¿Quieres blanquear primero la sopa de pollo?

01 Al guisar sopa de pollo, no la blanquees directamente.

Consejo 1: Remojar el pollo en el agua de arroz durante 10-20 minutos. Por un lado, puede eliminar el olor a pescado de la piel del pollo y, por otro lado, puede hacer que el pollo esté más tierno.

Consejo 2: Vierta una cantidad adecuada de agua fría en el recipiente, agregue sal y revuelva uniformemente. Lavar el pollo preparado con agua salada. La densidad del agua salada debe ser mayor que la de la sangre, para que la sangre se escurra automáticamente.

Consejos: Poner el pollo en agua fría, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, remover y dejar el pollo en remojo en el agua fría con vino de cocción durante unos 30 minutos.

Consejo: Remojar el pollo en agua fría con vino de cocción también puede eliminar el olor a pescado y hacer que el guiso de pollo sea más fragante.

Consejo 4: Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Remojar un rato con cebolla, jengibre, sal, vinagre blanco y agua. Una vez drenada la sangre interna, la carne de pollo estará más tierna y la sopa tendrá más sabor.

Si debes blanquear con agua, no utilices agua directa. Un paso más y el pollo quedó tierno y sin sabor.

02 Cómo blanquear el pollo

Para hacer un pollo delicioso lo más adecuado es blanquearlo en agua fría.

Cuando un pollo de repente se encuentra con agua caliente, es difícil que la sangre en el cuerpo del pollo hierva. Cuando se pone agua fría en la olla, el pollo se relajará lentamente y la sangre del pollo hervirá lentamente. Esto puede eliminar por completo el olor a pescado del pollo y no se convertirá en leña.