¿Cuáles son los bocadillos especiales de Henan?

Pregunta 1: ¿Cuáles son los snacks especiales en Henan? Albóndigas de sopa Kaifeng, bollos Puyang Zhuang, sopa picante Xihua Xiaoyao, fideos de pulpa Luoyang, cordero estofado rojo Xinxiang, fideos estofados Zhengzhou Xiaoji/Heji, fideos Jiaxian Luo, manitas de cerdo de Dengcheng Ye, fideos enrollados a mano Guqiang, fideos con espinillas Shangshui, barro Nande fideos, esteras de agua Luoyang, fideos de gelatina Kaifeng. Plato grande de pollo, fideos raspados, fideos secos calientes, fideos de papa, fideos ramen, fideos estofados, fideos fritos, fideos de hojas de sésamo, fideos de renacuajo, panqueques, panqueques rellenos, panqueques rallados a mano, panqueques de cebolleta, nidos de fideos, bollos fritos, palitos de masa fritos, bollos de caja...

Pregunta 2: ¿Cuáles son las delicias de Henan? fideos y fideos estofados con alas de abulón); Food Commune (festín de cordero entero, fideos estofados, fideos con salsa de tomate de Ali (fideos con salsa de tomate recomendados, muslos de pollo o alitas de pollo) de la hermana y el hermano; panza frita picante de Xiaoma Geqian); ; Yang Beef Ramen (fideos de carne al curry especiales de Henan y platos fríos especiales de Yang Xiang con piel de tofu);

Cocina tradicional de Henan:

Sopa Picante Fang Zhongshan Hu (recomendamos la exquisita Sopa Picante Hu, que contiene carne de res, gluten, bolas de pescado y champiñones); sopa picante Zhenjing Yaohu; fideos estofados Xiaoji (se especializa en fideos estofados de tres delicias); sopa de cordero estofado Laowu Heji (se especializa principalmente en fideos estofados de cordero. También se recomienda no ir a la tienda principal. Recomendamos tienda de franquicia Jingqi Road He Ji Braised Noodles; Huifengyuan (especializada en nutritivos fideos estofados); Geji Braised Pancakes; Kyoto Lao Cai Ji Wontons; Kaifeng First Floor Soup Sticks; Pollo asado Daokou de tercera generación de Yixing Zhang); es realmente diferente del banquete de agua.

Especialidades y snacks:

Zhengzhou (principalmente pasta, snacks para la gente común)

Tres tipos de carpa; fideos de flor de langosta al vapor; pastel de azúcar; espuma de frijoles; caja de carne; fideos estofados al vapor; fideos de tomate y huevo asados ​​con gluten

Kaifeng (cocina de palacio y marcas tradicionales)

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Fideos de carpa al horno; conjunto de cuatro tesoros; pescado amarillo estofado; carne pequeña y crujiente; manitas de oveja picantes; pastel de maní frito picante; empanadas de marihuana; té de almendras; sopa de carne asada de palacio; pato asado Bianjing

Luoyang (rica cultura de desayuno y sopa)

sopa de carne de cordero y haggis; y sopa de despojos de carne de burro; sopa de tofu; sopa de fideos; sopa de albóndigas de madera de agar; sopa agridulce de huevos de mújol; callos; cerebro de tofu con hojas de sésamo; cordero asado de Luoyang; carne de cerdo estofada de Yichuan

Xinyang (estilo sureño, picante y deliciosa)

pescado de intestino grueso de Luoshan; tortita estofada; filete de pescado picante; huevas de pescado picantes y agrias; estofado de carne de perro con puerros; panqueques rellenos de huevo picantes y agrios;

Delicias especiales de varios condados y ciudades

Lingbao Roujiamo; sopa de cordero Lingbao: ¿Cuáles son los bocadillos especiales en Henan, como fideos planos, fideos estofados y pasteles de sésamo?

