¿Cómo marinar pollo con tenedor sabor Weifang COFCO?
Ingredientes: 1 pollo pelado (900 gramos, aproximadamente 1 libra y media), 2 cucharadas de jengibre rallado, 1 cebolla de verdeo y 3 cucharadas de ajo picado.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja negra, 1 cucharada rasa de salsa de ajo y chile, media cucharadita de jengibre en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de vino, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja light.
Pasos de cocción:
(1) Lave el pollo, mezcle los condimentos y el ajo picado, frote la piel del pollo de manera uniforme y deje marinar durante aproximadamente 1 hora (ver Figura 1).
(2) Corta las cebolletas en tiras y rellénalas en la cavidad del pollo con el jengibre rallado.
(3) Envolver el extremo de las piernas de pollo con papel de aluminio, ponerlo en un recipiente, añadir film transparente, dejar una abertura para que salga el aire y cocinar a fuego alto durante 8 minutos.
(4) Retirar el papel de aluminio y el film transparente y cocinar a fuego alto durante 2 minutos.
(5) Sácalo y déjalo enfriar un poco, luego córtalo en trozos y ponlo en un plato.
Ingredientes
Un pollo tierno, 50 g de salsa de soja, 40 g de sal refinada, 10 g de cebolletas, 5 g de jengibre picado, 5 g de ajo picado, 25 g de vino de cocina, 25 gramos de pasta de judías picante, 50 gramos de azúcar.
Preparación
1. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas, limpiar la cavidad, quitarle los órganos internos, lavarlo, escurrir el agua, frotar el interior y el exterior del pollo con Sal y frótelo uniformemente, colóquelo en un recipiente, presiónelo bien con objetos pesados, déjelo marinar durante un día y una noche, sáquelo y escurra la salmuera.
2. Pon el pollo en la olla y agrega agua. El agua sumergirá ligeramente el pollo, lleva a ebullición y retira. Cuele la sopa de pollo para obtener una sopa clara, enjuague el pollo con agua fría y vuelva a colocarlo en la sopa clara original. Agregue las cebolletas, el jengibre picado, el ajo picado, la salsa de soja, 25 gramos de azúcar y el vino de cocción. la sopa con un recipiente y tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido, retirar y enfriar.
3. Después de filtrar la sopa original, ponerla en la olla, llevarla a ebullición a fuego alto, agregar 25 gramos de azúcar blanca, hacer una salsa espesa y esparcirla sobre la piel del pollo. . Aplicar uniformemente y bien.
4. A la hora de comer, córtalo en rodajas, dale forma de pollo, ponlo en un plato y cómelo con miso picante.
Características: Color dorado, sabor salado y picante, aroma fuerte.