La olla caliente se considera la novena cocina principal después de las ocho cocinas principales. ¿Qué se suele cocinar en la olla caliente?

Incluyendo: garganta amarilla, intestino de pato, intestino de ganso, flor de cerebro, callos peludos, callos de mil capas, lengua de pato, lengua de res, lomo de res, lomo de cerdo, lomo de conejo, hígado de res, callos de conejo, Mollejas de pollo, nudos de intestino graso (llamados simplemente nudos aquí en Chengdu), raíces de Houttuynia cordata atadas en nudos, hervidas y cocidas, tienen un dulzor almidonado y ¡son deliciosas! La olla caliente de Chongqing usa principalmente callos y callos. No mucha gente come tallos de callos y muchos restaurantes no tienen este plato caliente. Los tallos de los callos se cuecen primero y generalmente se sirven congelados. Los tallos de los callos en sí son relativamente duros, ¡pero recuerda esto! ¿No puedes cocinar cilantro al comienzo de una olla caliente, de lo contrario todo el fondo de la olla estará lleno de sabor a cilantro? ¿Todo lo que cocines después tendrá ese olor? También hay cilantros que son un poco más jóvenes. Si son demasiado viejos, sabrán a hierba masticada.

¡Calabaza vieja! Debe quedar dulce y harinoso cortarlo en dados y cocinarlo en la rejilla de Jiugong hasta que esté suave y a punto de quedar sedoso. Sacarlo y mojarlo en un plato de aceite de sésamo con vinagre. Sabor muy rico. Todo tipo de hongos silvestres dulces y picantes. Voy a Kuandian, Dandong todos los años a recogerlos yo mismo de las montañas y los recojo con agua salada para mantenerlos frescos. Los tendones de ternera y la buena carne son mis favoritos. Los compro en un restaurante normal. Coge un puñado de verduras verdes, ponlas en la olla, enjuágalas un rato y luego cómelas, es rápido y delicioso. Los platos vegetarianos y estofados especialmente picantes son uno de mis favoritos.

Los palitos de masa fritos, las flores de cerebro y los hongos de bambú son relativamente impopulares, especialmente los palitos de masa fritos. Me encantan. Se cocinan en una olla hasta que quedan muy suaves y blandos. salsa de mahjong, el sabor es de primera clase. Los giros y los brotes de bambú son geniales. Cada vez que pido estos platos, soy el único que los come. Tripas de pato, la textura crujiente es adictiva. La garganta amarilla, el melón de invierno, el cilantro, la carne de cerdo crujiente, la lechuga, los fideos y el Rourourou son las delicias emblemáticas de Chongqing. ¿Por qué se dice que es un gran éxito? Desde la perspectiva de las características de sabor, popularidad, rango de distribución, velocidad de apertura de tiendas y ventas anuales, el equivalente de este producto por sí solo da bastante miedo. Pastel de arroz con melón, cubitos de ternera, patatas asadas con fresas, etc. Como Malatang helado, tofu frito con manzanas, pasteles de luna fritos con tomates, uvas fritas con maíz, plátanos fritos con sandía y maíz crujiente salteado.