¿Cuáles son algunos alimentos deliciosos pero peligrosos?

1. Alimento delicioso pero peligroso

1. Tocino

Para facilitar el almacenamiento a largo plazo, el tocino tiene un alto contenido en sal. Los alimentos con alto contenido de sal pueden suponer una pesada carga para los riñones. El tocino contiene altos niveles de nitrito, que puede causar cáncer. La grasa representa aproximadamente el 50% y el contenido de colesterol también es alto, lo que no es bueno para el organismo.

Sugerencia: Asegúrate de comer menos tocino. Cocínelo al vapor antes de comer para eliminar el exceso de aceite, o corte el tocino en rodajas y sumérjalo en agua ligeramente salada durante un tiempo para diluir un poco de sal en el tocino. Al cocinar con tocino, puede agregar más cebollas, ajo y brotes de ajo, lo que puede evitar que el nitrito se convierta en nitrito de amonio (carcinógeno) hasta cierto punto.

2. Tortita de cebolleta

Para hacer una tortita de cebolleta hay que añadir mucho aceite y también hay que freírla con aceite. El aceite muchas veces supera el estándar. Zhao Qiang, nutricionista del Hospital Mackay de Taipei, dijo que 1/4 de panqueque de cebolleta contiene 500 calorías, lo que equivale a 1 plato de arroz y 2 cucharadas de aceite. Comer demasiado es muy perjudicial.

Sugerencia: Es mejor comer menos. Mucha gente considera las tortitas de cebolleta como su alimento básico, lo que fácilmente puede provocar un consumo excesivo de grasas. Está bien comerlo de vez en cuando, pero sólo en un trozo pequeño. Compre tortitas de cebolleta con menos aceite, coma más verduras, menos carne y beba más agua.

3. Carne de res salteada

Una encuesta realizada por el Consejo de Consumidores de Guangzhou mostró que el 73% de los productos cárnicos cocidos eran de mala calidad. La carne de res y las vieiras salteadas en muchas delicatessen son rosadas y de colores brillantes. Esto se debe principalmente a que contiene una gran cantidad de nitrito, carmín y otros pigmentos.

Recomendación: Intentar comer la menor cantidad de carne posible. Asegúrese de elegir con cuidado si compra uno. La buena carne de res en salsa es de color marrón grisáceo, marrón oscuro o marrón salsa cuando se corta. Es particularmente fácil de romper con las manos y la carne se deshace fácilmente después de cocinarla. La ternera con mala salsa es de color rojo y elástica, y la carne no se cocina bien pero no se deshace. No sólo se debe consumir menos carne de res en salsa, sino también otros alimentos cocidos.

4. Embutidos

Los expertos señalan que los fardos de embutidos que se venden en los supermercados y los embutidos de los puestos callejeros tienen defectos por su alto contenido en nitritos, pigmentos y grasas. 100 gramos de salchicha pueden contener de 20 a 30 gramos de grasa, y el contenido de grasa de la salchicha asada puede incluso superar el 50%.

Sugerencia: No comer si puedes, y comer una vez cada dos semanas como máximo. Puedes consumirlo con alimentos ricos en vitaminas, como tomates, pepinos o salchichas fritas con pimientos verdes y apio. Al comprar, elija los más oscuros. El chorizo, la salchicha de maíz y la salchicha de pollo son relativamente mejores.

5. Empanadillas fritas

Los potstickers se fríen y el principal riesgo es el exceso de aceite. Zhao Qiang dijo que 10 calcomanías tienen más de 700 calorías, lo que equivale a un plato y medio de arroz y 2 cucharadas de aceite. Hay dos fuentes principales de alto contenido de grasa en las calcomanías chinas. En primer lugar, los rellenos, como la panceta de cerdo, tienen un alto contenido de aceite; en segundo lugar, cuando se fríen, los fideos absorben aceite; Los bollos al vapor fritos y las albóndigas fritas tienen este problema.

Sugerencias: En primer lugar, comer sólo dos o tres a la vez; en segundo lugar, elegir empanadas vegetarianas rellenas de repollo y calabacín, y en tercer lugar, comerlas con gachas, no con huevo en conserva, con carne magra; gachas, gachas de marisco, etc. Lo mejor es utilizar gachas de arroz morado, gachas de frijol mungo y otras gachas de cereales, que deben ser más finas.

6. Palitos de masa frita

Los palitos de masa frita se suelen hacer añadiendo alumbre y levadura en polvo a la masa y friéndolos. Los palitos de masa fritos son un alimento rico en grasas y con bajo valor nutricional. El aluminio y el alumbre se superan fácilmente, lo que puede aumentar el riesgo de deterioro cognitivo. Además, si el aceite utilizado para freír palitos de masa fritos se utiliza repetidamente para freír, se producirán carcinógenos. Los aditivos de los palitos de masa fritos también pueden irritar el tracto digestivo y provocar indigestión. Tortas fritas, tortas fritas, etc. Existen riesgos similares para los humanos.