Pregunta 4: ¿Cuáles son los bocadillos especiales en la provincia de Henan? 1. Fideos estofados con cordero Heji Los fideos estofados con cordero Heji son un tipo de bocadillos de carne y vegetarianos tradicionales con sopa, verduras y arroz, son deliciosos, económicos y muy conocidos en las Llanuras Centrales. . El predecesor de Hop Kee fue el restaurante Lao Folks. En 1953, Li Shaoqing y otras cuatro personas se hicieron cargo del negocio. Como era una sociedad, el restaurante pasó a llamarse Restaurante He Kee. En 1967, se especializó en fideos estofados de cordero y pasó a llamarse "Casa de fideos estofados He Kee", comúnmente conocido. como restaurante He Kee. Los fideos estofados de cordero He Kee utilizan el mejor cordero fresco. Después de remojarlos repetidamente, póngalos en la olla, retire la espuma de sangre, agregue todos los ingredientes anisados ​​y cocine la carne hasta que esté tierna. Además, la harina blanca refinada se mezcla con una cantidad adecuada de sal y álcali para formar una masa suave, que se amasa repetidamente para endurecer los tendones. En el fondo, poner el caldo original en la olla, cortar los fideos en tiras finas y ponerlos en la olla, agregar el cordero y decorar con tiras de azucena, hongos y fideos de agua. Al servir, saque platos pequeños de cilantro, aceite de chile, ajo azucarado, etc. para que el plato tenga un sabor más fresco. Los fideos estofados Heji tienen procedimientos operativos estrictos durante décadas, han insistido en servir tazones y ollas sin aflojar. Son muy apreciados por los comensales y se han convertido en un manjar muy conocido en Zhengzhou. Los extranjeros suelen venir aquí para probarlo. 2. Pastel estofado Geji El pastel estofado Geji es un alimento aromatizado operado exclusivamente por el restaurante Geji Jar Braised Meat Cake, "antiguo nombre en Kioto".

Según la "Crónica de la industria de catering de Zhengzhou", el Sr. Ge Minghui, el fundador de Geji Braised Cake House, era un hombre manchú con una pancarta amarilla en la dinastía Qing. Nació en 1882. Cuando tenía 10 años, nació. Fue a Beijing a trabajar en la mansión del Príncipe Ke. Una vez condujo un carruaje para el príncipe y era muy popular entre él. Era diligente y estudioso y, a menudo, ayudaba a cocinar en el comedor del palacio en su tiempo libre. Re domina las técnicas de cocina. En aquella época, había un alimento básico en el palacio: pastel de mil capas y un manjar llamado carne de jarra. Un día, el príncipe regresó al palacio y sintió hambre, por lo que Ge Minghui fue a cocinar para él. Usó un frasco de carne para guisar un plato de pasteles para el príncipe y preparó un plato de sopa con mostaza y. cilantro Los pasteles estaban suaves y la carne fragante y la sopa refrescante. En los primeros años de la República de China, cuando las guerras estaban en pleno apogeo, Ge Minghui y sus dos hijos vinieron a Henan para ganarse la vida. Durante la crisis, recordaron el pastel de carne estofado en tarro, que fue muy elogiado por el príncipe. Con la ayuda de amigos, abrió el "Restaurante de pastel estofado con carne en jarra" cerca de la estación de tren de Zhengzhou. Ge Minghui se paró en la estufa en persona y sus dos hijos lo ayudaron. Después de la liberación, Ge Minghui y su segundo hijo murieron sucesivamente, y el hijo mayor, Ge Quyang, continuó con el negocio. Heredó y continuó con las habilidades culinarias de su padre, de modo que la carne cocida quedó fragante tan pronto como se abrió. convertirse en un refrigerio local muy conocido. El pastel guisado de carne en tarro Geji se guisa con carne en tarro especialmente hecha por Bian Ya D y verduras. El bizcocho se hornea en un bizcocho de mil capas con masa suave y luego se corta en palitos de cortina después de enfriar. La carne para la olla es panceta de cerdo con piel, se corta en cubos cuadrados de 2 cm, se pone en una olla, se agrega agua. hierva y retire la espuma y las impurezas, retire la carne y póngala rápidamente en un frasco, agregue ocho ingredientes principales, agregue el fragante tofu fermentado, vierta el caldo para sellar, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que esté caliente. Cuando se abre el altar, una fuerte fragancia se desborda y los transeúntes se detienen para oler la fragancia. Se conoce como la belleza de "la fragancia de abrir el altar". Cuando cocine panqueques a fuego lento, coloque las verduras en el fondo de la olla, coloque encima las tiras de panqueques y la carne en frasco, agregue el caldo y cocine a fuego lento por un tiempo. La carne es melosa, grasa pero no grasosa, y el bizcocho es suave y delicioso, apto para todas las edades. Además de los brotes de soja, para estofar las tortitas se utilizan verduras frescas de todas las estaciones, como musgo de ajo, col china, ciruela de las cuatro estaciones, arroz salvaje, etc. Además de la sopa de cerdo, la sopa que se utiliza para guisar los pasteles también utiliza sopa de pollo y sopa de huesos de pato. Por lo tanto, los pasteles guisados ​​son suaves, fragantes, deliciosos y refrescantes. En 1995, ganó el título de "Comida famosa de las Llanuras Centrales". " en el título del 4º Mes de la Alimentación de Zhengzhou. En diciembre de 1997, ganó el título de "Snacks famosos chinos" en el primer reconocimiento nacional de snacks famosos en Hangzhou. 3. Pollo en cubo Ma Yuxing. El pollo en cubo Ma Yuxing es salado, crujiente, graso pero no grasoso. Se dice que se originó en el pollo en el mercado de la ciudad capital (Kaifeng) de la dinastía Song del Norte. de Xianfeng en la dinastía Qing (1855), Ma Youren fundó el restaurante Ma Yuxing Chicken en Kaifeng, que vendía pollo en cubos. En 1954, cuando el gobierno de la provincia de Henan se mudó a Zhengzhou, Ma Fulin, la quinta generación descendiente de Ma Yuxing, abrió el restaurante de pollo y pato Ma Yuxing en la calle Dehua, Zhengzhou. En ese momento, Ma Yuxing se instaló en Zhengzhou. El pollo en cubos de Ma Yuxing existe desde hace cien años, con una estricta selección de ingredientes, sopa centenaria y excelente tecnología de producción. Los pollos de barril seleccionados deben ser gallinas enteras, con un período de crecimiento superior a un año y medio y un peso de 1,5 kilogramos. Al colocar el pollo en la olla se deben disponer los jóvenes y los viejos por separado según el tamaño de los pollos. Para controlar el calor, se deben sacar primero los tiernos y los viejos al final. Especial para sopa de fontanela. Todas las cebollas, jengibre, pimiento y anís utilizados deben seleccionarse cuidadosamente para garantizar un sabor puro. Incluso los pollos que se venden en cubos se dividen en lados blandos y duros según las diferentes partes del pollo al cortarlos, y se utilizan en secuencia diferentes métodos con cuchillo, como cortar, rebanar y picar. 4. Yang Ji Qingfang Beef Ramen La famosa comida china "Yang Ji Qingfang Beef Ramen" es un refrigerio famoso en las Llanuras Centrales creado por Yang Qingen y Ma Mingfang. El ramen de carne se originó en Lanzhou En 1982, Yang Qingen y Ma Mingfang lo introdujeron y lo mejoraron basándose en las características dietéticas de los residentes de las Llanuras Centrales, haciéndolo "de color dorado,...>>

