¿Por qué la "teoría del carcinógeno del té Pu'er" exige que la industria del té de Yunnan proteja sus derechos por medios legales?

Recientemente se publicó un artículo titulado “¿Beber té puede prevenir el cáncer o causar cáncer?” "El artículo una vez más puso el té Pu'er en primer plano.

La "teoría carcinógena del té Pu'er" volvió a generar controversia

En julio, la revista de divulgación científica "Science World" publicó un artículo titulado "¿Beber té puede prevenir el cáncer o causar ¿cáncer?" "El artículo, tomando el té Pu'er como ejemplo, decía: "El té Pu'er en el mercado generalmente contiene aflatoxinas y otras micotoxinas, y algunas de ellas tienen niveles muy altos". Por lo tanto, beber té Pu'er puede causar daño. Para el cuerpo humano, "las lesiones agudas son fáciles. Se descubrió que los daños crónicos, como el cáncer, son invisibles".

El artículo también proporciona mucha evidencia para respaldar esta opinión, como “En 2010, investigadores del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou revisaron al azar 70 muestras de té Pu'er en el mercado de Guangzhou y encontraron que se pudo detectar aflatoxina en todas ellas, el contenido de aflatoxina en 8 muestras superó el límite de aflatoxinas (5 microgramos/kg) estipulado en las normas de cereales chinas. Al mismo tiempo, también se encontraron todas las muestras de té Pu'er. para contener fumonisinas y DON. El contenido de DON en 63 porciones superó el límite estándar (1 mg/kg)." Además, “En 2012, un estudiante de maestría en ingeniería alimentaria de la Universidad de Nanchang repitió el estudio del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou, y los resultados coincidieron con los resultados del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou con 60 porciones de Pu. "El té se recogió del mercado de Nanchang y se detectó micotoxina en todos ellos. 7 de ellos excedieron el estándar. También se encontraron fumonisinas y DON en todos ellos, y 41 de ellos excedieron el límite de DON".

Además, el artículo también cita un caso del Departamento de Nefrología del Hospital Central de Maanshan en la provincia de Anhui en 2012 para demostrar que las aflatoxinas y otras micotoxinas contenidas en el té Pu'er pueden causar daño al cuerpo humano. El artículo decía: "Un paciente bebía 10 gramos de té Pu'er todos los días. Después de beberlo durante más de un mes, desarrolló intoxicación por aflatoxinas y daño hepático agudo".

Experto: "Esta es una cita irresponsable fuera de contexto"

Después de la publicación de este artículo, muchos "fanáticos del té" entraron en "pánico" por un tiempo. Sin embargo, también encontró una fuerte oposición por parte de muchos expertos en el campo del té.

"¿El té Pu'er puede causar cáncer porque se han detectado aflatoxinas? ¿No es esta una pregunta que ha sido refutada experimentalmente en 2012?", En el simposio de ese día, Zhou Hongjie, profesor de Yunnan Agriculture, preguntó: Universidad, dijo: Ya en 2012, el equipo de investigación de la escuela demostró mediante experimentos de fermentación simulados que durante el proceso de fermentación del té Pu'er, aunque la aflatoxina Aspergillus podía crecer y reproducirse en las muestras de té en la etapa inicial, el crecimiento de la aflatoxina Aspergillus se inhibió significativamente en la etapa posterior y se terminó la fermentación, no se produce ninguna aflatoxina.

Gao Zhao, profesor de la Universidad de Yunnan, también dijo que las condiciones de crecimiento de las aflatoxinas son que la base para la acción de las aflatoxinas debe contener principalmente proteínas, azúcares y grasas, aunque el té Pu'er también contiene una cantidad muy pequeña de proteínas, almidones y lípidos están presentes en pequeñas cantidades y se convierten durante la fermentación. Debido a la falta de condiciones materiales para transformar las aflatoxinas, es casi imposible que aparezcan aflatoxinas en el té Pu'er. Es solo que algunas hojas de té de baja calidad están contaminadas por el medio ambiente debido a un almacenamiento inadecuado.

Shao Wanfang, profesor de la Universidad Agrícola de Yunnan, señaló: "¿Beber té puede prevenir o causar cáncer?" "El artículo citaba inspecciones aleatorias realizadas por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou e investigaciones realizadas por estudiantes de posgrado de la Universidad de Nanchang para comprender la contaminación de micotoxinas en el té Pu'er almacenado en almacenes húmedos. Todas las muestras eran Pu'er de almacén húmedo. Té, no té Pu'er normal. "Es irresponsable citar citas fuera de contexto".

"Sin la representatividad de la muestra, los resultados no serán precisos". Shao Wanfang reveló que la Universidad Agrícola de Yunnan organizará a expertos de múltiples países nacionales. Las unidades de investigación científica de los almacenes en áreas clave de almacenamiento de té Pu'er en todo el país tomaron muestras de 10.000 tés viejos para probar si había aflatoxina en las hojas de té. Dos meses después, dejemos que los datos científicos hablen por sí solos.

Industria: “Defenderemos nuestros derechos por medios legales si hay frecuentes disturbios”

“De hecho, esta no es la primera vez que hay rumores sobre que el té Pu'er está causando "Cada pocos años surgen voces similares. "Xu Kun, vicepresidente de la Asociación Provincial de Té Pu'er de Yunnan, recuerda claramente que el incidente de fermentación de la granja de cerdos de 2007 y la "teoría del carcinógeno del té Pu'er" de 2012 trajeron a Pu'er. er té a la vanguardia.

"No niego que en una industria es inevitable que algunas empresas tengan productos de calidad inferior para su propio beneficio. Pero ahora, la industria del té Pu'er tiene estándares nacionales estrictos. Productos producidos por empresas regulares "Debe enviarse al Centro Nacional de Supervisión e Inspección de la Calidad del Té Pu'er. Ha realizado pruebas y ha descubierto que no hay mohos como Aspergillus flavus que sean dañinos para el cuerpo humano", dijo Xu Kun.

Zhang Shungao, líder de la industria del té de Yunnan, dijo con franqueza: "Siempre que hay voces que cuestionan el té Pu'er, la industria del té Pu'er también está pensando seriamente. En los últimos años, el Pu'er La industria del té ha introducido muchos estándares para ofrecer a los consumidores productos de mejor calidad".

En opinión de Lu Guoling, experto en té Pu'er y ex subdirector de la fábrica de té Menghai, "Pu "El té ha estado experimentando oleadas de controversia, por lo que es mejor ocuparnos de nuestros propios asuntos".

Wang Xingyuan, director de la Oficina Provincial de la Industria del Té de Yunnan, cree que esta crisis puede. convertirse en una oportunidad para mejorar el té Pu'er. "La industria del té de Yunnan seguirá fortaleciendo su tecnología con el apoyo de la ciencia y la tecnología. Al mismo tiempo, también se tomarán medidas legales para proteger los derechos de quienes maliciosamente dañan el té Pu'er".