Recomendación: No comer palitos de masa fritos más de dos veces al mes. Asegúrate de observar si el aceite de los palitos de masa fritos es claro. Si está turbio se recomienda no comprarlo. Lo mejor es comprar palitos de masa frita pequeños, para poder comer menos aceite a la vez. Ma Liping sugirió que todos deberían tener cuidado con los palitos de masa fritos en las cadenas de restaurantes u hoteles. Aunque tienen buen aspecto, es posible que contengan más sustancias químicas.

7. Huevos en conserva

Los huevos en conserva contienen una pequeña cantidad de metales pesados ​​como el plomo. La ingesta excesiva de plomo en los niños puede afectar la inteligencia y en los adultos también puede inducir deterioro cognitivo. Además, la acumulación excesiva de metales pesados ​​puede dañar el hígado. En el proceso de elaboración de huevos en conserva, se perderá una gran cantidad de proteínas, por lo que el valor nutricional de los huevos en conserva no es alto.

Sugerencia: No compres huevos en conserva demasiado baratos, elige productos de marca y de mejor calidad. Un huevo en buena conserva está completamente envuelto y no tiene manchas de moho. Después de retirar el material de envoltura, la cáscara del huevo estaba intacta y no se oyó ningún sonido al agitarla. Después de pelarlo, el huevo entero queda solidificado, no pegajoso, limpio y elástico. La vida útil de los huevos en conserva pelados es de sólo 2 horas y deben consumirse lo antes posible. Puedes añadir un poco de vinagre al comer, que no sólo esteriliza, sino que también neutraliza las sustancias alcalinas de los huevos en conserva y alivia la astringencia alcalina.

8. Tofu apestoso frito

El tofu apestoso en sí tiene muy buen valor nutricional. El contenido de proteínas del tofu apestoso es del 15% al ​​20% y también es rico en bacterias vegetales del ácido láctico, que tienen el efecto de fortalecer el estómago y regular los intestinos. El problema es la especulación. Según las estadísticas, una ración de tofu apestoso frito contiene de 500 a 600 calorías y es propenso a producir carcinógenos, lo que no es bueno para el organismo. Además, el tofu apestoso frito tiene un sabor fuerte y, a menudo, daña la mucosa oral y las papilas gustativas.

Recomendación: Lo mejor es tomarlo una o dos veces por semana. Si no puedes resistir la tentación del tofu apestoso frito, se recomienda compartirlo con otros. Las personas a las que les gusta comer tofu apestoso pueden reducir su consumo de aceite si no eligen métodos de cocción estofados o hervidos. Se recomienda que cuando coma tofu apestoso con sopa, no beba la sopa.

9. Tartas de melocotón

Las tartas de melocotón, las tartas de pera y otros pasteles son muy crujientes y refrescantes, y son las favoritas de muchos amigos de mediana edad y mayores. Su mayor problema es que tienen muchos ácidos grasos trans y también son ricos en grasas, ácidos grasos saturados y azúcar. En términos generales, el contenido de aceite de la torta de melocotón representa alrededor del 25%. La textura crujiente la aporta la mantequilla vegetal.

Recomendación: Las personas de mediana edad y personas mayores, especialmente aquellas con niveles elevados de lípidos en sangre (endocrinos), comer más bollería como la tarta de melocotón no son buenos para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Lo mejor es comer sólo 0,8 taels de pastel de melocotón a la vez. Si no puedes evitar querer comerlo, cuanto más sencillo sea el procesamiento, mejor, con menos aceite, menos crujiente, menos relleno, menos cobertura y menos decoración.

10. Té con leche de perlas

El té con leche se mezcla principalmente con nata y las perlas están hechas de gelatina. "No es exagerado decir que el té con leche se mezcla con varios aditivos alimentarios". Los expertos dijeron que el té con leche también contiene varios sabores. Los ácidos grasos trans contenidos en el sabor de la leche pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y no favorecen el metabolismo del azúcar ni de los lípidos en personas de mediana edad y ancianas. Además, el té de burbujas también es muy rico en calorías y aceite. Una taza de té de burbujas equivale básicamente a las calorías de un plato de arroz más 2 cucharadas de aceite.

Sugerencia: El té de burbujas tiene muy pocos nutrientes y beberlo habitualmente no es bueno para la salud. Si quieres beberlo, se recomienda elegir té con leche original con menos azúcar o sin azúcar. Lo mejor es encontrar una receta y aprender a prepararla usted mismo. Use leche fresca en lugar de crema, pero nunca agregue perlas, no más de 1 taza a la vez.

11. Malatang

Si el malatang no se hierve ni se blanquea, las bacterias y los huevos de parásitos del interior no se matarán por completo y el consumo prolongado puede provocar fácilmente enfermedades del tracto digestivo. Al mismo tiempo, algunas empresas, impulsadas por las ganancias, añaden ilegalmente álcali industrial, formalina y otras sustancias al Malatang, que fácilmente pueden causar molestias en la garganta, la boca, el esófago, el tracto gastrointestinal y dañar el hígado.