Pregunta. 5: Henan tiene qué bocadillos y delicias son los fideos estofados Fangcheng, bollos estofados al vapor Xiangcheng, gelatina salteada Xiping, pollo en cubo Kaifeng, estera de agua Luoyang, bollos de carne Lingbao, pastel de taro con sabor a Queshan, castañas de agua Runan, pezuña de cerdo Shangcai Taqiao, Fruta de sésamo Pingyu, sopa picante Beiwudu Hu, pescado Xinyang Nanwan.

Pregunta 6: ¿Cuál es el snack más famoso de Henan? Bollo fuerte al vapor (imagen)

?Bollo al vapor engrasado (imagen) ?Fideos de pescado al horno

?Pastel cortado Gangmi (imagen)

?Hielo frito p>

?Pruebe la carne de perro (imagen)

?Asado al fuego Yanjin (imagen)

?Fideos al vapor (imagen)

?Fideos de arroz al diablo (imagen) Imagen)

?Bao Gongdou

?Wan Tuan

?Pastel gordo (Imagen)

? Tofu seco con cinco especias de Zhuxian Town

?Carne de res Henan Laomiao (imagen)

?Dulces de sésamo Weizhuang (imagen)

?Pastel de naranja estilo Su

? Fideos Jiaxian (imagen)

?Huevos envueltos en seda Qihe (imagen)

?Pastel de caqui Jiaozuo (imagen)

?Frito albóndigas (imagen)

?Bollos al vapor Fengqiu

?Huevos de paloma vegetarianos en sopa clara (imagen)

?Pollo en cubo Ma Yuxing (imagen)

?Té de morera y crisantemo

?Tarta de caramelo y azúcar blanco

?Pescado amarillo estofado (foto)

?Pastel de maní Palace (foto) )

?Corteza de osmanthus

?Hojaldre frito al fuego (foto)

?Puré de boniato salteado (foto)

?Sandía al vapor pollo (imagen)

?Xin'an hotpot Albóndigas de fideos (imagen)

?Pan de celulosa con pulpa de manzana

?Chendian twists (imagen)

