¿Por qué se añade propilenglicol a la leche?
Recientemente, la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del condado de Qingyuan, provincia de Zhejiang, anunció los resultados de la cuarta inspección de muestreo de alimentos en 2022. Los resultados del muestreo mostraron que la empresa láctea Maiquer (SZ002719, precio de las acciones 7,98 yuanes, mercado valor 1,39 mil millones de yuanes), los 2 lotes de leche pura producidos no estaban calificados. El artículo no calificado era propilenglicol, y el valor estándar del artículo debería ser "no permitido para su uso". El incidente fermentó hoy (30 de junio). Por la mañana, la entrada "La leche pura Maiquer no está calificada" se convirtió rápidamente en un tema candente de búsqueda. En respuesta a esta inspección aleatoria, Maiquer respondió a los medios y afirmó que la empresa retiró los productos involucrados y realizó nuevas inspecciones cuyos resultados aún no se han hecho públicos. La empresa no añade propilenglicol a sus productos. Según los informes, aunque el propilenglicol es de baja toxicidad, su consumo excesivo a largo plazo puede causar daño renal. En este sentido, los reporteros del "Daily Economic News" entrevistaron a muchos expertos en el campo de la alimentación, la salud y la industria láctea para comprender qué daño causa el propilenglicol al cuerpo humano. ¿Y por qué aparece en la leche? ¿Qué es el propilenglicol? ¿Qué tan dañino es para el cuerpo humano? El propilenglicol tiene dos isómeros estables: 1,2-propanodiol y 1,3-propanodiol. Las características básicas son incoloras, insípidas e inodoros, fáciles de quemar, altamente absorbentes de agua y pueden ser libremente miscibles con agua, etanol y otros solventes orgánicos, y el propilenglicol tiene baja toxicidad. Se utiliza ampliamente en plásticos, prendas de vestir, resinas sintéticas, cosméticos, alimentos y muchos otros campos. Según la "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB2760-2014 para el uso de aditivos alimentarios", las funciones del propilenglicol son: estabilizador y coagulante, antiaglomerante, antiespumante, emulsionante, retenedor de humedad y espesante. El reportero del "Daily Economic News" notó que el propilenglicol está aprobado según los estándares nacionales para su uso como aditivo alimentario, y los límites de dosis en productos de fideos crudos y húmedos y pasteles son de 1,5 g/kg y 3 g/kg respectivamente. Además, el propilenglicol también es una "fragancia sintética permitida" y muchos sabores y fragancias también lo utilizan como disolvente. Se puede observar que, como aditivo alimentario, el propilenglicol tiene un alcance de adición claro y no incluye la leche. El 30 de junio, el analista de la industria láctea Song Liang también dijo en una entrevista telefónica con periodistas que el propilenglicol se usa con frecuencia en la industria láctea, pero no se permite su adición directa a la leche. Entonces, ¿qué daño causa el propilenglicol al cuerpo humano? ¿Es cierto que "el consumo prolongado puede provocar daño renal"? El Dr. Zhong Kai, director del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Salud de Kexin, señaló al reportero del Daily Economic News en WeChat: "No tiene sentido decir en general 'grandes cantidades a largo plazo'. En cuanto a la seguridad del propilenglicol, Se ha demostrado que puede aprobarse como aditivo alimentario. "Es seguro", afirmó, y los riesgos para la salud son prácticamente inexistentes. 1,5 gramos al día es una dosis muy conservadora y segura. Incluso si se supera esta cantidad, está lejos de suponer un riesgo para la salud. Se informa que el contenido de propilenglicol detectado en la leche Maiquer fue de 0,32 g/kg. Yun Wuxin, doctor en alimentos y conocido autor de ciencia popular, publicó hoy en plataformas sociales que, basándose en la relación "toxicidad-dosis" del propilenglicol y la dosis permitida en otros alimentos, el propilenglicol en estos dos lotes de La leche no causará daño, por lo que beberla no hay necesidad de preocuparse por el envenenamiento. El 30 de junio, Wang Dingmian, ex presidente de la Asociación Láctea de Guangzhou, dijo a los periodistas en WeChat: "El contenido de leche de Maiquer detectado esta vez es relativamente bajo. Si este contenido es