Sugerencia: No elijas puestos callejeros ni carritos. En su lugar, elige una tienda con fachadas limpias, suelos limpios y un desgaste mínimo de la vajilla. Hacer el tuyo propio es una buena elección. Al mismo tiempo, no se recomienda elegir tocino, tocino o varias albóndigas de mariscos. Elija verduras de colores oscuros, que serán más ricas en nutrientes, pero preste atención a la frescura de las verduras. ¡No se recomienda elegir verduras que se hayan descolorido y se hayan vuelto amarillas!

12. Spicy Tiao

En la memoria de los nacidos en los años 1980 y 1990, un paquete de tiras picantes trae recuerdos de la infancia. Pero cuando crecemos, descubrimos que hay demasiados peligros ocultos en las tiras picantes: hay muchos aditivos y conservantes en las tiras picantes. Además, los medios han informado repetidamente que el ambiente de producción de tiras picantes está sucio. Al mismo tiempo, las tiras picantes son un alimento de soja procesado, rico en aceite y picante, y con pocos nutrientes más. Comer demasiado puede provocar molestias gastrointestinales. Por lo tanto, aunque las tiras picantes son picantes, ¡no seas obstinado por el bien de la salud!

Sugerencia: Asegúrate de comer menos. Si hay que comer, es mejor comer un poco de vez en cuando. Al mismo tiempo, si desea elegir una marca habitual para comprar, puede optar por hacerlo usted mismo. Es mejor comer algunos alimentos fríos para regularse entre sí, como sopa de frijol mungo, hongos blancos y otros alimentos fríos.

13. Asar alimentos

Durante el proceso de asar los alimentos, la grasa de la carne gotea sobre el fuego, lo que producirá benzopireno, que quedará adsorbido en la superficie de la carne. , especialmente aquellos con partes ligeramente quemadas. Si los niños comen con frecuencia comida de barbacoa contaminada con benzopireno, se acumularán carcinógenos en el cuerpo. Además, la deliciosa barbacoa a menudo agrega demasiado "ablandador de carne" y el nitrito del ablandador de carne es perjudicial para los niños. El consumo frecuente de comida asada también puede hacer que los niños sean propensos a la miopía.

Sugerencia: Aléjate de los puestos de barbacoa y presta atención a los métodos de preparación en la cocina casera. Los alimentos al vapor, hervidos o guisados ​​son más fáciles de absorber que los horneados o fritos.

14. Buffet

Siempre que comas en un restaurante debes prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos, y lo mismo ocurre con los buffets. De hecho, algunos medios han revelado que algunas cafeterías recogen las sobras de los clientes y las devuelven a la mesa al día siguiente. Además, existen una serie de cuestiones como la preparación del zumo recién exprimido. Además, al comer en un buffet, muchas personas tendrán la idea de volver a comer cuando estén llenas, lo que fácilmente puede llevar a comer en exceso, lo que puede provocar indigestión, disfunción intestinal, malestar por saciedad y expansión aguda del estómago.

Recomendaciones: Elegir un restaurante limpio y ordenado con licencia de servicio de catering, buenas instalaciones sanitarias; tener cuidado al comer alimentos de alto riesgo como ensaladas, ensaladas frías y mariscos crudos. Si encuentra alguna anomalía sensorial o algún alimento sospechoso de origen desconocido, debe dejar de comerlo inmediatamente. Cuando coma en un buffet, evite la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos, y use recipientes, herramientas y equipos separados para tomar alimentos crudos y cocidos. Elija primero comida vegetariana y luego coma carne. Porque comer carne primero puede llenarte y provocar indigestión. Trate de elegir algunos alimentos básicos y postres ligeros (como gachas multicereales, patatas, maíz). Capta bien el tema de la "cantidad". Debes comer pequeñas cantidades y varias veces según tu apetito habitual.

2. Método de curado del tocino

1. No es necesario lavar la carne comprada, pero la limpieza puede generar bacterias fácilmente.

2. freír con sal;

3. Frotar la carne con sal

4. Hacer un agujero en un extremo de la carne, poner un hilo y colgar la carne para que se seque durante unos 3. horas

1. No es necesario lavar la carne comprada, pero la limpieza puede generar bacterias fácilmente;

2. Saltear con sal;

3.

4. Hacer un agujero en un extremo de la carne, poner un cordel y colgar la carne para que se seque durante unas 3 horas.

8. 12 horas, colgar la carne para que se seque a la sombra, aproximadamente 12 horas;

9. Después de las 12 horas, volver a colocar la carne en la olla con condimento y luego untar la carne con condimento

10. Utiliza un rodillo para triturar el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta, y ponlos en la carne.

11. Prepara unas pastillas de vitamina C y bátelas hasta convertirlas en polvo; un rodillo y espolvoréelo sobre la carne;

12. Agregue el ajo picado y el jengibre en polvo, luego deje marinar durante unas 12 horas;

13. en un lugar fresco y ventilado para que se seque. Lo mejor es comerlo después de una semana;