
Algunos ácidos orgánicos pueden descomponerse, dejando muchos minerales como potasio, sodio, calcio, magnesio, etc., por lo que presentan reacciones alcalinas, como limones, naranjas, vinagre, etc.
Los ácidos orgánicos de las verduras y frutas no sólo hacen que las personas se sientan ácidas, sino que también tengan un sabor alcalino. El llamado sabor alcalino es un sabor viscoso y astringente. La razón es que debido a la alcalinidad, la proteína de la mucosa de la lengua se ha dañado levemente, lo que resulta en una pérdida temporal de la sensación.
Esto es lo que la mayoría de la gente llama comer demasiadas frutas y verduras, dejando un sabor astringente en la boca y una sensación de frío en el cuerpo. Por eso, muchas veces se malinterpreta que si comes más frutas, tu cuerpo. Estará demasiado débil y frío, pero este no es el caso.
A algunos alimentos se les agrega carbonato de sodio (soda) o polvo alcalino (polvo "base" en taiwanés) con fines de antisepsia, conservación o para aumentar la lubricidad, lo que a menudo hace que las personas se sientan amargas o excepcionalmente astringentes. Gusto, esto se debe a las sustancias alcalinas que quedan en los alimentos.
La acidez y la alcalinidad son diferentes de la acidez y el sabor alcalino. En cuanto al sabor, la acidez de los alimentos es mejor que el sabor alcalino y la gente la prefiere. Pero, ¿a qué saben los alimentos ácidos y alcalinos? No se puede generalizar. A algunas personas les gusta el delicioso sabor de los alimentos ácidos, pero los alimentos alcalinos como el tofu también tienen su propio sabor ligero único. Por lo tanto, la comida deliciosa no es necesariamente ácida. El ácido glutámico y la lecitina extraída de la soja son todos alimentos alcalinos deliciosos.
El Dr. Kotaro Nishizaki de Japón ha realizado una extensa investigación sobre la identificación de la acidez y alcalinidad de los alimentos. Consulte el Apéndice 1.
¿Además de saber qué es ácido? Además de lo que es alcalino, también se debe entender el grado de acidez y alcalinidad (o su fuerza). Por ejemplo, la alcalinidad de la leche es 0,2 (Nota: en medicina de emergencia, en caso de intoxicación por venenos desconocidos, a menudo se utilizan leche y clara de huevo debido a su capacidad para neutralizar ácidos y álcalis), el tofu es 0,1 y las vainas de guisantes son 1,1. En otras palabras, si comes este tipo de alcalinidad, es casi un alimento, el cuerpo siempre permanece débilmente alcalino. Por el contrario, si comes muchos alimentos muy ácidos, tu cuerpo se volverá más ácido, lo que conviene equilibrar con otros alimentos muy alcalinos. Por ello, las frutas y verduras son excelentes reguladores y protectores de la salud.
Elección de alimentos ácido-base
Autoexamen, si sufres de indigestión o mala salud, debes evitar los siguientes alimentos ácidos:
Carne, El pescado y los huevos son los daños más graves para el cuerpo humano.
Todos los almidones y cereales, especialmente los refinados (como arroz blanco, pan blanco, fideos blancos, bollos blancos al vapor, galletas, bolsas de comida finamente molida elaborada tres en uno, etc.).
Condimentos y encurtidos.
Cebollas, ajos, champiñones y champiñones.
Algunos frijoles y frutos secos, especialmente cacahuetes, guisantes y lentejas.
Todos los aceites y cremas, grasas y frituras y frituras.
Todos los dulces, especialmente los elaborados con azúcar blanca, azúcar refinada y sal refinada, mermeladas, jaleas, jarabes, caramelos, helados, bebidas (las bebidas son extremadamente ácidas y corroen rápidamente los dientes), chocolate, enlatados. frutas, etc.
La acidez de los cereales se puede reducir mediante una cocción y manipulación adecuadas. Por ejemplo, si el pan se hornea ligeramente en el horno, el almidón que contiene se convertirá en fructosa o azúcar de frutas. Cuando se conviertan en esta forma, serán como el azúcar de las frutas y se convertirán en carbohidratos de fácil digestión. En segundo lugar, el pan horneado tiene las características de un alimento alcalino y su valor nutricional es mucho mayor que el del pan blanco sin procesar. Por ejemplo, a los chinos les gusta comer arroz blanco. Si se puede remojar en agua durante treinta segundos antes de beberlo, se pueden eliminar muchos almidones ácidos y se puede reducir ligeramente el daño al cuerpo. Por el contrario, muchos cereales integrales (arroz integral, harina de arroz integral, pan integral, germen de trigo, etc.) tienen una acidez significativamente menor que los cereales procesados y refinados. Por lo tanto, todo el mundo debería cambiar a cereales integrales en lugar de arroz blanco tanto como sea posible. harina blanca.
Alimentos alcalinos que conviene añadir a la dieta:
Verduras: Casi todas las verduras, especialmente las de hojas verdes, también se pueden cocinar en sopa de verduras. Los brotes son el mejor limpiador interno y son ricos en vitaminas y minerales. De todos los frijoles, la soja es la más alcalina y una excelente opción para tratar un cuerpo demasiado ácido.
La leche debe ser yogur sin la nata.
La melaza es un subproducto que se produce cuando se extrae el azúcar de la caña de azúcar o de la remolacha. Todos los nutrientes minerales de la caña de azúcar están contenidos en ella. Se vende en los supermercados extranjeros. Taiwan Sugar Casi toda la melaza. producido por la empresa se entrega a las empresas de piensos, pero los humanos inteligentes consumen terrones de azúcar refinada con el valor nutricional más bajo y efectos nocivos - es realmente "ridículo", espero que las personas interesadas puedan hacer cambios), jugo de caña de azúcar, puro Miel elaborada (porque Taiwán cultiva. La mayoría de las abejas se alimentan con azúcar granulada o azúcar blanca, que se elabora exclusivamente a partir de néctar, lo cual ya es raro).
La mayoría de frutos secos como las pipas de calabaza, pipas de girasol, almendras, anacardos, semillas de sésamo y nueces.
Fruta y zumo natural: La fruta es el alimento más fácil de digerir, porque la composición de la fruta en sí es muy sencilla y no es necesario gastar mucha energía para digerirla. Por eso, en nutrición, la "fruta" suele denominarse el "mejor alimento alcalino", el "mejor limpiador interno" y la "medicina más natural".
El departamento de salud británico ha propuesto que el zumo de frutas es eficaz para aliviar el estrés excesivo, descomponer toxinas, depurar el organismo y combatir enfermedades cardiovasculares, obesidad, reumatismo, hipertensión arterial, etc. Si puedes beber 1000-1500 cc cada día, puedes obtener buenos efectos curativos.