Cómo cocinar cangrejo real al vapor

Ingredientes: 1 cangrejo real, 1 rollito pequeño de fideos.

Complementos: aceite para ensalada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de pescado al vapor en salsa de soja, cebolla verde picada.

1. Descongelar el cangrejo real.

2. Quita las patas largas del cangrejo y corta la sección media.

3. Utilice unas tijeras para cortar la mitad del caparazón de la pata de cangrejo para exponer la carne de la pata de cangrejo.

4. Cortar el ajo en ajo picado con anticipación, agregar aceite caliente y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar un poco de pescado al vapor y salsa de soja, mezclar bien y reservar.

5. Una vez que los fideos se hayan ablandado previamente, colóquelos en el fondo del plato.

6. Coloca las patas de cangrejo planas sobre los fideos.

7. Añade un poco de ajo a cada pata de cangrejo.

8. Hervir agua en la olla y cocinar al vapor durante 6 o 7 minutos.

9. Saca las patas de cangrejo al vapor, espolvorea con cebolla verde picada y vierte un poco de pescado al vapor y salsa de soja sobre los fideos al lado.

10. Calentar un poco de aceite para ensalada, verterlo sobre las cebolletas picadas y sofreír hasta que esté fragante.

Cosas a tener en cuenta al comprar cangrejos reales

1. Características de apariencia: elija cangrejos reales con cáscaras duras e intactas y sin daños ni grietas evidentes. El color del caparazón del cangrejo real debe ser brillante, sin manchas ni color amarillento.

2. Actividades de las patas: observe las actividades de las patas de los cangrejos reales. Los cangrejos reales sanos deben tener movimientos flexibles en las patas. Si las patas de tu cangrejo real están débiles o inactivas, puede ser una señal de que no está lo suficientemente fresco o tiene un problema de salud.

3. Olor: El olor del cangrejo real fresco no debe tener olor peculiar ni olor a océano. Si huele un olor desagradable o a pescado, es posible que el cangrejo real no esté lo suficientemente fresco.

4. Peso: Elige un cangrejo real que sea más pesado, normalmente esto significa que su carne esté regordeta y rechoncha. Cuando vaya de compras, puede agarrar suavemente un cangrejo real por una esquina o una garra. Si lo siente pesado, es relativamente refrescante.

5. Género: La carne de los centollos machos es más carnosa y deliciosa que la de las hembras, así que si buscas sabor, puedes elegir centollos machos.