¿Cuál es la mayor diferencia entre el jengibre y el jengibre viejo?

El jengibre y las rodajas de jengibre se utilizan en la cocina para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami de los alimentos.

El jengibre viejo, comúnmente conocido como jengibre madre, se reserva para plantar. La piel es gruesa y el sabor fuerte, se puede decir que es jengibre viejo.

1. El jengibre se utiliza generalmente en platos de fuegos artificiales (como guisar, estofar, estofar, hervir, asar, etc.), principalmente para obtener su sabor. El jengibre debe desecharse después de la cocción. Por lo tanto, el jengibre debe procesarse en trozos o rodajas y cortarse en rodajas finas con un cuchillo para que se agriete, de modo que el sabor del jengibre pueda escapar y empaparse en las verduras. 2. El jengibre (con cogollos de jengibre) se puede utilizar como guarnición de platos o encurtido en salsa, y queda delicioso;

3. El jengibre utilizado como ingrediente generalmente se corta en tiras. -El jengibre seco es jengibre fresco, quitar impurezas, remojar ligeramente, lavar, humedecer bien, cortar en rodajas gruesas o bloques, secar al sol o a fuego lento.

Naturaleza y sabor, distribución meridiana picante, calor. Regresa a los meridianos del bazo, del estómago, del corazón y de los pulmones.

Eficacia: Calienta el medio y dispersa el frío, restaura el Yang y desbloquea el pulso, calentando los pulmones y transformándose en bebida.