Plan de negocios de restaurante de ollas calientes

Ejemplo de plan de negocios para un restaurante de estofados

En una sociedad en constante progreso, los planes de negocios desempeñan un papel cada vez más importante. Los planes de negocios ayudan a los emprendedores a atraer la mano de obra que necesitan. papel importante en la unión de los corazones de las personas. Creo que a muchos amigos les preocupa mucho redactar un plan de negocios. A continuación se muestra el plan de negocios de un restaurante de ollas calientes que he compilado para usted. Espero que pueda ayudarlos.

Plan de negocios de restaurante de hot pot 1

1. Estudio de mercado

1. El impacto del desarrollo económico en hot pot, incluida la demanda de los consumidores de hot pot Hay varios factores importantes, incluidas las contradicciones estructurales en los restaurantes de hot pot existentes de diversos grados, el desarrollo social y las políticas y medidas nacionales que desempeñan un papel enorme en la promoción del desarrollo de la industria de la restauración, los cambios en el entorno objetivo y la inestabilidad en el consumo.

2. La influencia de los factores tradicionales en la olla caliente, incluida la historia, la extensión, la cultura y la singularidad de la olla caliente.

3. El impacto del entorno circundante en la olla caliente, incluido el entorno político, como la situación de seguridad del establecimiento, la eficiencia de los departamentos funcionales, etc., y la infraestructura, como el tráfico rodado. lugares de estacionamiento, suministro de agua y electricidad, y redes de comunicación, canales de adquisición, grupos de consumidores, finanzas, salud, trabajo y otras instalaciones de apoyo estrechamente relacionadas con las operaciones, medidas preferenciales, tales como: si existen políticas preferenciales en impuestos, cargos diversos, alquiler , introducción de talentos, etc.

2. Análisis de la fuente del cliente

1. Análisis del objetivo del servicio:

Características ocupacionales de los consumidores: estudiantes comunes, trabajadores inmigrantes, gente común de clase trabajadora y Los trabajadores de cuello blanco y los funcionarios públicos, sus hábitos de consumo y niveles de consumo son diferentes.

Las características de edad de los consumidores; por ejemplo, las personas mayores prefieren platos ligeros, los jóvenes prefieren sabores pesados, etc.

Las características de género de los consumidores: las mujeres y los hombres tienden a preferir los calientes. productos de olla Existen ciertas diferencias en términos de sabor, sabor, tipo de platos, etc.

Características regionales y étnicas de los consumidores Las personas de diferentes regiones y grupos étnicos tienen requisitos muy diferentes para los productos de olla caliente y deberían hacerlo. ser distinguido.

Por supuesto, debido a la interpenetración y la hibridación de la olla caliente, muchas ollas calientes se han mejorado e innovado para adaptarse a los gustos de la mayoría de las personas y son populares, pero el análisis de los consumidores es esencial.

2. Análisis del comportamiento de consumo del cliente:

El consumo es un concepto integral. El comportamiento de consumo incluye el nivel de consumo, la estructura de consumo, el modo de consumo y los hábitos de consumo.

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La estructura del consumo es la proporción de diversos gastos de consumo de los clientes. Los gastos están estrechamente relacionados con factores como la ocupación, la edad, el género, el origen étnico regional, etc.

Los patrones de consumo incluyen. individual, familiar, empresarial y grupal, etc., diferentes estilos de consumo tienen diferentes opciones de grados y variedades

Los hábitos de consumo se reflejan en los hábitos formados en el entorno del comedor, la atmósfera, el estilo, el sabor, la economía y otros. aspectos.

3. Análisis de las características de consumo de los clientes:

Incertidumbre: La mayoría de los clientes son móviles, mientras que una pequeña parte son fijos, por lo que la selección de ubicación debe ser razonable.

Aleatoriedad; el número de clientes es grande, las diferencias son grandes y el consumo de estofado es selectivo, por lo que es necesario captar las tendencias de desarrollo de estofado y ajustar el sabor a tiempo. y mejorar e innovar.

