¿Cómo hacer deliciosas las tripas de cerdo?

Intestinos grasos secos

Accesorios: cebollas, pimientos morrones, cebolletas, jengibre, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino blanco , ajo, anís estrellado, canela, especias Hojas, azúcar, sal, chiles secos.

Pasos de elaboración:

1. Poner la salchicha en la olla, añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura, agua, un poco de vino blanco, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado. , canela, laurel, sal, azúcar y dejar marinar durante 40-60 minutos.

2. Introduce la salchicha marinada con los palillos y ya está casi lista.

3. Cortar en trozos la salchicha adobada, ponerla en la olla y dejar secar sin añadir aceite.

Salchicha con sabor a pimienta

Accesorios: taro, nudos de plántula, nudos de apio, arroz con jengibre, pasta de judías con ajo Pixian, hojas de cilantro.

Pasos de elaboración:

1. Limpiar los intestinos grasos, ponerlos en una olla a ebullición con jengibre y vino blanco, remojarlos en agua, sacarlos y ponerlos a presión. olla mezclada con agua. Después de cocinar al vapor durante 3 minutos, retírelo del fuego y cocine a fuego lento hasta que se enfríe naturalmente, luego retírelo y córtelo en trozos pequeños para su uso posterior.

2. Pelar y lavar la taro, ponerla en una olla, añadirle sal y manteca, cocinarla al vapor, luego sacarla y ponerla en el fondo del plato junto con los nudos de ajo y apio.

3. Calentar el aceite vegetal en la olla, agregar el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles Pixian y sofreír, agregar la sopa fresca, cocinar los intestinos grasos por un tiempo, agregar sal, glutamato monosódico, pimienta, y aceite marinado al gusto. Al servir, espolvorear con pimientos verdes secos, sofreír en aceite de chile y finalmente decorar con unas hojas de cilantro.