?Espuma de frijoles con cinco especias (imagen)

?Burrito de carne de burro (imagen)

?Fideos horneados con pescado de Henan (imagen)

?Hu sopa picante (imagen)

?Dulce de arroz Feng Cheng Feng

?Giro de patas de pollo (imagen)

?Bungou Zhang

? Tonghe "Tung Egg"

?Guanjia Su Shaobing

?Edamame de pimienta silvestre

?Seda de piel de hortensia en sopa clara

?Xin 'albóndigas de fideos calientes [imagen]

?Aperitivos con sabor Kaifeng [varias imágenes]

?Bollos del primer piso [imágenes]

?Fideos estofados

?Fideos en suspensión

?Fideos estofados Heji

?Kaifengtou Sibao

?Banquete de agua de Luoyang

?Geji "estofado" pastel"

? Bowang Guokui

?Albóndigas al vapor Caiji

?Pollo asado Zhenping Daokou

?Bollos al vapor del primer piso Kaifeng

?Tres fritos antiadherentes

?Fideos de carpa al horno

?Pastel de sangre

?Pollo asado Daokou

?Tazón doble de cerdo crujiente

?Pato salado Xinyang

?Pato asado de Zhengzhou

?Residuos de piel

?Tortas estofadas de Geji

?Tres comidas de carpa

?Jalea Bazi

?Tocino de Qin de la famosa comida de Henan

?Pollo en cubo

?Albóndigas de sopa Xiaolong

?"Pollo en cubo" de Ma Yuxing

?Tres antiadherentes

?Cerdo al vapor Xinzheng Dingjia

?Fideos Laojiang

?Rebanadas de cerdo con sopa

?Raíz de loto de arroz glutinoso con miel

?Puré de boniato

?Pastel de maní

?Anyang Sanxun

?Pollo estofado Luyi Kongji [Imagen]

?Pastel Shaolin Babao

?Xiaolong Baozi del primer piso

?Xixian Pancake [Imagen]

?Wangqiao Tofu

?Jingjia Mahua [Imagen]

?Chrysanthemum Hotpot [Imagen]

?Shuangma Fire

?Yuanmiaoguan Pollo Vegetariano Estofado <

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?Huevos de piña con cinco especias

?Carne de perro Luyi

?Alitas de sésamo alitas medianas

?Huevos de piña Hai Chan Palace

?Tomates cherry

?Tres pasteles de loto frescos

?Dátiles Dajing

?Dulce de sésamo Caoma

?Crujiente sistema Pei Ru

?Jintai Liaohua...>>

Pregunta 7: ¿Cuáles son las comidas deliciosas en Henan? ¿Hay alguna especialidad local? ¡Hola! !

Primero: La Fiesta del Agua de Luoyang tiene una larga historia y es famosa a lo largo de los siglos. Durante miles de años, ha estado invicto durante mucho tiempo. Es el primero en utilizarlo para eventos importantes como bodas y banquetes. La llamada "alfombra de agua" tiene dos significados. Una es que es famosa por su sopa, y la otra es que se come un plato tras otro, y cada uno parece agua corriente, por eso se le llama "estera de agua". El banquete de agua de Luoyang proviene de la gente y es una comida tradicional única en Luoyang. Sabor especial picante y amargo, refrescante y refrescante. Durante el reinado de Wu Zetian en la dinastía Tang, los banquetes de agua de Luoyang se llevaron al palacio y se agregaron delicias de las montañas y el mar para convertirlos en banquetes del palacio. También se transmitieron desde el palacio, formando así un sabor único. . Debido a que imita el método de preparación de los banquetes oficiales, también se le llama banquetes oficiales.

El Banquete del Agua de Luoyang consta de 24 piezas, denominadas "Treinta y ocho Banquetes". Primero se sirven 8 embutidos, 4 de carne y 4 vegetarianos. Después de los 16 platos calientes, los platos calientes se sirven en diferentes tipos de cuencos marinos azules y blancos. Entre los 16 platos hay 4 platos de mesa. Para los otros 12 platos, cada 3 platos con gustos similares se agrupan en un grupo, y cada grupo tiene un plato principal como líder. Se llama "Shangchao con cinturones" y se come un plato tras otro, como nubes y agua que fluyen. Los banquetes de agua de Luoyang tienen tres características principales: en primer lugar, hay carne y verduras, algunas son frías y otras picantes, en segundo lugar, hay sopas y agua, que son deliciosas tanto en el norte como en el sur, y en tercer lugar, existen regulaciones estrictas; el orden de los platos a servir, las combinaciones razonables, la cuidadosa selección de los ingredientes y el buen calor adecuado. Las esteras de agua de Luoyang se dividen en tres grados: alto, medio y bajo, que se pueden determinar según las circunstancias.