Flexibilidad: Está determinada por el éxito del producto, que viene marcado por la frecuencia y tasa de devolución de los clientes.

Orientación: El ajuste de las estrategias comerciales, el éxito de las operaciones publicitarias, etc., tendrán cierta orientación sobre el consumo del cliente.

3. División del mercado de hot pot:

a. Requisitos de división:

1. Variedades de negocio, bebidas alcohólicas, niveles de servicio, horarios de atención y condiciones del tráfico Se deben comprender con precisión otros aspectos específicos para comparar si su propia marca puede ingresar al mercado

2. Es operable.

Si concluye que los resultados del mercado no coinciden con sus propios recursos humanos, financieros y materiales, y es difícil alcanzar los objetivos comerciales, debe darse por vencido, reclasificar las anormalidades y encontrar la posición correcta

3 Tiene estabilidad después de la división del mercado, siempre que se ajuste a la realidad. Simplemente explore con valentía, haga planes a largo plazo y supere el desorden.

b. Clasificación:

1. La ubicación geográfica; la naturaleza regional de un restaurante de hot pot tiene un mayor impacto en su funcionamiento, y debe comprender completamente los factores geográficos del hot pot. . En la misma área, diferentes tiendas y productos de estofado atienden a diferentes grupos de consumidores, y la misma tienda y productos de estofado también cambiarán en diferentes regiones.

2. Clasificación de la población: afectado por la residencia, la cultura, la religión, el origen étnico y otros factores de las personas, el consumo de olla caliente es diferente y las variedades, grados y propósitos son diferentes. Los diferentes niveles de grupos de consumidores tienen diferentes requisitos en cuanto a grados y variedades.

3. Diferenciación del cliente: Además de considerar la ocupación y los ingresos del cliente, también debemos analizar sus motivaciones, ya sean tradicionales frugales, económicas, nuevas y excitantes, o lujosas y publicitarias, para lograr resultados efectivos.

4. Análisis de comportamiento: divida a los clientes en clientes habituales, clientes generales, clientes individuales flotantes, nuevos clientes, etc. Esto está relacionado con la calidad y el nivel de servicio de los restaurantes de hot pot, la confianza del cliente, etc.

IV.Posicionamiento del mercado de hot pot

1. El análisis del posicionamiento en el mercado de hot pot tiene diferentes estándares:

Se divide según el grado. en restaurantes de gama alta, media y baja o de lujo, tiendas públicas, tiendas de autoservicio, etc.

Según funciones, se pueden dividir en ollas calientes de especialidad, ollas calientes de comida rápida, ollas calientes pequeñas. , ollas calientes nutritivas

Según las fuentes, se pueden dividir en ollas calientes de Sichuan, ollas calientes de Mongolia, ollas calientes de palacio, ollas calientes antiguas, etc.

Según las marcas operativas , restaurantes de hot pot, hot pot de autoservicio de hot pot y bares de hot pot

Antes de abrir una tienda, debes elegir las variedades que operas en base a estos estándares y combinadas con tus propias características.

2. El posicionamiento del precio es uno de los factores importantes que afectan las operaciones. Una vez maduras otras condiciones, el precio será el factor decisivo:

a. En las primeras etapas de apertura, el precio será el factor decisivo. La olla caliente de alta calidad, el servicio de alto nivel y los precios bajos dan la bienvenida a los clientes, y usted puede ganar clientes rápidamente, establecer una imagen, abrir la situación y lograr operaciones normales.

b.Método de combinación alto-alto; el punto de partida es alto y la eficiencia es alta. La olla caliente de alta calidad es alta. El ambiente de alta calidad, la decoración de alta calidad y los servicios de alto nivel atraen a los altos. -Clientes de nivel. El riesgo es alto y las ganancias son altas. Después de entrar en un círculo virtuoso, los rendimientos también son altos.

c Ley de monopolio de Pinpai: se pueden operar productos de olla caliente únicos, fórmulas únicas y productos de olla caliente patentados. a precios más altos, pero las variedades son limitadas. Las características de sabor deberían permanecer sin cambios.

d. Método de popularización: suministrar variedades populares de estofado y precios populares a precios bajos, centrándose en pequeñas ganancias pero una rápida rotación.

