71 personas sufrieron intoxicación alimentaria en el restaurante de celebridades de Internet "One Cage of Little Lucky". ¿Cómo lidiar con la intoxicación alimentaria?
Hoy en día, las cuestiones de seguridad alimentaria se controlan cada vez más estrictamente. Es raro que se produzcan molestias relacionadas con los alimentos a gran escala. Sin embargo, recientemente ocurrió un incidente en el restaurante de celebridades de Internet "Yi Cong Xiao". Jue Xing" en Shanghai. Se produjo un incidente de seguridad extremadamente grave. Los bocadillos "Napoleón" que vendía contenían salmonella y causaron intoxicación alimentaria en 71 personas. Entonces, ¿cómo se debe tratar la intoxicación alimentaria?
1. La intoxicación alimentaria ha causado a 71 personas.
Hace unos días, debido a las quejas de los consumidores sobre presuntos problemas de seguridad alimentaria en muchas tiendas, el restaurante gourmet de celebridades de Internet "Yi Cong Xiao" Guo Xing", inaugurado en Nueve tiendas y cocinas centrales en Shanghai, fue detenido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai. Un periodista de Oriental.com se enteró hoy por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai que en el incidente "One Cage of Little Lucky", 71 personas fueron al hospital debido a una intoxicación alimentaria y ya se han recuperado. Entre ellos, el culpable del envenenamiento fue un snack llamado "Napoleón" que contenía salmonella. Además, también se sospecha que el restaurante "Yilong Xiaoquexing" vende pasteles procesados en frío más allá de su alcance, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai llevará a cabo una investigación estricta.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai, recientemente ha habido continuos informes de quejas de consumidores después de cenar en el restaurante "Yi Cong Xiao Que Xing" (nombre de la empresa: Shanghai Yezi Catering Management Co., Ltd.) en muchas tiendas de Shanghai se producen quejas de síntomas como molestias gastrointestinales.
Después de recibir quejas de los consumidores, el departamento de supervisión del mercado de Shanghai ordenó a las nueve tiendas y cocinas centrales de "Yi Leng Xiao Guo Xing" en la ciudad que detuvieran la producción y las operaciones, y tomaran medidas de control como el sellado de los correspondientes alimentos y sus materias primas, y se inició una investigación sobre la causa de este incidente.
Después de la investigación, los principales síntomas de malestar gastrointestinal después de comer en el restaurante "Yi Cong Xiao Que Xing" fueron fiebre y diarrea. Hasta el mediodía del 28 de julio, ***71 personas habían sufrido malestar gastrointestinal. Después de comer en el restaurante, fueron al hospital para recibir tratamiento después de cenar en el restaurante "One Cage Little Lucky". La mayoría de los pacientes enfermaron entre el 16 y el 19 de julio y todos los pacientes se recuperaron.
Según una encuesta realizada por el Departamento de Supervisión del Mercado de Shanghai, la mayoría de los ingredientes para las tiendas del restaurante "Yi Leng Xiao Guo Xing" en Shanghai son suministrados por la cocina central. Los artículos aprobados por la cocina central. licencia comercial son productos semiacabados procesados en frío y productos semiacabados procesados en caliente. El vídeo de vigilancia muestra que después de que la salsa de queso crema (alimento listo para comer) procesada en la cocina central y utilizada para hacer el relleno de los snacks "Napoleon" se entrega a la tienda, se procesa y se convierte en snack "Napoleon". productos en el restaurante "Yilong Xiaojuexing" La cocina central también procesa ganso asado, cerdo asado, etc., y los suministra a las tiendas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai también declaró que se sospecha que algunos restaurantes "Yi Cong Xiao Guoxing" operan pasteles procesados en frío más allá de su alcance.
Además, durante la inspección también se constató que se detectó Salmonella en los hisopos anales de algunos pacientes y en muestras de alimentos recogidas en restaurantes. Se informa que Salmonella es un patógeno común transmitido por los alimentos y el principal patógeno que causa gastroenteritis aguda. Los síntomas típicos después de la infección incluyen fiebre, diarrea y vómitos.
Después de una investigación y un análisis exhaustivos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai informó que la causa del incidente "One Cage of Small Lucky" fue que la cocina central (Shanghai Yufeng Catering Management Co., Ltd.) no no obtener una calificación de procesamiento de alimentos listos para el consumo. En este caso, los alimentos listos para el consumo se procesaron más allá del alcance aprobado de la licencia. Los alimentos se contaminaron con Salmonella durante el procesamiento en la cocina central y se entregaron a la. El restaurante "Yi Cong Xiao Guo Xing" almacena para consumo de los consumidores, lo que provocó este incidente de intoxicación alimentaria.