solo en un lote, no todos los días, si es contenido en cada lote, no causará muchos daños a la salud del cuerpo humano si se consume solo una vez. Sin embargo, si se consume durante mucho tiempo y causa una acumulación excesiva en los riñones, puede causar daños a la salud. La Asociación de Ciencia y Tecnología Popular de China señaló una vez que, como aditivo alimentario, la seguridad del propilenglicol ha sido certificada por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.) y es portador de una variedad de medicamentos y alimentos. En cuanto a la toxicidad del propilenglicol, la mayoría de los informes actualmente mencionan que puede causar daño renal en animales. Si los datos de dosis de los experimentos de toxicología en animales se extrapolan a un factor de seguridad de 100 veces para el cuerpo humano, un adulto que pesa 60 kilogramos puede causar intoxicación con sólo consumir 12 gramos de propilenglicol al día. Según este cálculo, equivale a comer 4 kilogramos de pasteles con un contenido calificado de propilenglicol todos los días para causar intoxicación. ¿Por qué se encuentra propilenglicol en la leche? Respecto a la detección de propilenglicol en la leche de Maiquer, Song Liang planteó las siguientes posibilidades: en primer lugar, se suelen desinfectar las ubres de las vacas durante el ordeño, y se añade propilenglicol al fungicida para disolverlo; en segundo lugar, durante el proceso de producción de lácteos; productos, se limpiarán las tuberías y se agregará una gran cantidad de agente de limpieza a las tuberías, y se agregará propilenglicol al agente de limpieza en tercer lugar, durante la producción del producto, se agregará propilenglicol para disolver los sabores agregados; y pigmentos.
Esta opinión es más o menos la misma que la de Yun Wuxin: el propilenglicol aparece en la leche pura, y es posible que se agregue propilenglicol como solvente para sabores y fragancias. También puede ser que la leche se produzca en el mismo equipo de producción que otros productos que usan propilenglicol (o se usa propilenglicol como solvente para sabores y fragancias) y el equipo no se limpió al cambiar de producto. Se sospecha que el propilenglicol aparece en algo más que el posprocesamiento. También hay analistas en Internet que creen que se puede añadir propilenglicol al pienso y transferirlo a la leche. En este sentido, Zhong Kai señaló que actualmente es imposible analizar las razones con solo mirar los datos: "Pero según mi criterio, existe la posibilidad de introducción de alimento o sabor, y es muy probable que ocurra en el proceso de cría". y enlaces de recolección y almacenamiento de leche cruda. La posibilidad de que la empresa la agregue intencionalmente es muy baja. Esta operación ilegal es demasiado obvia ", dijo Zhong Kai: "La alimentación (agregar propilenglicol) es el paso de cría; se agregan, lo pueden hacer los agricultores al recolectar la leche o el propilenglicol agregado por la estación de leche (este enlace) no es un elemento de prueba común en la leche". También dijo: "No importa qué enlace se agregue intencionalmente, es un mal comportamiento, y si lo agrega una empresa en el eslabón de producción, es aún peor ". Wang Dingmian también planteó el mismo punto: "El problema también puede ocurrir en la alimentación en el proceso de cría de leche. El alimento contiene esta sustancia, la leche producida por las vacas contendrá residuos. Existe otra posible fuente: se mezcla con el agua de refrigeración en el equipo de producción. Por supuesto, la tercera posibilidad es la adición artificial, ya que el propilenglicol es un aditivo. "Con muy baja toxicidad, se puede utilizar en la elaboración de fideos crudos o de bollería, claro está. Los países que utilizan aditivos alimentarios también establecen normas para su contenido máximo", respondió hoy Maiquer a los medios. declaró que la compañía ha retirado y vuelto a inspeccionar los productos involucrados y actualmente está volviendo a inspeccionar. Los resultados aún no están disponibles. La empresa no agregó propilenglicol a sus productos y el lote de productos involucrados pasó la inspección de fábrica. El alcance de las ventas cubre principalmente el condado de Qingyuan, ciudad de Lishui, provincia de Zhejiang.