5. Tipos de restaurantes de hot pot

1. Tipo de autoservicio:

Un restaurante de hot pot de autoservicio pone todos los ingredientes del hot pot (crudos ingredientes y productos semiacabados, etc.) y vajilla Un restaurante de hot pot con menos personal de servicio en un área determinada del restaurante de hot pot, que es elegida por los invitados. Además de las características de aleatoriedad y libertad, este tipo de olla caliente también tiene mayor selectividad y mayor satisfacción. Un restaurante de autoservicio de hot pot tiene un diseño abierto, con el lobby como foco principal, una o dos variedades de productos de hot pot y gustos populares. El precio adopta una cantidad de consumo limitada por persona y el servicio es más flexible y. Tiene menos personal de servicio, se refleja la participación y la autosatisfacción del cliente, se cuida la riqueza de la materia prima y de los platos, se evita el desperdicio y se aprovecha al máximo el espacio y la movilidad del cliente.

2. Tipo popular:

Los restaurantes de ollas calientes de tipo popular son la fuerza principal entre los restaurantes de ollas calientes, con el mayor número. Las variedades comerciales son relativamente simples, las materias primas son principalmente de gama media y baja y el sabor es principalmente aceptable para la mayoría de la población local. Este tipo de restaurante de hot pot tiene su propio estatus e imagen entre los clientes con sus propias características, escala, calidad y servicio. Tiene sus propias características únicas. El precio moderado está estrechamente relacionado con el bajo costo del hot pot y el sabor popular. La tasa de asientos está estrechamente relacionada con el bajo costo y el sabor popular del restaurante de ollas calientes. La tasa de rotación es mayor. Los restaurantes populares de ollas calientes tienen las características de combinar precio y popularidad, métodos operativos flexibles y diversos, atender a los consumidores en público y métodos operativos y de gestión basados ​​en sus propias condiciones reales.

3. Tipo de sabor:

El restaurante de hot pot de tipo sabor es un restaurante de hot pot que encarna una cultura gastronómica única, tiene un fuerte sabor local, una variedad relativamente única, pero tiene una gran impacto, a menudo con Cierta representatividad es un reflejo integral de características históricas, regionales y nacionales.

Las variedades de este tipo de estofado son relativamente cualitativas, la sopa y el guiso son relativamente fijos, el servicio tiene ciertas características y el sabor es reconocido. El sabor del restaurante de estofado tiene una distribución y decoración con ricos temas y connotaciones. sentir la influencia y el sentimiento cultural únicos, y combinar comida y entretenimiento, altamente participativo, mostrando algún tipo de actividad de especial significado, y teniendo un ambiente relajado y armonioso.

4. Tipo de lujo

Los restaurantes de ollas calientes de lujo tienen una gran reputación en un área determinada, con instalaciones de decoración completas, un ambiente hermoso y son muy particulares en la producción de ollas calientes. Además de las características de los restaurantes de ollas calientes comunes, sus características únicas son precios más altos, ollas calientes de alta calidad, excelente servicio y ambiente para cenar, equipado con personal de cocina y servicio de alto nivel, y sus objetivos de servicio son en su mayoría personas con altos ingresos. . El restaurante Luxury Line Hot Pot tiene las características de alto precio, costo de hot pot, nivel de servicio y entorno gastronómico, productos y tecnología de hot pot altamente unificados, objetivos de servicio estables e imagen social sobresaliente, gestión in situ y sistema perfecto.