Fideos con pudín

Los fideos con pudín son económicos y deliciosos. Son un snack popular entre la gente de Luoyang. Consiste en poner la leche de soja a una temperatura adecuada, fermentarla y agriarla, luego ponerla en una olla y calentarla a unos 80 grados, y quedará una espuma de suspensión en forma de hongo en la superficie del líquido. En este momento agrega un poco de aceite de sésamo, revuelve repetidamente y cuando hierva agrega los fideos, preferiblemente fideos mixtos. Mezclar la masa para formar una pasta. Luego, agregue la sal preparada, las cebollas verdes picadas, las judías verdes, el apio, los puerros y los pimientos. Los fideos de pulpa de Luoyang son fáciles de preparar, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir. Son un alimento local famoso con fuertes características locales.

Sopa de cordero Yanjia

La sopa de cordero Yanjia se ha transmitido durante cuatro generaciones y tiene una historia de 1.500 años. Yan Shunsheng, la segunda generación, innovó la sopa de cordero, haciéndola más deliciosa con los condimentos adecuados. A partir de entonces, la sopa de cordero de Yan se hizo famosa en las zonas urbanas y rurales del oeste de Henan. Las características de la sopa de cordero Yanjia son: se utiliza cordero fresco, la carne se utiliza el mismo día y la oveja se sacrifica el mismo día, las especias están completas y la cantidad es grande; Use pimienta en lugar de ají, la sopa queda salada y deliciosa.

Zhangjia Wontons

Zhangjia Wontons, también conocidos como "Mati Street Wontons". El fundador es Zhang Xu y tiene una historia de 150 años. En 1920, Zhang Kun, descendiente de segunda generación de los wontons de la familia Zhang, innovó y mejoró los ingredientes y variedades, utilizando pollo de harina blanca, sangre de pollo, panqueques de huevo fino, camarones, fideos de agua, mostaza, etc. como ingredientes principales; como ingredientes auxiliares se utiliza aceite grande, pimienta, salsa de soja, sopa de pollo, sopa de cerdo, vinagre maduro, etc., con puerros y cebolletas en invierno, y puerros tiernos y toon chino en primavera. Como resultado, los wontons de Zhangjia tienen las características de una excelente producción, un sabor delicioso, fragante y sabroso, y una combinación de picante y amargo.

Sopa de Carne Shang Kee

La sopa de carne Shang Kee está disponible en variedades dulces y saladas. Sus características son: carne fresca, ricos ingredientes de sopa, chile y ajo fritos, remojados y triturados. juntos, el sabor es particularmente fresco. A la gente de Luoyang le encanta comer bollos de carne al vapor por la mañana. Lleve los bollos al vapor a remojo o compre la sopa para remojar. Muchas personas comen bollos de carne al vapor. Hoy en día, la gente come bollos de carne al vapor sin importar la mañana, el mediodía o la noche.

Pollo asado Pan Jinhe

El pollo asado Pan Jinhe es famoso desde hace mucho tiempo en Luoyang. El fundador, Pan Gensheng, y su hijo Pan Jinhe iniciaron el negocio en 1941. Es famoso por su sabor único y su gestión flexible, por lo que el negocio es próspero y famoso en todas partes. Hoy en día, Pan Jinhe Roast Chicken está dirigido por el hijo de Jin He, Shuan Zhu. Los ingredientes incluyen clavo, caoguo, cardamomo, Dahui, Xiaohui, Zanthoxylum bungeanum, etc. El pollo asado Pan Jinhe está elaborado con cuidado, con sabor puro y piel amarilla con color rojizo. La carne está carbonizada por fuera y tierna por dentro, dejando un aroma persistente en la boca después de comer.

Bufan Tang

Luoyang Bufan Tang tiene una historia de más de 120 años. El fundador, Liu Zhensheng, ha pasado de generación en generación. Su nombre es Liu Hulan y tiene más de 70 años. Los ingredientes incluyen polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, cebollino, Jinzhen y sal. Se caracteriza por un sabor puro, picante y amargo, aceitoso pero no grasoso.

