¿Por qué problema le multaron a Manji Dessert?

En 2019, la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito Putuo de Shanghai llevó a cabo una inspección por muestreo de la tienda de Manji Dessert en la plaza Zhenru Xingguangyao, distrito de Putuo, y descubrió que el número total de colonias bacterianas en la bebida recién hecha con hielo de mango vendido por la tienda no superó el 10% Calificado y superado.

El 27 de abril de 2020, la parte Xinheng Catering Management (Shanghai) Co., Ltd. firmó el informe de prueba correspondiente en el sitio y declaró que no tenía objeciones a los resultados. Por eso, en julio de este año, la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito Putuo de Shanghai impuso sanciones administrativas a Manji Desserts de conformidad con la ley.

Según personas familiarizadas con el asunto, el número total de colonias de bacterias en el helado de mango vendido por las partes implicadas excedía el límite de colonias de bacterias especificado en las normas alimentarias pertinentes. Por lo tanto, la Oficina de Supervisión del Mercado de Shanghai impuso una sanción administrativa a las partes implicadas, confiscando ganancias ilegales e imponiendo una multa de 50.000 yuanes.

El llamado recuento bacteriano total que excede el estándar indica que las condiciones higiénicas durante la producción y procesamiento del alimento en cuestión son malas, por lo que hay más bacterias que pueden contaminar el alimento, lo que significa que es Es más fácil preparar y procesar alimentos en este entorno. Se echan a perder. Y dado que las bebidas y los postres recién hechos a menudo no se procesan a alta temperatura, una vez que las operaciones no estén estandarizadas y los utensilios no estén limpios, las bebidas se convertirán en un caldo de cultivo para el crecimiento microbiano.

No solo Manji Dessert en Shanghai, sino también Manji Dessert en Beijing también tuvieron problemas.

Justo en 2012, Manji Dessert vendía pudín de mango porque la E. coli excedía casi el límite legal. tres veces y el número total de colonias bacterianas superó el límite legal en 13 veces, la Administración Municipal de Industria y Comercio de Beijing ordenó su retirada de los estantes.

Según informes públicos, el producto no calificado detectado por Manji Dessert era pudín de mango de 135 g/pieza producido por Beijing Xinheng Hefeng Catering Management Co., Ltd., que fue supervisado por la Oficina Municipal de Supervisión Técnica y de Calidad de Beijing. encontró que el número total de colonias bacterianas y el número de grupos de E. coli en este producto excedían el estándar. El valor medido de E. coli en este producto alcanzó 930, que era 3,1 veces el estándar nacional y excedía el estándar en 2,1 veces. El valor detectado del número total de colonias bacterianas fue de 130.000/g. Excedió el límite máximo de la norma nacional de 10.000/gramo, superando 12 veces.