6. Formulario de negocio de restaurante de hot pot

1. Operación de asociación

Este tipo de hot pot involucra a varias personas que aportan capital, tecnología, equipos y negocios. locales por separado, fondos, etc. para abrir y operar conjuntamente un restaurante de ollas calientes. En términos de operación, generalmente no está restringido por otras empresas de catering. Cuando se encuentran varios problemas difíciles, se pueden resolver mediante negociación unánime entre los socios. Las ventajas son: bajo la premisa de lograr conocimiento operativo, podemos resolver los problemas encontrados. Al abrir una tienda, como el capital y la tecnología, las variedades de negocios y otras cuestiones, pueden aprovechar al máximo sus respectivas ventajas, unirse y ayudarse mutuamente, formar sinergias, limitarse mutuamente, compensar las deficiencias y establecer un mecanismo de supervisión. , tienen un contacto cercano con el mercado y tienen más información. Pueden ajustar las variedades comerciales en cualquier momento, captar las tendencias del mercado y mantenerse al día con la demanda de los consumidores. Sus deficiencias son que los socios son propensos a conflictos y disputas. Si un socio es irresponsable o rompe con la sociedad, el negocio se verá fácilmente afectado e incluso causará pérdidas económicas directas. Por lo tanto, si desea utilizar socios para operar un restaurante de ollas calientes, debe alcanzar una conciencia comercial común y tener una alta calidad. Debe celebrar un acuerdo de asociación para aclarar responsabilidades, derechos, distribución de ganancias, etc.

2. Operación independiente

El funcionamiento de estos restaurantes de ollas calientes generalmente no está restringido por otras empresas de catering. Pueden elegir de forma independiente sus propias variedades comerciales. Generalmente son de menor escala. menos costoso y más rentable No alto, las principales fuentes de fondos son las empresas unipersonales, las acciones y los préstamos. Esta forma ocupa una posición dominante en el mercado y sus ventajas son: puede ajustar y adaptar variedades y estrategias comerciales de acuerdo con la evolución y los cambios del mercado para satisfacer las necesidades de los consumidores; puede mantener sus propias características de olla caliente y ajustarse según el mercado; requisitos y productos innovadores; la relación entre los empleados es relativamente estrecha y la gestión es relativamente directa, lo que favorece la movilización del entusiasmo. Sus deficiencias son: debido a su pequeña escala y variedad de negocios únicos, puede verse afectado por grandes empresas de ollas calientes, no puede resistir la tormenta en la competencia del mercado y tiene poco potencial de desarrollo. Por lo tanto, si desea abrir un restaurante de estofados de forma independiente, debe tener variedades únicas de estofados, una buena reputación, fondos relativamente suficientes, etc.

3. Franquicia

Como método comercial avanzado, la franquicia es también la principal forma comercial de la industria de la restauración moderna, y sus ventajas y efectos son muy obvios. Al implementar una franquicia. Los métodos y medidas específicos incluyen: realizar franquicias en cadena en diversas formas, registrar los elementos de marca de las empresas de ollas calientes, establecer una organización de gestión unificada, estandarizar la gestión, limpiar y purificar el mercado y llevar a cabo la distribución en cadena, etc. Se debe prestar atención a varias cuestiones clave al implementar la franquicia: la primera es identificar la posición de la demanda del mercado, la segunda es desarrollarse desde el punto hasta la superficie y la tercera es hacer un buen trabajo en recursos humanos.

7. Selección de ubicación para restaurantes de hot pot

1. Factores regionales para la selección de ubicación para restaurantes de hot pot

Antes de seleccionar una ubicación, debes elegir una ubicación que sea conveniente para la operación y el desarrollo. Este es el requisito previo para la selección del sitio. Al seleccionar un sitio, se tienen en cuenta factores como el nivel de desarrollo económico, el impacto cultural y educativo, la competencia en el mercado, las características de la ubicación planificada y si el entorno de software y hardware es adecuado. superior debe ser tomado en consideración.

2. Principios de selección de ubicación para restaurantes de hot pot

Lo primero que hay que hacer es determinar los objetivos del servicio. Es necesario determinar las instalaciones y equipos correspondientes en función de la ubicación del restaurante de hot pot, luego seleccionar su propio nivel de negocio y luego determinar la variedad de hot pot.