Pollo asado Zhangji

El pollo asado Yushuyuan Zhangji es una estrella en ascenso en el negocio del pollo asado en Luoyang. El fundador Zhang Xinzhong y su hijo Zhang Tielin heredaron en 1962 la ambición de su padre de operar pollo asado. Zhangji Roast Chicken es ahora la famosa marca de pollo asado de Luoyang. Los ingredientes principales son clavo, anís, hinojo, hierba, pireno, canela, jengibre frío, dangshen, cáscara seca, nuez moscada, cáscara de mandarina, Amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan y komong. Sus características son: podrido, tierno y fragante. Ni a pescado, ni duro, ni grasoso, la carne se desprenderá del hueso al agitarla.

Albóndigas de fideos picantes de Xin'an

Las albóndigas de fideos picantes de Xin'an, con una historia de más de 70 años, son famosas en la línea Qianli Longhai. Las albóndigas de fideos picantes de Xin'an se elaboran con harina blanca fina como piel y carne de cerdo como ingrediente principal... >>

Pregunta 8: ¿Cuáles son los bocadillos famosos en Henan? Piñas de huevo

Elaboradas con harina, aceite de sésamo, almíbar, azúcar de osmanthus, mermelada, nueces y otras materias primas. Dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso. Anteriormente conocida como "Fruta de la Seda Dorada", se produjo por primera vez en la dinastía Ming.

Bollos al Vapor Yipin

En la dinastía Song del Norte, se llamaba Bollos al Vapor Taixue y así ha sido durante más de mil años. Carne de cerdo picada, mezclada con una variedad de condimentos como relleno, hecha de masa fermentada como piel, rellena y cocida al vapor. El relleno de carne es fresco y tierno, la piel suave, el relleno fragante y la sopa espesa.

Xiaolong Baozi en el primer piso

La pasta de cerdo se rellena con una variedad de condimentos, se mezcla con masa a modo de piel, se amasa hasta formar bollos y se cuece al vapor a fuego alto. La piel es fina y el relleno grande, el enema es aceitoso, pequeño y exquisito, fresco y sabroso, espeso pero no grasoso. La historia de la producción alcanza más de 70 años.

Fideos Yifu

Los fideos se elaboran con huevos enteros y se mezclan con una variedad de condimentos. Cuece los fideos en una cazuela variada. Los fideos quedan suaves y tiernos y la sopa sabe muy bien.

Pastel de sangre de Anyang

Mezcla fideos de trigo sarraceno con sangre de cerdo, añade agua, revuelve hasta obtener una pasta y cocínalo al vapor. Después de enfriar, cortar en rodajas, poner en una cacerola con aceite, freír hasta que se queme por fuera, sacar, mezclar con salsa de ajo y comer. Es uno de los tres tesoros de Anyang. Está carbonizado por fuera y tierno por dentro, con un sabor fragante y picante.

Amarillo de guisantes de Zhengzhou

Muela los guisantes hasta obtener una pasta de frijoles pequeños, cocine a fuego alto, cocine a fuego lento, triture hasta obtener una pasta, agregue azúcar roja y amarilla, rodajas de caqui y amarillo guisante Coloque los caquis secos en una olla capa por capa y cómelos después de enfriarlos.

Pastel Xiaolin Babao

Comida crujiente hecha de Ganoderma lucidum, Hericium, Tremella, Ginkgo, Hongo, Hongo Song, Hongo Shiitake y Poria. Tiene efecto terapéutico y puede fortalecer los músculos. activo, refrescante, fitness. Es una comida tradicional de los monjes Shaolin y tiene una historia de más de mil años.

Jingjia Twist

Se elabora añadiendo azúcar o sal a la harina, añadiendo ingredientes, batiendo flores, añadiendo agua, amasando, cortando ingredientes, amasando en tiras y cociendo en aceite. . Hay dos tipos: dulces y salados. Dulce y crujiente, no deja residuos después de masticar, se puede almacenar durante dos meses sin recuperar humedad y el color es dorado y translúcido. Es heredado de la familia Jing y tiene una historia de producción de más de 300 años.

Weichuan Guokui

La harina se mezcla, se mezcla con condimentos, se enrolla en capas, se cuece al vapor y se hornea. La apariencia es blanca como la nieve y amarillo dorado, crujiente y deliciosa, y la capa interior es suave.

Daying Twist

Amasar la masa con agua tibia, fermentarla, añadir huevos y otros condimentos, enrollarla en tiras y enhebrarla en forma de crisálida de gusano de seda, freírla, tirarla separarlo y darle forma. Marrón y crujiente, dulce y delicioso, no se secará después de un almacenamiento prolongado.

