¿Qué es Laksa? Una de las delicias que debes probar

Incluso si nunca has viajado a Singapur o Malasia, debes haber visto y oído hablar del famoso plato local "Laksa". Este plato de fideos fue seleccionado una vez como una de las 50 mejores delicias del mundo por. En el sitio web de viajes número 7 de CNN, algunos medios estadounidenses en línea incluso lo incluyeron como uno de los diez manjares más importantes del mundo que debes probar antes de morir. ¿Qué es laksa? ¿Cuál es su encanto? Agreguemos algunos conocimientos sobre él antes de comerlo.

Qué es Laksa

Laksa se refiere a los fideos al curry (o fideos con especias) en malayo. Es uno de los snacks representativos en Singapur y Malasia y es el origen de un plato. 1: Cocina Nyonya en Nanyang Debido a que la cocina Nyonya generalmente se transmite de forma privada, cada laksa se cocina de manera diferente y tiene una variedad de sabores. Los más comunes son el curry laksa o el assam laksa: el primero tiene un sabor más dulce y es muy popular. Sur de Malasia y Singapur, y una característica importante es la adición de curry y leche de coco; esta última es más ácida y picante, y es más común en Malasia central y norte de Malasia.

Nota 1: Nyonya se refiere a una generación de chinos que se establecieron en Malaca, Indonesia, Singapur, Tailandia y Myanmar entre principios del siglo XV y XVII, y a mujeres mestizas que nacieron a través de matrimonios mixtos con malayos. Descendientes.

Curry Laksa

El "Laksa" general en el mercado se refiere al Curry Laksa, que es popular en el sur de Malasia, Singapur y Tailandia, y en el norte de Malasia a menudo se llama Curry Mee. esto es lo que comemos mayoritariamente en Taiwán. También es una de las diez delicias del mundo que hay que probar antes de morir, según lo seleccionado por el medio online estadounidense Huffington Post.

La característica más importante del curry laksa es el uso de sopa de curry con leche de coco, que tiene un rico sabor.

La sopa es el alma deliciosa del laksa. El curry laksa utiliza principalmente pasta de curry, leche de coco y hojas de limón, galanga, hierba de limón y otras hierbas del sur de Asia para cocinar la base de la sopa y luego se cubre con aperitivos de coco; Se utiliza leche para completar la rica sopa y, combinada con tofu frito, brotes de soja, pollo, camarones y filetes de pescado como condimentos, es un plato de sopa espesa de fideos estilo Nanyang que es dulce, salada y ligeramente picante, lo que en gran medida Estimula la lentitud estival.

En Singapur, el laksa es tan importante como los fideos de ostras de Taiwán. Es muy popular y tiene varios sabores. El más popular en el país es el Katong Laksa, uno de los fideos de arroz al vapor. con leche de arroz, se corta en trozos pequeños y se come con una cuchara. La almeja blanca se suele utilizar como ingrediente. La sopa ligeramente dulce tiene un aroma lechoso y un sabor bastante rico.

Asam Laksa

Asam significa amargo y Asam Laksa se refiere a los fideos de curry agrios. Se originó en el área de Penang en el norte de Malasia y es el último representante local. Una de las delicias tradicionales de China. En comparación con el curry laksa, el asam laksa tiene un sabor más ácido y picante. Ha sido incluido en la lista de las 50 delicias mundiales más importantes de CNN.

Asam Laksa utilizará pescado fresco para cocinar la base de la sopa, añadirá salsa frita balinesa nota 2, hojas de laksa (Daun Kesum), cebollas, menta y otras frutas y verduras, y utilizará ingredientes comunes en el sudeste asiático. La fruta del tamarindo resalta el sabor amargo; lo que es especial es que este laksa agrio no agrega leche de coco y se presenta como una fusión de sopa agridulce tailandesa. Combina lo dulce, lo amargo y lo picante, y tiene un sabor rico y umami.

Nota 2: Belachan, una pasta de camarones marinada en camarones y aceite de palma, también se usa comúnmente en pasta de camarones con espinacas de agua.

Dado que a la gente de Penang le gusta la dulzura, cuando disfrutan de Assam Laksa, añaden más pasta de camarones con dulzura. El sabor es particularmente dulce, lo que se llama Penang Laksa (Penang Laksa). Assam Laksa tiene muchos sabores diferentes en varias ciudades de Malasia, como las de Ipoh y Kedah, el sabor es más amargo, pero cuando la mayoría de la gente habla de Assam Laksa, normalmente se refieren a Penang Laksa.

La sopa de Asam Laksa es ácida y ligeramente picante con fragancia a hierba de limón y pasta de camarones y mariscos, que resulta muy apetecible.