En segundo lugar, el principio de proximidad debe; implementarse. Eso significa que debe ser conveniente para el transporte, fácil de recorrer y de fácil acceso. Ubicados en distritos comerciales, zonas económicas, distritos culturales, zonas de desarrollo, etc., o cerca de ellos, las carreteras son suaves y los clientes son de fácil acceso.

El tercer requisito es que existan instalaciones de apoyo ambiental. .

El entorno externo debe formar un clima, y ​​el restaurante de hot pot y otros servicios de catering deben ser operaciones mixtas, como una calle de catering y una ciudad de hot pot. Al mismo tiempo, promueve sus propias instalaciones de apoyo integrales y la combinación de varias operaciones. para formar economías de escala.

En cuarto lugar, debemos predecir las ganancias científicamente antes y después de la apertura, debemos combinar varios factores para analizar las ventas y las ganancias brutas en un período determinado para predecir las ganancias y los beneficios. Además, también puedes utilizar la experiencia para juzgar la elección de la ubicación de la tienda.

3. Selección del sitio y diseño de restaurantes de hot pot

Después de determinar los principios de selección del sitio, se deben combinar los siguientes puntos en la implementación: seleccionar lugares con puntos de venta comerciales concentrados, reunión de población. lugares y transporte conveniente Las siguientes ideas también deben considerarse en el diseño: escalabilidad, aglomeración, competencia y coordinación multisectorial.

8. Nombre y diseño del restaurante de hot pot

1. Nombre y principios de diseño

Debe ser identificable, original y holístico. Entre sus principales funciones se encuentra la Difusión. cultura corporativa, promover la imagen corporativa, mejorar la competitividad y dar forma a la imagen corporativa general

2. Reglas básicas del diseño de nombres

Primero, la fuente debe tener un buen efecto general, ser fácil reconocer, leer y recordar, en segundo lugar, la pronunciación es fuerte, encantadora y rítmica, y en tercer lugar, el significado original de la fuente se combina con el significado moral.

3. Requisitos básicos para el diseño de nombres

En primer lugar, debe ser coherente con el nivel de consumo del cliente y la calidad del restaurante de hot pot; en segundo lugar, el humor y el significado del hot pot; el nombre del restaurante de ollas calientes, en tercer lugar, el nombre y el sabor del restaurante de ollas calientes, los objetos y los hábitos se combinan entre sí,

9. Decoración de los restaurantes de ollas calientes

El diseño de la decoración La selección de restaurantes de hot pot debe basarse en las condiciones reales de los diferentes restaurantes de hot pot, según el estilo arquitectónico, el grado de hot pot y factores geográficos como la ubicación para atraer clientes. En general, los estilos de decoración son diferentes, pero se debe prestar atención para evitar los siguientes problemas; primero, la estructura del restaurante de hot pot es monótona; segundo, el aire en la tienda es turbio y húmedo; tercero, la distancia entre las mesas; en la tienda es pequeña; en cuarto lugar, el espacio ambiental está deprimido; en quinto lugar, hay una falta de originalidad en la decoración.

10. Gestión de personal

1. La composición del personal del restaurante de hot pot

Personal de gestión: incluido el gerente general, el gerente del lobby y el capataz como el. El personal principal y las empresas de ollas calientes de calidad también incluyen la oficina del gerente general, el director del departamento de planificación, el gerente del departamento de marketing, el gerente del departamento financiero y el gerente del departamento de logística.

b. incluyendo chef de olla caliente, chef de olla caliente, albóndigas, bocadillos, platos fríos, trabajadores, personal de mantenimiento, etc.

Personal de servicio: incluidos camareros de clientes, camareros de cocina, personal de limpieza, guardias de seguridad, etc.