Tortitas de Carne Estofadas en Tarro Geji

Agrega los condimentos a la panceta de cerdo y séllala en un frasco, guisa a fuego lento hasta que esté cocida corta las tortitas en tiras y mete la carne; el frasco para estofar. El bizcocho es fuerte y la carne suave, fresca y refrescante, aceitosa pero no grasosa.

Jin Xianshu Shaobing

La harina se utiliza como piel y varios ingredientes dulces y salados y frutas como relleno. Se fríe, se pela, se rellena y se rellena crujiente. , moldeado y horneado. Hay más de 20 tipos de pasteles de carne, pasteles grasos, pasteles de azúcar, pasteles de cristal, pasteles triangulares, pasteles de pasta de frijoles, pasteles de azufaifa, pasteles de espino y pasteles de rosas. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y dulce. Tiene una historia de producción de más de 60 años.

Bowang Guokui

Los fideos se hornean en una olla utilizando fuego de paja de trigo o madera blanda. El fondo, la superficie y el centro son de color blanco porcelana, con manchas amarillas quemadas en la periferia. Es crujiente y dulce, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. Si se coloca en un lugar seco, no se deformará ni tendrá sabor. durante más de un mes.

Tiene una historia de producción de más de 2.000 años.

Pan al vapor con cuchara Xinyang

Masa de arroz y soja, mezclada con rábano rojo y blanco rallado, brotes de soja, agregue una variedad de condimentos, mezcle hasta obtener una pasta fina y póngala en un cuchara de hierro, y utilizar Freír en aceite caliente y servir caliente. Tiene forma de tortita, de lados gruesos y lados finos, quemado por fuera y suave por dentro, salado y ligeramente picante, y rico en especias.

Pregunta 9: ¿Cuáles son los snacks especiales en Nanyang, Henan? Vino amarillo de Zhenping

El vino amarillo de Zhenping se elabora a partir de mijo, arroz glutinoso y arroz del bosque, compuestos de trigo y elaborado según un proceso tecnológico específico. El vino es de color marrón y transparente, con un sabor suave y delicioso, rico aroma, dulzor y amargor apropiados y un retrogusto largo. Beberlo: puede prevenir el golpe de calor y refrescarse en verano, protegerse del frío y fortalecer el cuerpo en invierno, y también tiene el efecto de promover los fluidos corporales, estimular el apetito y aumentar el apetito. El vino de arroz también puede utilizarse como medicamento, siendo eficaz para tratar hematomas, activar la circulación sanguínea y favorecer la lactancia en mujeres embarazadas.

La producción de vino amarillo de Zhenping tiene una larga historia. La fábrica de vino amarillo de Zhenping se construyó en 1981. En la Asociación Técnica de Vino de Arroz del Norte celebrada en Qingdao en 1983, los expertos comentaron que este vino tiene buen color, sabor y calidad. excelente calidad. En la actualidad, el vino de arroz de Zhenping se vende bien en 11 provincias, incluidas Henan, Hubei, Jiangsu y Liaoning.

Pollo Asado Zhenping

Pollo Asado Zhenping, también conocido como Pollo Asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, separado de huesos y huesos, la piel es fragante y la carne está podrida, grasa pero no grasosa. El creador, Hou Mishan, era originario de Linyi, provincia de Shandong. En 1928, aprendió a cocinar pollo asado de un famoso maestro de Texas. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó vendiendo pollo asado. Desde entonces, el pollo asado de Hou se ha vuelto famoso y perdurable.

Sheqi Sanfen

Sheqi Sanfen es el nombre colectivo de los fideos, fideos y fideos que abundan en el condado de Sheqi, y es conocida como la "Ciudad natal de los Tres Fideos". Los fideos que se producen aquí son tan sedosos como la seda, con una piel parecida al papel y fideos finos, blancos y suaves, y son muy bien recibidos por las masas.

El condado de Sheqi tiene una gran superficie de tierra cultivada y colinas onduladas. Es una zona de producción concentrada de batatas. Cada invierno, hay mucha gente moliendo harina y haciendo fideos en el campo. En los últimos años, esta producción se ha convertido en una importante industria procesadora de productos agrícolas en las zonas rurales. Además de consumirse en Nanyang, los productos "Three Noodles" también se venden en grandes cantidades a Hubei, Sichuan, Shaanxi y otras provincias, y algunos se exportan al extranjero.

