¿Dónde está la panceta de cerdo?
La selección de la panza puede basarse en la tersura. La tersura debe ser buena, no debe haber vegetación, el color debe ser rojizo y el tamaño debe ser uniforme. Si la panceta de cerdo es de color verde claro y huele mal, no la compres.
Panza de cerdo
La panceta de cerdo se divide en dos partes: panceta de cerdo y panceta de cerdo. Los nombres son similares, por lo que mucha gente los confundirá, pero también existen algunas diferencias específicas. Existen grandes diferencias en textura, sabor y nutrición. ¿Qué parte del cerdo es panceta de cerdo? La barriga grande se refiere al estómago del cerdo y la barriga pequeña se refiere a la vejiga del cerdo. Habrá grandes diferencias, por ejemplo, menos personas comerán una panceta de cerdo pequeña, especialmente porque contiene más bacterias, lo que será muy difícil de manejar, mientras que una panceta de cerdo grande será mucho más fácil.
Cómo limpiar la panza de cerdo
1. Lavar la panza de cerdo 1-2 veces con agua y luego ponerla en la olla que está a punto de hervir. Es necesario darle la vuelta con frecuencia para poder sacar la panceta sin esperar a que hierva el agua, y finalmente se limpia la suciedad de ambos lados de la panceta.
2. Lave la panceta de cerdo dos veces con agua limpia, luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y maicena para eliminar el olor, y luego lave el vinagre y la maicena con agua limpia. También puedes darle la vuelta a la panceta, frotarla con sal y enjuagarla con agua para eliminar otros olores.
3. Corte la fascia de la panceta de cerdo que necesita ser limpiada y luego corte una hendidura en la abertura de la panceta de cerdo para facilitar la limpieza. Cortar y escurrir con agua corriente. Enjuagar y limpiar. Agregue 2 cucharadas de sal al recipiente de cocción, coloque la panceta de cerdo limpia, raspe la panceta de cerdo vigorosamente hasta que se elimine la mucosidad y luego enjuague la mucosidad.
4.Por último, poner la panceta limpia en un recipiente de cocción, añadir una cantidad adecuada de agua, verter 2 cucharadas de vinagre blanco y dejar en remojo durante unos 15 minutos para eliminar el olor de la panceta.