2. Gestión del personal del restaurante de ollas calientes;

a. Aclarar el alcance de la gestión y determinar el nivel de gestión.

b. del trabajo, con la operación de olla caliente como centro

c adherirse al comando unificado y combinar poderes y responsabilidades

d. Debe cumplir con los requisitos de simplicidad, eficacia, unidad y coordinación. /p>

e. Preste atención a las habilidades de servicio y la eficiencia del servicio.

11. Gestión del sistema de suministro de ollas calientes para restaurantes

La gestión del suministro de ollas calientes es principalmente la gestión de las materias primas de las ollas calientes y la salmuera de sopa, y la gestión de materias primas incluye la adquisición, Aceptación, almacenamiento, distribución y otros trabajos.

1. Gestión del negocio de adquisiciones:

a. El negocio de adquisiciones es el punto de partida del negocio de estofado y debe cumplir con los siguientes requisitos básicos:

Las variedades. tienen razón, es decir, las variedades deben determinarse de acuerdo con las necesidades de los clientes y las necesidades de la producción de estofado para garantizar la correcta comercialización de prueba del estofado.

b. Excelente calidad, es decir, la calidad de las materias primas del producto debe controlarse estrictamente.

c. Las materias primas de olla caliente tienen las características de diversidad y localidad. y diferentes mercados y fuentes de suministro Los precios del canal son diferentes, y los precios también son diferentes en diferentes temporadas y regiones. Por lo tanto, el personal de compras debe mantenerse al tanto de las condiciones del mercado y reducir los costos de compra, reduciendo así los costos de producción de los restaurantes de ollas calientes.

d.La cantidad debe ser adecuada. Debemos adherirnos al principio de comprar con frecuencia y vender rápidamente, y comprar en función de las ventas, para asegurar que se vendan los más vendidos y los comercializables. , y los productos de lenta rotación no se venden.

e. Los productos llegan de manera oportuna. Las variedades de ollas calientes son algo aleatorias y la producción y las ventas diarias son difíciles de predecir, por lo que para garantizar el funcionamiento normal de las operaciones de ollas calientes, la compra. De las materias primas deben estar disponibles en cualquier momento, suministro oportuno.

2. Gestión del negocio de almacenamiento;

a. Garantizar un almacenamiento suficiente y razonable de las materias primas.

El almacenamiento es un aspecto del servicio de restaurantes de ollas calientes. Las materias primas almacenadas deben tener variedades y cantidades suficientes para garantizar la continuidad y estabilidad de las operaciones. Las reservas de inventario de materias primas deben mantenerse a un nivel que pueda completar ciertos servicios de recepción y mantenerse ininterrumpidamente. operaciones y ser económicos por encima de los estándares razonables.

b. Controlar el almacenamiento No debe haber demasiadas materias primas almacenadas en la olla caliente, de lo contrario se producirán retrasos y desperdicios. Por lo tanto, los restaurantes de olla caliente deben controlar la inversión en almacenamiento y garantizar cuotas de reserva razonables. >

c 2. Orientar la compra y venta de materias primas Durante el proceso de almacenamiento, debemos mantenernos al tanto del consumo de materias primas, y brindar de manera proactiva y oportuna opiniones o sugerencias de compra basadas en la situación real para reponer y actualizar. materias primas y manejar con prontitud las materias primas varadas en el inventario.

d. Para controlar la escasez y los daños en el inventario, la tarea principal es garantizar la seguridad e higiene de las materias primas del inventario.

e. Para el almacenamiento y mantenimiento diario, las materias primas deben almacenarse en diferentes zonas y numerarse. Se debe implementar la ley de higiene alimentaria, se debe respetar el sistema de aislamiento, se debe controlar la temperatura y la humedad. Se debe fortalecer la prevención y el mantenimiento, y se debe hacer una buena higiene para prevenir y controlar la invasión de microorganismos y plagas de insectos, el establecimiento de tarjetas de cuentas, el inventario periódico de los cinco aspectos del trabajo.

