¿Se pueden comer cangrejos morados?
Una especie especial de cangrejo morado es un producto acuático raro de Tianjin. Los cangrejos morados son tan grandes como monedas de cobre. Cada invierno, se reúnen en nidos de barro junto al río y hay que romper el hielo para atraparlos. Aunque el cuerpo del cangrejo es pequeño, las huevas de cangrejo son regordetas y regordetas. Es del color del hígado de cerdo cuando está crudo y se vuelve rojo anaranjado cuando está maduro. Tiene un sabor delicioso y delicioso. El cangrejo morado de Tianjin es una especie de cangrejo chino. Es pequeño, del tamaño de un botón de abrigo. Al abrir la tapa del cangrejo, verás que las huevas de cangrejo son de color morado y se vuelven anaranjadas cuando se cocinan. Es sumamente delicioso. Los cangrejos morados se producen en el frío y ventoso invierno, por lo que a menudo se utilizan en una variedad de guisos. Cada invierno, se reúnen en agujeros de lodo en las orillas de los ríos y hay que romper el hielo para atraparlos. Aunque esta cosa es pequeña, su barriga es blanca y libre de barro, y su sabor es delicioso. Porque las huevas de cangrejo son extremadamente ricas y muestran una capa de color púrpura a través de la fina cubierta del cangrejo, de ahí el nombre. Fue utilizado como tributo en las dinastías Ming y Qing. Este plato es uno de los platos tradicionales del norte de mi país. Se come de manera similar al "cordero shabu-shabu" y se come mientras se hace shabu-shabu. Pero sus ingredientes y su delicioso sabor son mejores que el estofado de cordero. Siempre que llega la temporada en la que caen miles de kilómetros de hielo y miles de kilómetros de nieve, unos cuantos amigos cercanos, una jarra de buen vino y una buena bebida aportarán un sabor infinito y estarán llenos de diversión. Sus características son que todos los ingredientes de este platillo son frescos y tiernos, la sopa está deliciosa, los nutrientes se pierden mínimamente y es bastante nutritiva.
Información nutricional: Cada 100 gramos de parte comestible de cangrejo contiene 17,5 gramos de proteínas, 2,8 gramos de grasa, 182 mg de fósforo, 126 mg de calcio, 2,8 mg de hierro, y es rico en vitamina A y vitamina B1. Cada componente de Scylla serrata es rico en proteínas, de las cuales el contenido de las gónadas femeninas llega al 30,98%, ubicándose como el más alto entre los productos frescos. Además, la proteína de Scylla serrata tiene una gama completa de aminoácidos, con una puntuación de aminoácidos esenciales de 84,23 a 93,58. Scylla serrata es rica en grasas y ácidos grasos insaturados (UFA). El UFA muscular alcanza el 74,58%, el EPA alcanza el 18,04% y el DHA alcanza el 13,52%. Scylla serrata tiene un alto contenido de grasas insaturadas, especialmente ácidos grasos omega-3, EPA y DHA que no se pueden sintetizar en el cuerpo humano. El EPA puede reducir significativamente los valores séricos de triglicéridos (TG) y colesterol (TC), y es antiplaquetario. La agregación retrasa la trombosis, previene y trata las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y la hiperplasia prostática. El DHA puede promover el desarrollo del cerebro, mejorar la capacidad de aprendizaje y memoria del cerebro y prevenir el envejecimiento del cerebro. Scylla serrata es un alimento rico en K y bajo en Na, que es más beneficioso para los pacientes con hipertensión. Su contenido de Ca en el hígado es extremadamente alto, solo superado por el caracol de roca, el dace, el camarón, la piel de camarón y el clavo de pescado, y el calcio orgánico natural es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano. Los contenidos de otros elementos esenciales Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, etc. también son elevados en Scylla serrata. El contenido de selenio de cada componente del cangrejo azul es muy alto, especialmente las gónadas femeninas.