El precio de la carne de cerdo ha estado fluctuando. ¿Qué significa esto?
Los precios de la carne de cerdo continúan cayendo, y los precios de los cerdos vivos alguna vez cayeron más del 20% desde su máximo de febrero. La caída de los precios de la carne de cerdo se amplió en noviembre. Afectado por factores como una base elevada en el mismo período del año pasado, el IPC cayó interanual por primera vez desde noviembre de 2009. Independientemente de si está subiendo o bajando, la atención de los "dos mayores" que han sido desconocidos en los últimos dos años ha aumentado drásticamente. Ya sea que se trate de Hantan, diésel, sal, inversiones y gestión financiera, los cerdos se han convertido en un tema que no se puede ignorar.
La carne de cerdo es el primer peso del consumo de carne en China y también es la fuente de proteínas más importante para los chinos. A juzgar por los datos, aunque el precio de la carne de cerdo alcanzó un máximo histórico, en 2019, cuando muchas personas están entusiasmadas con la "libertad del cerdo", el consumo anual de carne de cerdo per cápita de los residentes urbanos en todo el país alcanzó los 20,3 kilogramos, lejos superando los 2,9 kilogramos de carne vacuna, 1,4 kg de carnero. Impulsado por la ventaja de precios, el consumo per cápita de aves aumentó a 11,4 kilogramos en 2019, pero todavía existe una gran brecha con el consumo de carne de cerdo. Los datos del USDA muestran que el consumo de carne de cerdo de China en 2019 fue de 44.866 millones de toneladas, lo que representa el 44,47% del consumo mundial de carne de cerdo de 100,9 millones de toneladas ese año. En 2018, año menos afectado por la peste porcina africana, el consumo de carne de cerdo en China representó el 49,16% del total mundial.
China no sólo es un importante consumidor de carne de cerdo sino también un importante productor de carne de cerdo. Para 2019, los envíos anuales de cerdos de China serán de unos 700 millones, lo que representará alrededor del 50% de la producción mundial. En los últimos años, aunque la industria ha mostrado una tendencia de escala, el número de granjas de cerdos pequeñas y medianas también ha disminuido significativamente. Los datos del "Anuario de cría de animales de China" de 2017 muestran que el número de granjas de cerdos en todo el país es 37,75. millón. Un estudio realizado por el Merchant Bank Research Institute a finales de 2019 mostró que el valor de producción de la industria porcina de China superó el billón de dólares estadounidenses, de los cuales la cría minorista representó aproximadamente la mitad. Otra razón es la reciente inversión continua en la educación de la reserva nacional. Se informa que en diciembre ingresaron al mercado tres carnes de reserva central, incluidas 40.000 toneladas el 10 de diciembre, 40.000 toneladas el 19 de diciembre y 40.000 toneladas el 23 de diciembre, lo que traerá algunas fluctuaciones al mercado porcino. Además, varios departamentos han afirmado recientemente que la inversión en carne de reserva también se expandirá durante los dos períodos, por lo que tendrá un efecto regulatorio tanto sobre los precios del cerdo como sobre los precios de la tierra.
Desde entonces, la gente no ha discutido si la gente común puede comer carne de cerdo a bajo precio durante el Festival de Primavera. A partir de ahora, la supervisión del Estado es muy fuerte. Se puede decir que, si bien se amplía la oferta de carne de cerdo mediante el aumento de la carne de cerdo importada y la inversión en carne de reserva, el aumento de la importación y la inversión de carne de vacuno, cordero y aves de corral mantendrá una situación de oferta relativamente relajada en el mercado cárnico general. Existe una alta probabilidad de que el precio principal se concentre en el rango de 25 a 28 yuanes, y la carne de cerdo también puede exceder los 30 yuanes por malicioso en algunas áreas. Por supuesto, no importa cuán bajo sea, no es realista.