f. Gestión de salida. En la gestión de salida de materias primas alimentarias, las siguientes tareas deben realizarse de manera efectiva; en primer lugar, cumplir con la entrega de mercancías según las facturas; en segundo lugar, cumplir con el principio de primero en llegar; , alimentos primero en salir, perecederos y perecederos, primeros en salir cerca de la fecha de vencimiento, dañados y estropeados, etc .; el principio de "tres primeros y uno no". Plan de negocios de un restaurante de hot pot, parte 2

1. Descripción general del restaurante de hot pot

1. Nuestra tienda pertenece a la industria de servicios de catering, se denomina restaurante de autoservicio de hot pot y está una empresa conjunta de asociación. Negocio principal: perro, oveja, pollo, pato, pescado, etc. guarniciones calientes: mariscos, carnes estofadas, verduras estofadas, etc.

2. El restaurante de autoservicio de hot pot está ubicado en la calle peatonal comercial Huaning Road. En su etapa inicial era un restaurante de hot pot de gama media y gradualmente se convertirá en una cadena de tiendas de marca en el futuro. .

3. Los propietarios del restaurante urbano de comida rápida somos tres socios, un chef y un camarero. Ambos cuentan con 3 años de experiencia laboral en catering. Con nuestra sabiduría, talento y dedicación al negocio. Con un corazón persistente, seguramente liderarás el camino en esta industria.

4. Nuestra tienda requiere alrededor de 80.000 yuanes en capital inicial, de los cuales se han recaudado más de 20.000 yuanes y los 60.000 yuanes restantes necesitan un préstamo bancario.

2. Objetivos comerciales

1. Debido a su ubicación geográfica en una calle comercial, la base de clientes es relativamente abundante, pero también hay muchos competidores, sobre todo porque nuestra tienda acaba de abrió y quiere abrir el mercado. Debemos trabajar duro en la calidad del servicio y la calidad del producto, y ampliar aún más nuestro alcance comercial para satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse firmemente en la calle peatonal comercial Huaning Road y recuperar el coste en el plazo de un año.

2. Nuestra tienda agregará 2 sucursales en 2 años y gradualmente se convertirá en una cadena de tiendas de hot pot con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado. Se forjará un mundo entre muchas marcas de hot pot y lo hará. convertirse en una cadena de restaurantes reconocida en el sector.

3. Análisis de mercado

1. Fuente del cliente: los clientes objetivo de los restaurantes de autoservicio de hot pot son consumidores generales que van a la calle peatonal comercial Huaning Road para ir de compras, entretenerse y realizar contabilidad. alrededor del 50%; los hoteles cercanos, casas de huéspedes; los trabajadores de las tiendas y los residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de clientes es suficiente y el nivel de consumo es medio-bajo.

2. Competidores:

Hay 4 competidores principales cerca del restaurante de autoservicio de hot pot, 2 de los cuales tienen escaparates y los otros 2 son puestos de comida estilo puesto callejero. El período operativo de estas cuatro tiendas es de aproximadamente un año. Los dos primeros restaurantes son más caros y tienen pocos clientes. Los otros dos puestos de comida tienen malas condiciones de higiene, mala calidad de servicio y ambientes de comedor abarrotados y sucios. Nuestra tienda ha aprovechado las deficiencias existentes de estos cuatro restaurantes y ha lanzado estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio; servicio primero", esforzándose por ocupar un lugar en la feroz competencia del mercado.

4. Plan de negocios

1. Los restaurantes de hot pot son principalmente para el público, por lo que los precios de los platos no son demasiado altos y pertenecen al rango de precio bajo a medio. .

2. Considerando la falta de tiempo y personal, el horario de atención temporal de nuestra tienda es principalmente de noche.

3. Durante el período de apertura, nuestra tienda implementará actividades preferenciales; enviaremos tarjetas de descuento a los clientes que visiten nuestra tienda nuevamente;

4. Estar preparado para desarrollar nuevos productos en cualquier momento para adaptarse a los cambios y necesidades del mercado. Por ejemplo, los objetivos marcados este año son: "Construir su propia marca; lanzar el principal hot pot".