Bowang Guokui

Bowang Guokui es una especialidad gastronómica horneada con harina blanca. Parece una olla, pero también un casco. Es todo blanco, como masa seca. Tiene más de un pie de diámetro y dos pulgadas de grosor. Cada uno es crujiente, fragante y refrescante, masticable. tiene hambre y no se echa a perder después de estar almacenado durante mucho tiempo. La leyenda de la creación de Bowang Guokui se remonta al período de los Tres Reinos. Después de que Liu Bei quemó Bowang, dejó a Guan Yu para protegerlo. Hubo sequía y escasez de agua, y los soldados tenían hambre y sed. Zhuge Liang le implora que retire sus tropas. Zhuge Liang respondió a Guan Yu, pidiéndole que se apegara a ello y enseñándole a "usar harina seca, mezclarla con un poco de agua, mezclarla con trozos duros, hacer una olla y un kang, y usar la comida como casco". , para "sonar a los soldados y elevar la moral del ejército". Este método de pastel kang se ha transmitido desde entonces.

Cocina de Xuanmiao Guan Zhai

Nanyang Xuanmiao Guan es un templo taoísta construido en el cuarto año de Hongwu en la dinastía Ming (1371 d.C., Changqing Guan en Shanxi y el templo de Baxian). En Xi'an también se conocen como las cuatro selvas taoístas más importantes del país.

Los sacerdotes taoístas en Guanzhong comen comida vegetariana según las reglas religiosas. En los festivales importantes o en los días en que las famosas flores del templo están en plena floración, las celebridades locales son invitadas al Jardín Guanyou para apreciar las flores y sostenerlas. banquetes vegetarianos. Los platos vegetarianos de Guanzhong están exquisitamente preparados, con una estricta y extensa selección de ingredientes. Tanto los ingredientes principales como los auxiliares deben ser auténticos. No solo seleccionan tesoros de todo el mundo, sino que también aprovechan al máximo diversas especialidades locales. verdura. Estos ingredientes se preparan cuidadosamente a la parrilla, a fuego lento, salteados, fritos, estofados, al vapor y otros métodos. Los platos resultantes son agradables a la vista y deliciosos, con buen color, sabor y forma, y ​​son a la vez vegetarianos y. Carnoso en calidad, que es muy realista. Por ejemplo: "Jamón vegetariano", "Pollo vegetariano estofado", "Aleta de tiburón vegetariana", etc., son platos vegetarianos deliciosos y misteriosos con formas carnosas, preparaciones sutiles e ingredientes fascinantes.

La cocina de Xuanmiao Guanzhai ha experimentado la discusión y la innovación de generaciones de chefs, taoístas y comensales. Las técnicas de cocina se han mejorado continuamente y el número de platos famosos ha aumentado gradualmente. Yin Deming, el chef de primer nivel del hotel Nanyang, quien solía ser el chef de Xuanmiaoguan, recopiló 55 recetas de "Xuanmiaoguan Suzhai" después de una cuidadosa consideración y resumen. En 1984, el Centro de Televisión de Beijing filmó la cocina Xuanmiao Guanzhai y la convirtió en una serie de televisión para audiencias de todo el país. La Asociación Provincial de Cocina de Henan también lo incluyó en la historia como un plato tradicional famoso.

Río Tong "Tong Egg"

En la parte oriental de la cuenca de Nanyang, el río Tong fluye de forma serpenteante. El río Tonghe es un afluente del río Yangtze. Después de atravesar el municipio de Tonghe, condado de Tanghe, el río tiene curvas, con numerosas marismas y agua y pasto exuberantes. Es un buen lugar para el pastoreo de gansos y patos.

Los huevos dulces de alta calidad producidos por los patos ponedores en esta sección del río son grandes, de piel fina y de hermosa forma. Después de encurtirlo con un proceso complicado, queda delicioso y tiene una fragancia persistente, que se llama "huevo de tung".

Según la leyenda, durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang estableció una formación de piedra azul Qimen y huevos de hierro a 60 millas del río Tong, y usó patos Tong para atraer al enemigo a la formación, y Derrotó a los soldados de Cao. En la década de 1970, los huevos de tung se incluyeron en la "Enciclopedia de productos nativos chinos" y se exportaron a Nueva Zelanda, Australia, el sudeste asiático, Corea del Norte, Japón y otros países y regiones. Después de las pruebas, el contenido de 13 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, como nitrógeno y lisina, en los huevos de tung es más de 8 veces mayor que el de otros huevos de pato.

Carne Amarilla Nanyang

La Carne Amarilla Nanyang es una de las cinco razas más refinadas de mi país. Nanyang se encuentra a la cabeza de la sección media del Proyecto de Desvío de Agua de Sur a Norte, con aire subtropical y templado cálido específico libre de contaminación... >>