La persona relevante a cargo de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai declaró que en el siguiente paso, la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito de Baoshan y las oficinas de supervisión del mercado del distrito correspondientes llevarán a cabo una revisión de Shanghai Yufeng Catering Management Co. , Ltd. y Shanghai Yezi Catering Management Co., Ltd. Las actividades ilegales serán investigadas y tratadas estrictamente de acuerdo con la ley, y los resultados se anunciarán al público de manera oportuna. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai organizará las oficinas de supervisión del mercado de todos los distritos de la ciudad para llevar a cabo inspecciones especiales centradas en las cadenas de restaurantes y las cocinas centrales para prevenir y controlar la aparición de intoxicaciones alimentarias en verano.
2. Cómo tratar la intoxicación alimentaria
1. Tratamiento general
Reposo en cama, la dieta temprana debe ser una dieta líquida o semilíquida de fácil digestión. Una vez que la condición mejore, se puede reanudar la dieta normal. La intoxicación alimentaria por Salmonella debe aislarse junto a la cama.
2. Tratamiento sintomático
Para aquellos con vómitos evidentes y dolor abdominal, se puede tomar propantelina (probenteno) por vía oral, inyectar atropina por vía subcutánea o inyectar anisodamina. Aquellos que pueden comer deben recibir líquidos de rehidratación oral. Aquellos que no pueden comer debido a vómitos intensos o diarrea frecuente deben recibir una infusión intravenosa de azúcar y solución salina. Si se produce acidosis, complemente la inyección de bicarbonato de sodio al 5% o la solución de lactato de sodio al 11,2%, según corresponda.
Las personas con deshidratación grave o incluso shock deben reponer líquidos activamente, mantener el equilibrio electrolítico y proporcionar tratamiento antichoque.
3. Tratamiento antibacteriano
Generalmente no se necesitan fármacos antibacterianos. Para pacientes graves con fiebre alta, se pueden seleccionar medicamentos antibacterianos según las diferentes bacterias patógenas. Por ejemplo, se pueden utilizar antibióticos quinolonas para tratar Salmonella y Vibrio parahaemolyticus.
Los anteriores son los tres métodos de tratamiento para la intoxicación alimentaria. Para nosotros, la gente común, es posible que no tengamos conocimientos médicos profesionales, por lo que cuando se produce una intoxicación alimentaria, debemos buscar tratamiento médico a tiempo. Por supuesto, también podemos intentar inducir el vómito para aliviar el grado de intoxicación mientras nos apresuramos a buscar tratamiento.
3. Prevenir las intoxicaciones alimentarias en verano
1. No comas las sobras. De hecho, estas son las más susceptibles a intoxicarse. Algunas personas comen las sobras si se resisten a hacerlo. tíralos a la basura. Rice, en realidad esto está mal. En verano, incluso las comidas que no duran toda la noche deben refrigerarse a tiempo y no pueden almacenarse a temperatura ambiente para evitar crear condiciones para el crecimiento y reproducción de gérmenes y la liberación de toxinas.
2. Bebidas frías deliciosas, especialmente bebidas frías en la calle, porque el hielo que se utiliza en los puestos callejeros sin licencia es en su mayoría hielo industrial, que contiene una gran cantidad de bacterias y otras sustancias tóxicas. Además, los vendedores generalmente no se someten a controles de salud y pueden provocar fácilmente intoxicaciones alimentarias u otras enfermedades después de comer.
3. Preste atención a la intoxicación por pesticidas en las verduras. Lo mejor es acudir a los mercados habituales a la hora de comprar verduras de hoja verde. Si las partes comestibles de las verduras están dañadas, se deben consumir inmediatamente y no almacenarlas para evitar que las partes dañadas reaccionen y produzcan sustancias tóxicas como el nitrito después de permanecer mucho tiempo. Si utiliza un detergente diseñado específicamente para frutas y verduras, simplemente siga las instrucciones del producto detergente. Si limpia con agua limpia, déjelo en remojo durante 20 a 30 minutos antes de limpiar. Además, lavar las verduras con agua de arroz puede eliminar eficazmente los pesticidas residuales.
4. A la hora de comer en verano conviene comer menos platos fríos, esto se debe a que cuando la temperatura es demasiado alta, si vas a comer a un restaurante o si quieres celebrar un banquete de boda, banquete de cumpleaños u otro banquete grande, debe elegir un restaurante con suficiente capacidad de recepción, porque algunos platos terminados o semiacabados deben prepararse mucho antes de que comience la comida, si la comida no se almacena adecuadamente, se deteriorará fácilmente.
5. Agregue vinagre a los platos fríos, lo que puede matar algunas bacterias. Las bacterias halófilas a menudo se encuentran en la piel de la picadura. Después de que las personas comen este tipo de piel de medusa, puede causar intoxicación alimentaria por bacterias halófilas. Si la piel de las medusas se remoja en una solución de vinagre al 2% antes de comerlas, las bacterias halófilas pueden morir en 10 minutos. Alguien experimentó y puso bacterias halófilas en vinagre y morirían en sólo 1 a 3 minutos.