5. Horario de atención: de 16 a 14 horas aproximadamente.

6. Para los planes anteriores, dividiremos el trabajo y cooperaremos y realizaremos nuestras tareas. Trabajaremos duro para conseguir más clientes en términos de salud, servicio, precio, nutrición, etc.

5. Plan de personal

1. En la etapa inicial de apertura de nuestra tienda, el plan preliminar es reclutar cuántos empleados a tiempo completo (incluidos chefs) y cuántos empleados temporales (incluidos chefs) El detalle es el siguiente:

1) Reclutar a través del mercado laboral a quienes tengan residencia registrada en esta ciudad, tengan cierta experiencia laboral, tengan buena ética profesional, tengan entre 20 y 20 años. 30 años y están interesados ​​en unirse a la industria de la restauración. Los solicitantes son especialmente "Reclutamiento". Utilice el "Formulario de registro de empleados" y adjunte su información personal para venir a nuestra tienda para una entrevista.

2) Quienes superen la entrevista, prueba escrita y examen físico firmarán un contrato laboral (incluido un período de prueba).

2. Para mejorar la calidad general del personal de servicio, todo el personal contratado necesita recibir 2 meses de formación. Los contenidos específicos son los siguientes:

1) Desarrollar una formación. planificar y determinar el propósito de la capacitación, desarrollar métodos de evaluación.

2) Implementar planes de capacitación y estudiar a fondo la “Disciplina Laboral” y diversas normas y reglamentos.

3) Después de la evaluación, los que reprueben serán suspendidos de estudios y se les descontará el 20% de su salario hasta que aprueben. Si no aprueba el examen tres veces, se deducirán todos los salarios y beneficios del mes.

6. Plan de Ventas

1. Realizar una serie de trabajos de promoción corporativa antes de la apertura, presentar a los consumidores la estrategia de ventas de "alta calidad y bajo precio, servicio primero" de la tienda, y también distribuir cuestionarios Cuestionario para mejorar los productos y servicios de la tienda en función de las necesidades del consumidor.

2. Lanzar sistema de membresía, tarjeta trimestral y tarjeta mensual para atraer más clientes.

7. Plan financiero

Todas las cuentas de la tienda deben registrarse a tiempo. El contador debe ingresar o registrar los gastos y los ingresos antes de que puedan usarse. Se utiliza. El método de contabilidad debe administrarse de manera científica para evitar confusión en las cuentas. Los ingresos diarios deben contarse de manera oportuna. Todos los menús de pedidos y recibos de pago deben guardarse y duplicarse para su verificación y contabilidad. Todos los artículos de la tienda son activos fijos de la tienda y no se pueden destruir ni retirar a voluntad. El ingreso mensual total, después de excluir todos los gastos, se deposita en el banco si después de la liquidación mensual, el ingreso es mayor de lo planeado; Se ajustará adecuadamente. Los salarios se pagan para movilizar el entusiasmo de todos por el trabajo. Si se descubre que la propiedad del hotel sufre daños sin motivo durante el trabajo, se deducirá el salario o bonificación de la persona responsable.

1) Nuestra tienda cuenta con activos fijos de xx millones de yuanes, xx juegos de mesas y sillas, un área comercial de xx metros cuadrados y varios xx refrigeradores y estufas.

2) ¿A cuánto asciende el capital de trabajo diario en decenas de miles de yuanes?

(Se utiliza principalmente para emergencias y compras temporales)

3) Para cuentas , hacer Hay una cuenta diaria todos los días, una cuenta mensual cada mes, una cuenta trimestral cada trimestre y un libro mayor de fin de año cada año. De esta manera, las ganancias y pérdidas de la empresa se pueden ver claramente en la cuenta. , evitando así la ceguera en el trabajo de gestión.

Nota: Desde que acaba de abrir, tenemos que tener cuidado con varios gastos, pero debemos asegurar la calidad de la carne y las verduras y mantener los precios lo más bajos posible. ;